Сейчас сезон ревеня! Ревень - самый первый продукт, из которого я начинаю сезон варки варенья-джемов. Предлагаю вариант изумительно вкусного джема с апельсиновым ароматом и оливково-янтарным цветом!!! Сохраните весну в банке!!!
sibir77Поваренок 8 уровня
- 26 мая 2015, 17:32
- 10165
Ревенево-апельсиновый джем
Ингредиенты для «Ревенево-апельсиновый джем»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4284 ккал |
белки
10.6 г |
жиры
1.8 г |
углеводы
1054.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.4 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 42.2 г |
Рецепт «Ревенево-апельсиновый джем»:
-
Итак, ревень. Его нужно хорошо промыть и очистить от грубой плёнки
-
Вот такой он в очищенном виде
-
Нарезаем его на кусочки по 1 см
-
Апельсины также нарезаем на кусочки, косточки обязательно удаляем
-
Измельчаем апельсины блендером
-
Перемешиваем ревень с апельсиновым пюре
-
Ставим на плиту, вливаем воду и варим около 10 минут, пока что без сахара. Постоянно помешиваем. Ревень должен весь изменить цвет от нагрева. И вместо ярко-зеленого стать оливковым
-
Теперь всыпаем сахар. Поскольку ревень - продукт достаточно кислый я беру сахара в 1, 5 раза больше по весу чем ревеня
-
Доводим, помешивая до кипения и варим на среднем огне около 15 минут, постоянно помешивая. Сначала вы увидите достаточно большое количество пены. Снимать её не нужно.
-
Примерно через 12-15 минут пена исчезнет или её количество станет минимальным. Это показатель того, что джем готов.
-
Банки стерилизуем удобным способом. В горячие банки разливаем кипящий джем и закатываем обычными крышками для консервирования или винтовыми. Укутываем банки не переворачивая и полностью остужаем. В таком виде джем может храниться при комнатной температуре до 1 года, а в холодном месте до 2х лет.
-
При таком способе приготовления получается именно ДЖЕМ, а не варенье. То есть часть ревеня разварится в пюре (бОльшая), а часть останется мягкими кусочками (мЕньшая). Вот на этом фото хотела показать вам структуру джема
-
Джем получается приятного янтарно-оливкового цвета и он удивительно густой!! Он хорош в любом виде! И на булочку с чаем и с блинчиками и как начинка для пирогов.
Если вы больше любите варенье, а не джем - то его рецепт можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/108 620/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля Орхидея-2017 #
3 августа 2021 года Колендорина #
3 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
10 сентября 2019 года volkoffa #
Варила из половины указанной порции, выход 450 мл+ ложка на пробу) густой, ароматный, необычный по вкусу получился.
Летом всё некогда было, вот дождалась осеннего ревня и приготовила. Посмотрим как зимой уйдёт и, скорее всего, весной-летом повторю.
Спасибо за интересный джем!
11 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
11 сентября 2019 года volkoffa #
8 июня 2018 года Gysena7 #
8 июня 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
5 июня 2018 года Розочка_алая #
5 июня 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
5 июня 2018 года Розочка_алая #
30 сентября 2017 года Pingvin72 #
1 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
15 июня 2017 года O_lga_1 #
15 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
15 июня 2017 года O_lga_1 #
9 сентября 2016 года jswllana #
1 июля 2019 года Svetlykis #
Горчит как раз белая часть апельсина.
28 июня 2016 года ирина кола #
29 июня 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
3 августа 2015 года Ксения Ирис #
3 августа 2015 года Ксения Ирис #
3 августа 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
17 июля 2015 года o roma #
Варила 2 раза. Заготовила несколько баночек, планирую сварить ещё.
Спасибо тебе огромное!!!
Воду я не добавляла, а засыпала ревень с апельсиновой кашицей сахаром на ночь, а затем 2-3 раза с интервалами 12-24 часа доводила на малом огне до кипения, чуть-чуть поварила, помешивая, разложила в стерильные баночки, ...
18 июля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
22 июня 2015 года pupsik27 #
22 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Рассказываю.Когда укутываем горячие банки, остывание идёт медленнее и крышки присасываются лучше. Такой джем 100% при комнатной температуре будет храниться. Это гарантировано. Если просто разлить горячий джем и закрутить крышки - тут не поручусь за каждую баночку. Всё же лучше в холодильник. По опыту могу сказать - из банок, которые не укутываю - одна на пятьдесят возьмёт и заплесневеет. То ли крышка подводит, то ли присосалась плохо. Поэтому закрученные без укутывания лучше всё же в прохладное место
23 июня 2015 года pupsik27 #
2 июня 2015 года Moravanka #
3 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Vicentina #
29 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Vicentina #
28 мая 2015 года Esenija #
28 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
28 мая 2015 года Esenija #
28 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года pupsik27 #
28 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
28 мая 2015 года pupsik27 #
28 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Милодора #
27 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Демурия #
27 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
27 мая 2015 года 0952577181 #
27 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Спасибо!
27 мая 2015 года 0952577181 #
27 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
29 мая 2015 года 0952577181 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: