Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 27 июня 2015, 18:17
  • 26025

Вишня в собственном соку

Рецепт: Вишня в собственном соку

С вишней в собственном соку можно готовить пироги, торты, вареники, пирожные, кисель, компот и многое другое. Согласитесь, как иногда хочется зимой полакомиться чем-нибудь необычным, вспоминая лето.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Вишня в собственном соку»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3030 ккал 		белки
16 г 		жиры
10 г 		углеводы
724.5 г
100 г блюда
ккал
121.2 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
29 г

Рецепт «Вишня в собственном соку»:

  • Заливаем вишни на пол часа в холодную воду, чтобы избавиться от червячков. Промыть вишни еще раз, удалить косточки. Заранее простерилизовать банки (у меня 4 банки по 0,5 л).

  • В банку укладываем вишни: 3 ст. л вишни и следующий слой 1 ст. л. сахара и так далее. Последний слой вишня > сахар и плотно уложить, слегка надавив на ингридиенты.

  • Ставим банки в глубокую кастрюлю, наполнив теплой водой банки чуть ниже горлышка и на сильном огне доводим до кипения.

  • Стерилизовать 15 минут. Затем быстро закручиваем крышки. Хранить в темном прохладном месте (подвал, погреб). Спасибо огромное моей бабушке, что поделилась рецептом.

На такое количество ингредиентов у меня получилось 4 банки по 0,5 л.:










Всегда рада делиться с вами рецептами! Угощайтесь, дорогие поварята!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт варенье вишня

Вкусы: сладкий вишневый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вишня в собственном соку
Рецепт: Вишня в собственном соку

С вишней в собственном соку можно готовить пироги, торты, вареники, пирожные, кисель, компот и многое другое. Согласитесь, как иногда хочется зимой полакомиться чем-нибудь необычным, вспоминая лето.

Ингредиенты для «Вишня в собственном соку»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вишня в собственном соку» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
И я закрутила такую вишню! Получилось 3 баночки по 0,7. Экономия тары и сохранность витаминов! Спасибо, что делитесь такими нужными рецептами!
И Вам спасибо за внимание к рецепту и теплоту!
Следующим летом обязательно законсервирую такую вишенку. А пока надёжно сохранила рецепт. Спасибо!
И Вам спасибо за доверие!
Алисочка, отличная заготовка
Спасибо, золотце!
Спасибо за рецептик! Закатала вишни,зимой буду печь торти. Очень пригодился.
И Вам большое спасибо за внимание к рецепту!
Зимой пироги - неотъемлемое лакомство
только думала куда деть остатки вишни удачно нашла
Спасибо за доверие! Буду рада, если рецепт пригодится
Очень нужная заготовочка! Молодец!
Спасибо, Наташенька!
Еще вопрос- а как сюда добавить фото?
Чуть сверху над комментариями есть "Я хочу" и еще выше "Добавить свою фотографию к блюду".
Вчера мне досталась вишня, 5литровое ведерко. Готовила впервые так. Фото в альбоме фотоотчеты. Только у меня почему-то вишня сверху, а внизу некоторое количество сока в банке. Я что-то сделала не так? У Вас на фото все равномерно...
Мы ее просто плотно уложили, даже немного придавливая. Не переживайте, у меня тоже в одном месте образовался сок, значит, вишня сильно сочная
Мы ее просто плотно уложили, даже немного придавливая. Не переживайте, у меня тоже в одном месте образовался сок, значит, вишня сильно сочная
Спасибо, наверное Вы правы. Вишня была немного перезрелая. Надеюсь, получилось вкусно. Жаль, попробовать и оценить придется только зимой. Но огромный плюс уже за то, что рецепт не сложный.
Отличный рецепт!
Женечка, спасибо, дорогая!
Вишню не обязательно чистить. И так можно консервировать все ягоды и микс из них, напр. малина+красная смородина
Можно и не чистить. Кому как
Сделала заготовочки по вашему рецепту зимой испробуем) спасибо за рецепт, фото тут https://www.povarenok.ru/photo/49575/
Большое спасибо за доверие к рецепту! На здоровье Вам и вашей семье!
Я тоже так делаю Зимой использую как начинку для пирожков и в торты
Здорово! Спасибо большое за внимание!
Спасибо за рецепт! Все получилось замечательно, даже без опыта ковыряния вишни и особых навыков стерилизации)))) зимой будем печь пироги!
Я очень рада, что все получилось!
Да, мы тоже рецепты для зимы подыскиваем
Вишни в собственном соку делаю каждое лето. Этот год выдался урожайным. Закрыла 11 литровых банок и 9 банок на 0,5 литра. Банки можно и не стерилизовать перед закладкой вишни. Они потом вместе с вишней варятся. Да и воды не нужно добавлять, сока вишни хватает. Даже если сначала вишни в банке выступают из сока, в процессе приготовления сок еще выделится и все будет покрыто. Сахара я добавляю гораздо меньше, это на любителя. Вишни без косточек укладываю в банки до середины и потом засыпаю в каждую банку (литровую) 1/3 стакана сахара и снова вишня до верха. А зимой пироги, вареники, рогалики, кексы, тортики с вишней... В этом году из вишни делала и компоты. Впервые сделала концентрированный сироп (нашла все таки рецепт ). Потом зимой, его можно разводить водой 1 до 3 и вкуснейший ароматный напиток готов. Очень удобно, когда много гостей, да еще и с детьми и уходит литров 10-12 компота Еще сделала вяленую вишню, тоже впервые, пока сушиться, но результатом уже очень довольна.
Юленька, это очень здорово!
Мы тоже водой не наполняли, а сахар, да, ты права, на любителя. Теперь подыскиваю рецепты пирогов, кексов...на зиму Блюда с вишней - райское наслаждение
↑Ответ для юлия 28
Юля, а как вялите не поделитесь? мне это тоже интересно, у нас на севере Казахстана вишня еще впереди, так что есть время вооружиться новыми идеями
https://www.povarenok.ru/recipes/show/91578/ Даже не ожидала такого результата. Думала вишни портится будут при сушке, а они на подоконнике сохнут замечательно. У меня в КК еще рецепт кураги есть и чернослива, можете посмотреть, вдруг пригодится. Удачи!
...Впервые сделала концентрированный сироп (нашла все таки рецепт )...

юлия 28, Не поделитесь рецептом сиропа или ссылкой? Можно в личку. Спасибо.
Ответила в личку.
↑Ответ для юлия 28
Юлия,а со мной,если можно,поделитесь рецептиком концентрированной вишни. Очень хочется сделать Спасибочки!!
Я в дневниках рецепт написала. Пользуйтесь, на здоровье! https://www.povarenok.ru/blog/show/43823/
↑Ответ для юлия 28
Я баночку такого сиропа оставляю до следующего года и уже в нем отвариваю вишню для вяления.
Таким образом готовлю и клубнику, исмородину( представляете сколько возни выкладывать и переворачивать?)) ), и шелковицу, и абрикосы, и айву. Удачи
Простите, я хочу уточнить. Когда начинаем стерилизовать, то воду наливаем и в сами банки тоже или только в большую кастрюлю ? И закатываете Вы просто под завинчивающиеся крышки ? Не с помощью закаточной машинки ?
В кастрюлю наливаем воду, наполнив баночки чуть ниже горлышка. Когда закипит вода, просто подождите 15 минут, ничего не делая с банками, а потом быстро закрутите крышку не с помощью закаточной машинки.
Спасибо за ответ! Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом. Уж больно он подкупает своей простотой. Но наверное будет надежнее закатать под металлические крышки с помощью закаточной машинки - у меня нет ни погреба, ни еще чего и закатки обычно хранятся в квартире.
У нас тоже нет погреба...мы под тумбочкой на кухне храним
Желаю удачи!
↑Ответ для Улыбка1804
Крышки, закатанные машинкой, и многоразовые завинчивающиеся крышки одинаково герметично закроют ваши банки, эффект один, не бойтесь Я много лет успешно использую оба варианта в зависимости от типа банки, да и не я одна, все хозяйки
Спасибо за внимание к моей персоне и совет. Всегда думала, что закатывать надежнее. Поверю Вашему опыту.
После закручивания так же переверните баночку на крышку, чтобы проверить герметичность. Я эти банки с закручивающимися крышками даже больше люблю, мне мороки меньше Закручивайте очень плотно, до упора, не бойтесь. Если потом вдруг будет сложно ее раскрутить зимой, на пол-минуты опустите крышкой вниз в горячую воду (не в кипяток, чтоб не лопнула)
или стукните хорошенько .по крышке или дну ,кулаком.
Рецепт замечательный, и меня родители научили так делать, сахара даже поменьше можно класть, кислота вишни - тоже консервант. Еще хочу добавить, что вишня в процессе стерилизации оседает, так я специально чищу дополнительную небольшую баночку вишни и докладываю из нее в остальные банки доверху.
Здорово!
Большое спасибо за информацию и визит!
↑Ответ для Nuta12
она оседает, точно. У нас никто и никогда не добавляет воду в банки. Когда почистите вишню, засыпьте в эту миску сахар, сколько считаете нужным, встряхните миску и оставьте ее на час , можно и больше, можно и меньше. Банки моем содой пищевой и переворачиваем. чтобы стекали. Не стерилизуем никакие банки, все равно , Вы туда не закладываете стерилизованный продукт. Вишня в миске пустила сок, выкладываете ее в банки и оставшийся сок разливаете по всем баночкам равномерно. Если его мало-не беда, при стерилизации вишня еще пустит сок . Можете положить по листику мяты. Ставите банки в кастрюлю, дно которой застелено тряпицей , прикрываете крышкой и заливаете воду в кастрюлю не доливая доверху, а только до плечиков. Когда вода в кастрюле закипит, убавьте огонь, пусть кипит 10-15 минут. Достаете и консервируете , неважно какими крышками: под машинку или завинчивающиеся. вареники, блинчики, творог, пирог, коктейль, да масса всего , куда можно добавить эту вишню. У нас , в Молдове пекут вертуты и плацынды с вишней, а так же запекают утку. Если в банку с вишней доливать воду, то она уже не в собственном соку, это уже концентрированный компот. Такое у нас тоже делают , если тары и места для хранения мало.
)))) слово в слово и я такой бы рецепт написала!!!))...прям под каждым Вашим словом (под каждой буквой) подпишусь!!!)))
↑Ответ для marianna8339
Да, вы правы, я воду в банки тоже не доливаю. Видно, невнимательно рецепт прочла - подумала, речь идет о воде в кастрюле. И я всюду такую вишню добавляю, и просто так очень вкусно
↑Ответ для marianna8339
brava marianna8339, vsiu jizni toliko tak delaiu vishniu, lucishe net
↑Ответ для marianna8339
Спасибо большое за подробности. Ваш комментарий ответил на все возникшие у меня вопросы
Спасибо, что так быстро ответили. Попробую ночью делать, благо не долго - 15 минут. А это после закипания 15 мин?
Да, после закипания
А у меня такой вопрос, с работы прихожу поздно, вишню тоже принесут поздно, косточки то я сниму, а вот можно ли в сахаре оставить до утра?
Желательно сразу сделать. Я не пробовала.
Извините, но после этого Вашего ответа я снаглела и решила, что если я знаю ответ на вопрос Раиски, то должна ответить. Ну и дальше кому-то помогла. Я зашла посмотреть, может что-то новое появилось в этой области. Вишня -это наше все, в Молдове, но я все равно интересуюсь новинками. всего хорошего, не обижайтесь.
Извините, но после этого Вашего ответа я снаглела и решила, что если я знаю ответ на вопрос Раиски, то должна ответить. Ну и дальше кому-то помогла. Я зашла посмотреть, может что-то новое появилось в этой области. Вишня -это наше все, в Молдове, но я все равно интересуюсь новинками. всего хорошего, не обижайтесь.
Очень рада землячке)) я с Кагула. Вишню по советам бывалых сделала на утро, баночки уже стоят в подвале.
рада за вас и Вашу вишню, что она не пропала)
↑Ответ для raiska_280585
я всегда делаю без сахара.Бывало так же когда почищу вишню уже очень поздно я банки с вишней ставила в холодильник а на след день стерилизовала.Только не сразу на плиту а дать им с холодильника чуть согреться и на 5 мин побольше простирилизовать.Храним в кладовке без проблем
↑Ответ для raiska_280585
выше мой комментарий. Спокойно в сахаре и в холодильнике можете и до завтрашнего вечера оставить.
↑Ответ для raiska_280585
до утра оставить можно.
Спасибо, так и сделала. Уже в подвале. Первый раз кручу.
↑Ответ для raiska_280585
mojno, toliko stavite v prohladnoe mesto
Спасибо, уже прохлождаются в подвале баночки. Люблю вишню в шоколадном кексе, это что то!!
Отличный рецепт!!!
Викуля, дорогая, спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"
Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки