Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 30 августа 2015, 23:10
  • 23091

Картофель по-датски в глянцевой карамели

Рецепт: Картофель по-датски в глянцевой карамели

Вся прелесть этого рецепта состоит в том, что готовить по нему можно как молодой, так и старый мелкий картофель. И в том, и в другом случае блюдо получается очень и очень вкусным. Идея рецепта взята из телепередачи "Всё будет вкусно". Заходите и угощайтесь.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель по-датски в глянцевой карамели»:

Для гарнира

Для карамели

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1205.8 ккал 		белки
18.5 г 		жиры
50 г 		углеводы
170.9 г
Порции
ккал
241.2 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
10 г		 углеводы
34.2 г
100 г блюда
ккал
162.9 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
23.1 г

Рецепт «Картофель по-датски в глянцевой карамели»:

  • Подготовьте мелкий картофель. Хорошенько вымойте его при помощи щётки, опустите картофель, не очищая от кожуры, в кастрюлю и залейте кипящей водой.

    Воды добавляйте ровно столько, чтобы она только-только покрыла слой картофеля, посолите. Добавьте в воду два лавровых листа, пять горошин душистого перца, зелень укропа и кусочек подсохшего твёрдого сыра для аромата.

    С момента закипания варите картофель до полной готовности - минут 20-25.

  • Слейте воду с готового картофеля, откинув его на дуршлаг. Далее поступаете на своё усмотрение: в зависимости от величины картофеля вы можете обжаривать отварной картофель целиком или же разрезать клубни пополам.

  • Приготовим карамель. Для этого возьмём глубокую сковороду с широким дном, чтобы картофель свободно располагался в ней и его удобно было бы карамелизировать.

    Поставим сковороду на медленный огонь, добавим в неё 3 ст. ложки сахара и 3 ст. ложки воды, постоянно помешивая массу деревянной лопаткой, до полного растворения сахара. Эта процедура займёт у вас несколько минут.

  • Когда на всей поверхности сахарной массы появятся крупные пузыри, нужно добавить в неё веточку розмарина и весь картофель так, чтобы он лежал на сковороде в один слой.

    Хорошенько перемешайте картофель, нужно, чтобы вся его поверхность была покрыта глазурью.

    Теперь настало время добавить 50 г холодного сливочного масла, разрезанного на маленькие кубики. Держите картофель на медленном огне ещё минут пять, постоянно переворачивая картофель, до появления на поверхности картофеля румяной корочки.

    Не делайте огонь слишком большим, в противном случае ваша карамель начнёт дымится и, в конечном итоге, сгорит. Следите, чтобы цвет карамели оставался янтарным, а не тёмно-коричневым.

    Главное - не паниковать. Сложного в приготовлении этого блюда нет ничего.

  • Наш картофель по-датски в глянцевой карамели готов!

  • Подавать такой картофель можно на общем блюде или порционно.

  • Я бы посоветовала приготовить к такому картофелю салат из солёных огурцов и чеснока, сдобрив его ароматным нерафинированным растительным маслом.

    А ещё мы просто не могли не добавить к картофелю свой любимый маринованный лук с зеленью. В этом рецепте он оказался как нельзя кстати.

    Для приготовления маринованного лука: нашинкуйте одну среднюю луковицу полукольцами, добавьте 2 ст. ложки нарубленной зелени укропа, половину чайной ложки соли и 1,5 ст. ложки уксуса. Легонько перемешайте и отставьте в сторону на пять минут. Сахар в этот маринад я не добавляю, т. к. он присутствует в карамели для картофеля.

    Салаты из квашеной или свежей капусты также отлично подойдут для картофеля в карамели. Импровизируйте.

  • Сервируйте картофель, присыпав его сверху маринованным луком и салатом из солёных огурцов с чесноком. Осталось одно - позвать всех к столу и приступать к трапезе.

Нежнейшие, сладковатые, сливочные клубни картофеля непременно оценят ваши близкие. Очень советую подавать этот картофель с салатом из свежих или маринованных овощей, чтобы как можно лучше подчеркнуть и раскрыть вкус блюда, а также для того, чтобы сбалансировать сладость картофеля.

Ещё перед тем, как приправить картофель сверху любым салатом, можно чуточку раздавить каждую картофелину вилкой, чтобы соус от салата хорошенько пропитал картофель изнутри. В любом случае - будет очень и очень вкусно. Пробуйте.

Приятного аппетита, хорошего настроения и удачных импровизаций на вашей кухне!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол

Теги: гарнир

Вкусы: нежный сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель по-датски в глянцевой карамели
Рецепт: Картофель по-датски в глянцевой карамели

Вся прелесть этого рецепта состоит в том, что готовить по нему можно как молодой, так и старый мелкий картофель. И в том, и в другом случае блюдо получается очень и очень вкусным. Идея рецепта взята из телепередачи "Всё будет вкусно". Заходите и угощайтесь.

Ингредиенты для «Картофель по-датски в глянцевой карамели»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофель по-датски в глянцевой карамели» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Люда, прошу прощения за фотоулику Делала молодую картошку по двум рецептам и нечаянно перепутала фотоулики. На днях заберу фотик из ремонта и вставлю фото Вашего блюда, прежнее удалила. Искренне извиняюсь за невнимательность
Люда, прошу прощения за фотоулику Делала молодую картошку по двум рецептам и нечаянно перепутала фотоулики. На днях заберу фотик из ремонта и вставлю фото Вашего блюда, прежнее удалила. Искренне извиняюсь за невнимательность
↑Ответ для Олюшен
Олечка, не переживай. Это такие мелочи. Со мной на "ты", Олечка.
Не люблю косячить, даже по мелочам В четверг жди правильную фотоулику
Договорились.
Людочка, это нечто! Вот только укропа не было, но я его и не особый любитель. Но с лучком и огуречиком - это такая вкуснятина вышла. Люблю сладко-соленые штучки. Спасибо, милая, за вкусный ужин!
Олечка, миленькая моя! Вот это праздник! Вот это красота! Неимоверно аппетитный картофель у тебя получился! Спасибо, милое солнышко! Я очень и очень рада тому, что вы так вкусно поужинали. Приятнейшего аппетита! Хорошего дня и отличного настроения!
Спасибо за рецепт! Картофель мы выращиваем сами, он очень вкусный, но такая напасть, как проволочник, просто не позволяет приготовить картошечку в мундире.Желание же приготовить - выше вредителя, готовила из мелкого чищенного, надеюсь, вкус не пострадал. Нам было очень вкусно.
Танюшка, моя дорогая! Огромнейшее тебе спасибо за предоставленную радость и за прекрасный отчёт по рецепту. Вчера у меня не получилось зайти на сайт, поэтому отвечаю только сейчас. Спасибо тебе, солнышко!
такая напасть, как проволочник, просто не позволяет приготовить картошечку в мундире.
Помню, что этот вредитель завёлся когда-то на дачном участке моих приятелей. Как только они с ним не боролись! А чистить повреждённый им картофель - это просто мука, столько отходов! Так что я тебя очень хорошо понимаю, Танечка.
Только что приготовила картошечку с маринованым лучком и с огурчиком, мои мужчины(муж, сын и папа) в вострге, хотя с начала отнеслись скептически. Очень понравилось сочетание сладкого, кислого и соленого, когда все ингридиенты поженились в салатнице. Так приятно радовать любимых людей. Спасибо Вам огромное за рецепт
Спасибо Вам от всей души за внимание к рецепту, его приготовление и добрые слова похвалы. Мне очень и очень приятно.
Здравствуйте, не получилось картошку подрумянить. Я попробовал по другому и получилось не хуже. Сначала я обжарил картошку на сливочном масле, до румяной корочки и лишь потом, обжарил отдельно в сахарном сиропе.
Доброго дня. Не могу понять, что именно у Вас не получилось с обжаркой картофеля. В карамели, с добавлением сливочного масла, картофель покрывается румяной корочкой очень быстро и без всяких проблем.
Очень необычная подача!
Спасибо Вам за то, что заглянули в рецепт и оценили его.
Спасибо за рецепт ! Необычно и вкусно !
Какое золотистое великолепие! "Картофель по-датски", в вашем исполнении, раскрылся во всей своей красе! Сказочная подача, наполненная теплотой и светом! Поразили и восхитили! Спасибо Вам огромнейшее, за столь роскошный фото-отчёт и одобрение рецепта!
↑Ответ для EnnirA
Людочка, принимай и мой отчет! Мне очень понравилась картошка! А какая ароматная! С солеными огурчиками и лучком -вообще полный отпад! На фото моя картоха, почему-то огромной кажется. Спасибо, огромное за рецептик!
Ирочка, невероятно аппетитное фото! Наивкуснейший натюрморт!
Спасибо, солнышко, за поддержку! Угощайся это такая вкуснотища
Да я с удовольствием Очень вкусно!
Рада, что понравилось!
↑Ответ для ирина таджибова
Иришка, солнышко моё золотое! Распрекрасный, расчудесный и самый аппетитнейший картофель на свете ты принесла на твоей тарелке! Радости моей нет предела! Не устану тебя благодарить, Ирочка! Так здорово осознавать, что твоя работа имеет успех, а рецепт пришёлся по вкусу! Спасибо, милая Иришка мУльйон раз!
П.С. А картошечка твоя, очень правильного размера, так что ты не переживай на этот счёт. Всё просто замечательно!
А тебе мульен раз спасибо,за твои прекрасные рецепты Я прям порхаю после твоих комментов
Очень рада,что моя работа тебе понравилась
Иришка и я подобно тебе летаю, порхаю и прыгаю от радости! Спасибо тебе, солнышко! Пишу ответ сегодня, т.к. вчера у меня никак не получалось зайти на Поварёнок, сервер не работал.
↑Ответ для ирина таджибова
Ирочка!!! Бесподобная картошечка!!! Я в восхищении!!!
Юлечка, спасибо! Она очень вкусная, особенно с огурчиками
↑Ответ для ирина таджибова
Не плачь,моя хорошая Угощайся
↑Ответ для ирина таджибова
Ирочка, очень аппетитно!!!
Спасибо, солнышко
Людочка, , примчалась на картошечку и уже утащила рецепт
Ниночка, приветики! А я этому факту бесконечно рада! Ура! Неси, тащи, готовь и будьте мне здоровы.
А вот и моя картошечка!
Сильно не зажаривала.Очень вкусно.Особенно с маринованным
луком.Спасибо за рецепт!
Ирочка! Вот это красота! Прелесть, прелесть, прелесть! Не могу налюбоваться на такой жизнерадостной снимок! Позитива ему не занимать! Спасибо огромнейшее за внимание, теплоту и чудесное воплощение рецепта.
Люда, мне ОЧЕНЬ понравилось такое сладко-соленое сочетание картофеля в карамели с соленым огурчиком и маринованным луком. А еще фишка с куском сыра тоже придала свою нотку. И розмарин! Я первый раз добавила свежий розмарин (сама вырастила!) Какой запах! Спасибо!
Дашенька какая вкусняшка у тебя ,я продлила наслаждение
продлила наслаждение
Татьянка, это стоит того
Спасибо
↑Ответ для Даша Михайловна
Бог мой, Дашунечка! Ты себе даже не представляешь, как порадовала меня своим распрекрасным отчётом и словами похвалы! А я, ещё раз смогла убедится, что если человек талантлив, то талантлив во всём! И по дому хлопочешь, и готовишь, публикуешь новые рецепты, успеваешь устраивать фото-сессии, и даже розмарин вырастила! Наверняка, ты и крестиком вышиваешь! Восторгаюсь, восхищаюсь и выражаю слова благодарности тысячу раз! Спасибо, солнышко!!!
Ой, Люда, захвалишь меня Мне очень приятно я еще и на машинке могу мурр но я не Матроскин До совершенства мне еще далеко, поэтому я не останавливаюсь
Дашенька, ты большая умничка! Так держать! Горжусь тобой!
Людочка! Какое замечательное блюдо! Настала осень, уже хочется именно такого сочетания...
Спасибо, милая моя Наташенька! Если будешь располагать временем, приготовь такой картофель обязательно.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ!!!!!
Спасибо, солнышко!
Ниночка, спасибо моя дорогая!
Людочка, замечательный рецепт
Марианночка! От всей души благодарю.
Людочка, шикарный рецепт!
Наташенька! Спасибо тебе за такие эмоциональные слова одобрения! Я рада и счастлива!
Очень, очень аппетитно, Людочка!!! Как я пропустила такую вкуснятину!
Ренатик! Золотко моё! Спасибо тебе огромнейшее за столь щедрую оценку моему картофелю.
Оригинально и фото шикарные
Спасибо Вам за внимание к рецепту.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"
Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки