Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 3 августа 2015, 13:03
  • 36506

Пирожное с творожным кремом и малиной

Рецепт: Пирожное с творожным кремом и малиной

Заварное тесто - это всегда 100%-ное попадание в десяточку! Я не знаю ни одного человека, который бы был равнодушен к эклерам, профитролям, заварным пирожным или французским шу! А формы, исполнение и наполнение - это широчайший полет фантазии! Мои зарисовки на эту тему вылились вот в таком нежнейшем десерте! Угощайтесь!

Категория: Десерты Пирожные

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Пирожное с творожным кремом и малиной»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2555.9 ккал 		белки
113.8 г 		жиры
124.2 г 		углеводы
243.5 г
Порции
ккал
213 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
10.4 г		 углеводы
20.3 г
100 г блюда
ккал
160.7 ккал		 белки
7.2 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
15.3 г

Рецепт «Пирожное с творожным кремом и малиной»:

  • Подготовим необходимые ингредиенты.
    Молоко и воду берем в равных количествах: вода отвечает за консистенцию готовых изделий, а молоко придает красивый румяный оттенок заварным кольцам.

  • Соединяем в сотейнике или ковше молоко с водой, отправляем туда же сливочное масло, нарезанное средними кубиками. Добавляем соль и тростниковый сахар.

  • Я использовала тростниковый сахар ТМ Мистраль. Он придаст тонкую карамельную нотку нашим заварным кольцам.

  • Ставим сотейник на средний огонь и доводим до кипения. Сливочное масло должно полностью растопиться. Дать смеси прокипеть 2 минутки, чтобы масло соединилось с молочной смесью и тесто не расслаивалось при дальнейшем замесе. Масляные вкрапления должны стать мелкодисперсными!!!

  • Убираем сотейник с огня и одним махом добавляем к смеси просеянную муку. Хорошо перемешиваем смесь до однородности, чтобы не оставалось комочков!

  • Возвращаем сотейник на огонь и при постоянном помешивании завариваем тесто, пока оно не станет собираться в колобок, а на дне посуды не образуется румяная корочка. На это потребуется еще порядка одной минуты.

  • Убираем сотейник с огня и перекладываем тесто в чашу кухонного комбайна для дальнейшего замеса. Можно использовать обычный миксер или мешать тесто ложкой. Начинаем добавлять яйца по одному, каждый раз вымешивая тесто до однородности, чтобы оно полностью впитало в себя яйцо. Только после этого добавляем следующее.

  • В результате должны получить гладкое, блестящее, однородное тесто. Следите за его консистенцией!!! Очень жидкое тесто растечется по противню и не будет держать нужную нам форму! Слишком густое тесто испортит внешний вид заварных колец - они покроются трещинами в процессе выпекания!

  • Наполняем кондитерский мешок тестом и формируем кольца на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
    Отправляем изделия в разогретую до 230 градусов духовку на 12-15 минут, затем убавляем температуру до 190-200 градусов и готовим еще 15 минут. Не рекомендую открывать духовку во время выпекания заварного теста - изделия опадут и будут не правильной приплюснутой формы.
    Оставим в духовке с открытой дверцей для полного остывания! Перепад температур может деформировать кольца.

  • Вот так выглядят правильно приготовленные заварные кольца

  • Полностью остывшие заготовки разрезаем поперек очень острым ножом для хлеба.

  • Приготовим крем. Для этого нам понадобится творог, йогурт и сахарная пудра. Творог выбирайте самый мягкий и кремовый, чтобы консистенция крема была гладкой и не зернистой.

  • Хорошо все блендируем! Наш крем готов!

  • Нижнюю часть заварного кольца покрываем кремом с помощь кулинарного мешка или маленькой ложечкой... По кругу выкладываем малину. Предварительно мыть малину не нужно - она должна быть сухой, иначе потечет в десерте и испортит его внешний вид и вкус, соответственно!!!

Накрываем кольцо "крышечкой" со второй половинки и посыпаем сахарной пудрой! Дополнительно я украшаю листиками мяты:



Приятного аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 2 На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: малиновый кисломолочный творожный сладкий йогуртовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное с творожным кремом и малиной
Рецепт: Пирожное с творожным кремом и малиной

Заварное тесто - это всегда 100%-ное попадание в десяточку! Я не знаю ни одного человека, который бы был равнодушен к эклерам, профитролям, заварным пирожным или французским шу! А формы, исполнение и наполнение - это широчайший полет фантазии! Мои зарисовки на эту тему вылились вот в таком нежнейшем десерте! Угощайтесь!

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное с творожным кремом и малиной»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожное с творожным кремом и малиной» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Ирочка, отличный десерт ! Очень просто и ну ооочень красиво !
Ириша, очень красивые фото и великолепные, шикарные и не сомневаюсь, что очень вкусные пирожные!
Спасибо большое! Мне очень приятно!
Иришка, какая красота получилась,удачи,солнышко
Олесенька, спасибо, дорогая! Угощайся!
Ирина,великолепные пирожные!Красота!
Спасибо болшущее!
Ну какая вкуснота!
Маришенька, спасибо тебе, дорогая!
Иришка, так вкусно все описано, прям хочууу! Сколько штучек получилось из этого количества продуктов?
Оленька, спасибо, Солнышко! Из этого набора продуктов получается 2 противня колечек - 12 штук!
Крема немного увеличить бы, если любишь много!
Красота какая!!!
Спасибо большое!
Ириш, ну супер!!!
Людочка, благодарю тебя, дорогая!
Какое шикарное пирожное!
Ангелиночка, спасибо большое!
Рецепт на 5+!
Спасибо большое!
ПОСЛЕ ВАШИХ БРИЗОЛЕЙ-ЗНАЮ, ОЧЕНЬ ВКУСНО.
Угощайтесь теперь еще и пироженком! Буду рада, если воспользуетесь!
ОБЯЗАТЕЛЬНО, СПАСИБО, ТВОРОГ СВОЙ СВАРИТЬ ХОЧУ
Со своим домашним будет вообще идеально!
Какое красивое и элегантное пирожное!!!
Иришка, благодарю!
Ириша, красотища - вкуснотища!
Спасибо, Наталочка!
Фото и рецепт с сайта ГАСТРОНОМ.РУ
Надо же как быстро Гастроном мои работы печатает?
!!!!!!!!!!!
↑Ответ для Малика585
Малика, да вы что!!!!! Вы ж не со вчерашнего дня на сайте! подвергнуть сомнению авторство работы Иры - это... я просто слов не нахожу... кощунство! святотатство!
Вы очень неосмотрительны в этом упреке!
Анечка, спасибо большое за такие приятные слова! Прям настроение подняли и душу теплом залили!
Я уже давно не обращаю внимания на такие комментарии! Даже считаю их своеобразным комплиментом! Так что все нормально!
Рецепт вполне может быть похожим - ведь придумать велосипед в наше время сложно! Но полная идентичность и тем более фото - это исключено! В этом Вы правы!
Ой, Ира, я даже не столько возмутилась, сколько изумилась, расхохоталась просто! Ирэн - и плагиат, ну супер!
И забыла - мы на "ты" перешли
Да это я от переизбытка чувств! Конечно на "ты"!
Superbe!!!
Отличный летний вариант - вместо привычных кремов! Спасибо за идею!
Угощайтесь! Рада, что подсказала летний крем к десертам!
Великолепно
Спасибо, дорогая Вероничка!
Ира, ты просто фея десертов!
Анечка, спасибо, Солнышко!
Ирочка!!!Это произведение искусства! Такую красоту есть жалко! Восхитительные колечки!Фотографии нереально хороши!!! Удачи в конкурсе!
Машенька, благодарю тебя, милая!
Я очень старалась! И безумно приятно, что нашла одобрение!
МММ, а мне крема побольше!
Оксаночка, с удовольствием! Он же диетический!
Тогда обнаглею и возьму добавки.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V257 "Форт-Лодердейл"

Каркасный дом с эркером V257 "Форт-Лодердейл"
Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки