Кроме оригинального внешнего вида, у пирожков и изумительная начинка с кускусом, зеленью и яйцом, что делает их почти невидимыми, настолько быстро их съедают.
ЛеннскаяПоваренок 2 уровня
- 29 мая 2015, 20:45
- 21860
Пирожки "Млечный путь"
Ингредиенты для «Пирожки "Млечный путь"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 290 г
- Семолина (ТМ "Мистраль", можно заменить пшеничной мукой) — 30 г
- Дрожжи (быстродействующие) — 6 г
- Соль — 5 г
- Сахар коричневый (ТМ "Мистраль") — 23 г
- Вода — 155 г
- Яйцо куриное — 35 г
- Масло растительное (+ 30 г для смазывания теста) — 35 г
- Разрыхлитель теста (можно заменить пищевой содой) — 2 г
Начинка
- Кус-кус (ТМ "Мистраль") — 75 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Лук зеленый — 80 г
- Укроп — 30 г
- Масло сливочное (замороженное) — 70 г
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2753.3 ккал |
белки
74.2 г |
жиры
126 г |
углеводы
327.6 г |
| Порции | |||
| ккал 172.1 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 20.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.3 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 32.8 г |
Рецепт «Пирожки "Млечный путь"»:
-
Муку с разрыхлителем просеиваем в миску, добавляем быстродействующие дрожжи, соль, семолину - она сделает тесто легким и воздушным, перемешиваем. В стакане с теплой водой растворяем коричневый сахар и выливаем в миску к сухим ингредиентам, туда же добавляем яйцо, замешиваем крутое тесто. Понемногу добавляем растительное масло и вымешиваем в течение 10 минут. Тесто должно получиться плотным и не липнуть к рукам и столу. Выкладываем его в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в тепле на 1 час. За это время тесто должно подняться как минимум вдвое.
Почему добавляем разрыхлитель. В состав разрыхлителя входит сода, под влиянием которой пшеничная клейковина становится более слабой и растяжимой, что без труда позволит нам раскатать тесто тонко. -
Сухой кускус заливаем горячей водой в соотношении 1:2, накрываем крышкой, через пять минут солим, перемешиваем, кускус готов.
-
В контейнере перемешиваем мелко порубленную зелень, яйца, соль и кускус. В начинку натираем на терке замороженное сливочное масло, тщательно перемешиваем. Можно добавить и растопленное масло, но мне больше нравится в начинке тертое.
-
Подошедшее тесто перекладываем на стол, разделяем на восемь кусочков, формируем продолговатые цилиндрики, оставляем на расстойку на 15 минут, накрыв пленкой или полотенцем.
-
Из каждого цилиндрика раскатываем тонкую полоску шириной 8 см и толщиной 0,5 см, с зауженными концами (от этого зависит рисунок на пирожке) каждую полоску при помощи кисточки смазываем растительным маслом, скатываем в рулетик.
-
Рулетик разрезаем на две части ножом для хлеба с зубчатым лезвием посередине, накрываем полиэтиленовой пленкой, оставляем на 15 минут для подъема. Начинаем формовать пирожки. Половинку рулетика ставим разрезом на стол, надавливаем ладонью, придавая форму лепешки, переворачиваем получившуюся лепешку разрезом вверх и раскатываем в овал.
-
На полученный овал кладем начинку, защипываем края.
-
Переносим пирожоки на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. У меня уходит 18-19 минут, но лучше ориентироваться на возможности своей духовки.
-
Пирожки получаются очень мягкие, ароматные, небольшие, с космическим рисунком))
-
Обычно кускус добавляла в салаты и делала гарнир, в начинку для пирожков положила первый раз, домашним понравилось.
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 мая 2015 года топиарий #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
30 мая 2015 года Светлана Владимировн #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
30 мая 2015 года Хамися #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
30 мая 2015 года garnele #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
30 мая 2015 года Ма17рина #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
30 мая 2015 года milovar luck #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
30 мая 2015 года lamer #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
30 мая 2015 года sibir77 #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
30 мая 2015 года sibir77 #
30 мая 2015 года Ольга Бабич #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
30 мая 2015 года мисс #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
29 мая 2015 года АлексЮстас #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
29 мая 2015 года ирина таджибова #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Aigul4ik #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Natysinka #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
29 мая 2015 года veronika1910 #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
29 мая 2015 года barska #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Tatanj #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
29 мая 2015 года лялич #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Mary Stone #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Даша Михайловна #
30 мая 2015 года Леннская # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: