Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 30 августа 2015, 23:10
  • 23095

Картофель по-датски в глянцевой карамели

Рецепт: Картофель по-датски в глянцевой карамели

Вся прелесть этого рецепта состоит в том, что готовить по нему можно как молодой, так и старый мелкий картофель. И в том, и в другом случае блюдо получается очень и очень вкусным. Идея рецепта взята из телепередачи "Всё будет вкусно". Заходите и угощайтесь.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель по-датски в глянцевой карамели»:

Для гарнира

Для карамели

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1205.8 ккал 		белки
18.5 г 		жиры
50 г 		углеводы
170.9 г
Порции
ккал
241.2 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
10 г		 углеводы
34.2 г
100 г блюда
ккал
162.9 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
23.1 г

Рецепт «Картофель по-датски в глянцевой карамели»:

  • Подготовьте мелкий картофель. Хорошенько вымойте его при помощи щётки, опустите картофель, не очищая от кожуры, в кастрюлю и залейте кипящей водой.

    Воды добавляйте ровно столько, чтобы она только-только покрыла слой картофеля, посолите. Добавьте в воду два лавровых листа, пять горошин душистого перца, зелень укропа и кусочек подсохшего твёрдого сыра для аромата.

    С момента закипания варите картофель до полной готовности - минут 20-25.

  • Слейте воду с готового картофеля, откинув его на дуршлаг. Далее поступаете на своё усмотрение: в зависимости от величины картофеля вы можете обжаривать отварной картофель целиком или же разрезать клубни пополам.

  • Приготовим карамель. Для этого возьмём глубокую сковороду с широким дном, чтобы картофель свободно располагался в ней и его удобно было бы карамелизировать.

    Поставим сковороду на медленный огонь, добавим в неё 3 ст. ложки сахара и 3 ст. ложки воды, постоянно помешивая массу деревянной лопаткой, до полного растворения сахара. Эта процедура займёт у вас несколько минут.

  • Когда на всей поверхности сахарной массы появятся крупные пузыри, нужно добавить в неё веточку розмарина и весь картофель так, чтобы он лежал на сковороде в один слой.

    Хорошенько перемешайте картофель, нужно, чтобы вся его поверхность была покрыта глазурью.

    Теперь настало время добавить 50 г холодного сливочного масла, разрезанного на маленькие кубики. Держите картофель на медленном огне ещё минут пять, постоянно переворачивая картофель, до появления на поверхности картофеля румяной корочки.

    Не делайте огонь слишком большим, в противном случае ваша карамель начнёт дымится и, в конечном итоге, сгорит. Следите, чтобы цвет карамели оставался янтарным, а не тёмно-коричневым.

    Главное - не паниковать. Сложного в приготовлении этого блюда нет ничего.

  • Наш картофель по-датски в глянцевой карамели готов!

  • Подавать такой картофель можно на общем блюде или порционно.

  • Я бы посоветовала приготовить к такому картофелю салат из солёных огурцов и чеснока, сдобрив его ароматным нерафинированным растительным маслом.

    А ещё мы просто не могли не добавить к картофелю свой любимый маринованный лук с зеленью. В этом рецепте он оказался как нельзя кстати.

    Для приготовления маринованного лука: нашинкуйте одну среднюю луковицу полукольцами, добавьте 2 ст. ложки нарубленной зелени укропа, половину чайной ложки соли и 1,5 ст. ложки уксуса. Легонько перемешайте и отставьте в сторону на пять минут. Сахар в этот маринад я не добавляю, т. к. он присутствует в карамели для картофеля.

    Салаты из квашеной или свежей капусты также отлично подойдут для картофеля в карамели. Импровизируйте.

  • Сервируйте картофель, присыпав его сверху маринованным луком и салатом из солёных огурцов с чесноком. Осталось одно - позвать всех к столу и приступать к трапезе.

Нежнейшие, сладковатые, сливочные клубни картофеля непременно оценят ваши близкие. Очень советую подавать этот картофель с салатом из свежих или маринованных овощей, чтобы как можно лучше подчеркнуть и раскрыть вкус блюда, а также для того, чтобы сбалансировать сладость картофеля.

Ещё перед тем, как приправить картофель сверху любым салатом, можно чуточку раздавить каждую картофелину вилкой, чтобы соус от салата хорошенько пропитал картофель изнутри. В любом случае - будет очень и очень вкусно. Пробуйте.

Приятного аппетита, хорошего настроения и удачных импровизаций на вашей кухне!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол

Теги: гарнир

Вкусы: нежный сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель по-датски в глянцевой карамели
Рецепт: Картофель по-датски в глянцевой карамели

Вся прелесть этого рецепта состоит в том, что готовить по нему можно как молодой, так и старый мелкий картофель. И в том, и в другом случае блюдо получается очень и очень вкусным. Идея рецепта взята из телепередачи "Всё будет вкусно". Заходите и угощайтесь.

Ингредиенты для «Картофель по-датски в глянцевой карамели»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофель по-датски в глянцевой карамели» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Людочка, шикарный картофель!
Спасибо, Машунечка! Угощайся, пожалуйста.
Людочка, замечательный рецепт ! Так аппетитно и красиво! Будем пробовать!
Спасибо, Марьяночка! Пробуй на здоровье.
Люда очень хочется такую картошечку попробовать с салатиками!
Ирочка, главное - поставить перед собой цель. Удачи в приготовлении.
Вот я и дождалась новой вкусности
Бум пробовать , только теперь проблема найти маленький картофель
Аппетитная тарелочка и хороший состав
Вот я и дождалась новой вкусности
Моя ты красота! Спасибо, милая! Олюшка, можешь использовать средний картофель. Отвари его целиком, а перед обжаркой просто разрежь на части.
Урааааа проблема решена, обязательно приготовлю
Ну вот, всё оказалось легко и просто. Всегда можно найти выход из сложившейся ситуации.
Людочка спасибо большое за рецепт ,красотища у тебя нужно срочно в машазин на поиски картофеля дома нет ни одной
Танюшка, моя дорогая, привет!
нужно срочно в машазин на поиски картофеля дома нет ни одной
Танюша, безусловно, в таком случае, нужно немедля исправлять ситуацию.
еще 40 мин.ждать и опять понедельник
надеюсь сегодня мне повезет больше,чем с баклажанами
И я буду тешить себя надеждой, что всё у тебя получится.
все купила из упаковки 2,5 кг нашлось 6шт маленького размера ,приготовлю к обеду,надеюсь,что фото получится ,хотя солнце светит и палит нещадно
Танюша, вот это засада. Приезжай к нам, у нас мелкого картофеля - ну просто завались. Угощу от души, ещё и с собой с десяток мешков могу загрузить.
Людочка ваша картошечка суперская очень вкусная спасибо за приглашение,бегу и мешки уже пакую
мы покупаем 2кг и я ее использую только в супах
бегу и мешки уже пакую
Вот так радость! Вот так удача!
мы покупаем 2кг и я ее использую только в супах
Понятно, Танюша.
картофель отварился,пошла готовить огурчики
Вот это оперативность, Танюша. А мне, к сожалению, пора убегать на работу. Боюсь, что увидеть твой фото-отчёт, смогу только поздно вечером.
а я и не спешу,уже отчиталась
Моя ты дорогая!
Superbe recette!!!!
Огромнейшее Вам спасибо.
да, жаль мне такую вкусноту нельзя категорически
Светочка, мне искренне жаль, конечно же. Но что поделаешь, иногда стоит себя ограничивать в силу различных причин и вопреки нашему желанию.
Людочка,вот это да! Представляю,какой вкусный картофель в карамели! Да еще и в сопровождении соленого огурчика и маринованного лука!Прелесть!Спасибо тебе огромное,Людочка,за великолепный рецепт очень интересного блюда!
Иришка, спасибо тебе за неизменное внимание, милая! Картошечка очень вкусна, правда. А маринованный лук, мы всюду добавляем в последнее время, и, к слову сказать, ещё ни разу об этом не пожалели.
Как же это вкусно!
как вроде просто, но гениально!
Картошечка! Эх, хорошо!
Завтра же попробую!
Ирочка, пробуйте обязательно. Будет здорово, если картофельный гарнир Вам понравится.
Люда, отличный вариант салат из мелкого картофеля! Забрала! Как всегда - шикарная подача!
Дашенька! Рада была поделится идеей. Забирай, конечно.
очень интересный рецепт , и карамель, и фишка с сыром для аромата !
Спасибо, что ты оценила мои старания.
Людочка, как заманчиво
Людочка, как заманчиво
Спасибо, милая Олюшка! Этот картофель стоит приготовить однозначно.
Как аппетитно!!! Очень красиво!
Спасибо, Людмилочка! Советую приготовить.
Очень понравился рецепт!
Огромнейшее Вам спасибо за теплоту!
Благодарю, Анечка!
Людочка, какая необычная картошка, просто замечательно ! Фотки ооочень соблазнительные .
Ингулечка! Спасибо тебе за слова поддержки и похвалу. А картошечка невероятно вкусна, уверяю.
Все, Людочка, сражена наповал какая красота и не сомневаюсь, что вкусно! Обожаю картофель, но так, я точно еще не готовила. Забираю, попробуем отчитаюсь
Иришка, моя ж ты дорогая! Какие проблемы? Давай бегом лети за вилкой и угощайся без стеснения! Для тебя - всё самое лучшее! Золотко моё!
С удовольствием, спасибооооо
Всегда, пожалуйста!
Замечательный рецепт!!! Очень люблю картофельные салаты.....во всех их проявлениях! Спасибо огромное Вам за рецепт - будем пробовать!
Я думаю, вряд ли найдётся в этом мире человек, равнодушно относящийся к картофелю. Во всяком случае, я о таких пока не встречала . Смею надеяться, что этот рецепт, Ирочка, придётся Вам по вкусу.
К сожалению, у нас не так просто найти мелкий молодой картофель! (((( Но, как только представится случай, обязательно попробую!
Дай-то бог, чтобы этот самый случай, предоставился как можно скорее.
Эх, картошечка же, да с огурчиком!!!
Спасибочки, Мариш! Очень приятно, что ты ко мне заглянула.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"
Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки