Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты
  • 16 сентября 2015, 11:54
  • 204713

Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"

Рецепт: Шоколадный пай Грязь Миссисипи

«Грязь Миссисипи» - Mississippi Mud Pie - такое нестандартное название носит один из самых известных традиционных американских шоколадных десертов! По правде говоря, ОЧЕНЬ шоколадных!!! Считается, что своим названием пирог обязан своей характерной консистенции, напоминающей илистые берега одноимённой американской реки. Надо сказать, что существуют разные варианты этого десерта. Я хочу предложить вам попробовать этот шоколадный пай, который готовится достаточно быстро и не хлопотно! А продукты для его приготовления найдутся в доме у каждой хозяйки! Рецепт позаимствован мною у американской девушки блоггера Лорел Эванс из её книги «American Bakery» (2012 г.) Приступим? ))

Категория: Десерты Торты

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"»:

Корж

Крем

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4815.6 ккал 		белки
83.3 г 		жиры
277.3 г 		углеводы
591.7 г
Порции
ккал
602 ккал		 белки
10.4 г		 жиры
34.7 г		 углеводы
74 г
100 г блюда
ккал
275.2 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
15.8 г		 углеводы
33.8 г

Рецепт «Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"»:

  • Для начала растопить шоколад на водяной бане. Шоколад лучше всего использовать тёмный, хорошего качества (!), с минимальным содержанием какао 65%.

  • Далее все ингредиенты для крема будем смешивать сразу в кастрюле, что очень удобно! Лучше взять кастрюлю с двойным дном. Положить в нее какао-порошок, сахар, кукурузный крахмал и щепотку соли. Перемешать всё и добавить желтки. Снова перемешать.

  • Влить молоко и как следует размешать, чтобы не было комочков. Удобство заключается в том, что все ингредиенты смешиваются в холодном виде, а уже после, крем варится на огне до готовности.

  • Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая (!), варить крем до загустения...

  • Снять с огня и сразу же добавить сливочное масло и растопленный шоколад. Перемешать всё венчиком до однородности. Крем должен получиться гладким, без комочков!

  • Переложить готовый крем в широкую миску и накрыть пищевой плёнкой в контакте с поверхностью крема, чтобы на ней не образовалась корочка... Немного дать остыть и убрать в холодильник на 2 часа! За это время крем ещё не загустеет до конца, но приобретёт более плотную консистенцию, что позволит нам проще переложить его в подготовленную форму из печенья.

  • Займемся приготовлением коржа.
    Духовку сразу включить на 180 градусов. Печенье измельчить в крошку с помощью миксера. Желательно, чтобы крошка получилась не совсем мелкой, во всяком случае, не превратилась в пудру... Переложить в миску и смешать с 1 ст. л. сахара. Сливочное масло растопить (в микроволновой печи или на слабом огне), слегка остудить и добавить к печенью. Перемешать как следует до получения влажной крошки, напоминающей внешним видом мокрый песок...

  • Эту влажную крошку из печенья выложить в разъёмную форму для выпечки (24 см диаметром). Разровнять по дну и сформировать достаточно высокий бортик. Поставить выпекаться в разогретую духовку на 8-10 минут. Готовый корж достать из духовки и полностью остудить на решётке, не вынимая из формы!!!

  • Крем достать из холодильника (корж к этому времени должен полностью остыть)! Выложить крем на корж и аккуратно разровнять. Убрать торт в холодильник минимум на 5 часов, а лучше всего на всю ночь! Перед подачей извлечь пай из формы и переложить на сервировочное блюдо. Он отлично держит форму и не ломается...

Вот и все! )))
Подавать к чаю, к кофе... )))) Можно (НУЖНО!!!) при подаче украсить пай взбитыми сливками!



А вот и кусочек! Приятного...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На десерт

Теги: десерт шоколад

Вкусы: шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"
Рецепт: Шоколадный пай Грязь Миссисипи

«Грязь Миссисипи» - Mississippi Mud Pie - такое нестандартное название носит один из самых известных традиционных американских шоколадных десертов! По правде говоря, ОЧЕНЬ шоколадных!!! Считается, что своим названием пирог обязан своей характерной консистенции, напоминающей илистые берега одноимённой американской реки. Надо сказать, что существуют разные варианты этого десерта. Я хочу предложить вам попробовать этот шоколадный пай, который готовится достаточно быстро и не хлопотно! А продукты для его приготовления найдутся в доме у каждой хозяйки! Рецепт позаимствован мною у американской девушки блоггера Лорел Эванс из её книги «American Bakery» (2012 г.) Приступим? ))

Категория: Десерты › Торты

Ингредиенты для «Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Все таки решила добавить свою не очень удачную фотографию! Ирочка, спасибо огромное за чудесный торт! Все в полном восторге. Крем такой шоколадный, нежный! Сам пай великолепен!
Ирочка, спасибо большое за твой фото отчет! ))) Мне очень приятно, что воспользовалась рецептом и вкус десерта не разочаровал! Фото красивое!
↑Ответ для iren0511
Ирочка, представляю, как тебе было вкусно!
Танечка, очень советую приготовить! У меня внешний вид из-за косорукости подкачал, а у тебя будет просто красавец!
Ирочка, ну ВСЁ! После твоей рекламы забираю в КК.
↑Ответ для iren0511
это неудачная фотка??? да красавчик пай!!!
Спасибо, катюша, за добрые слова!
Все-таки добавлю фото, делала в двух формах, правда это еще до посыпания кокосовой стружкой. Шоколадно-шоколадный вкус никого не оставил равнодушным.
Отличный получился!!!
↑Ответ для Гетьман
Действительно, всё замечательно получилось! ))) Я очень рада, что десерт порадовал любителей шоколада!!!! И СПАСИБО за фото отчет!
Сделала в форме с зубчиками - лучше было бы с гладкими бортиками, равномернее. Из-за этого немножко ломался там где тоньше, когда резали. Фото не слишком изящное, не хочу выставлять. Но вкус от этого ни на сколько не пострадал. Очень вкусно и шоколадно. Оценили все, кто пробовал, на отлично
Да, конечно, этот десерт не очень удобно делать в форме с рифлеными бортиками! )))) Но, конечно, мне очень приятно, что пай Вам понравился и пришелся по вкусу! Спасибо большое, что поделились впечатлениями! Благодарю!
Порадовала себя любимую на праздник этим чудом шоколадным!!!!! Ням-ням)))) как и у многих крем не сильно загустел (но не растекался!) и на вид был похож на кашку манную. Может крахмал картофельный, может варила не так. Но так как я не могу жить без шоколада, даже это все меня не расстроило!!!! Вам СПАСИБО за рецепт)))) мой пай в моем альбомеhttps://www.povarenok.ru/photo/68702/#photo
Спасибо большое за Ваш отзыв, Юля! ))) Рада, что в целом десерт Вас вдохновил. Что касается крема..., я теперь практически уверена, что дело в крахмале, точнее в его качестве! Поводимому, что-то не то добавляют в него местные производители! Иначе, я никак не могу объяснить, почему у меня никогда не было пробоем с этим рецептом, приготовленным уже много-много раз (в основном, по просьбам друзей..) Могу порекомендовать поискать другой крахмал...
Делала все по рецепту, но крем не загустел, при разрезе растекался по вкусу напоминает шоколадный пломбир, очень понравился ваш рецепт, в следующий раз попробую положить больше крахмала
Спасибо за внимание к рецепту! ))) Мне очень странно, когда пишут (просто Вы не первая...), что крем не загустел! Готовлю по этому рецепту давно..., и не разу он меня не подвел! Поэтому могу только предположить, что "загвоздка" в крахмале! Вот уж, не подумала бы, что где-то производители за крахмал выдают неизвестно что... ((((( Попробуйте в следующий раз действительно увеличить немного его количество в рецепте, или попробуйте использовать другой крахмал! С Праздником!
Добрый день! Готовить начала шоколадное чудо в одиннадцатом часу вечера, поэтому пришлось заводить будильник на 2:00, чтобы собрать охладившейся крем и корж воедино. жаль меня никто не застукал в 2:00 ночи облизывающую пленку от крема)
Пирог получился очень вкусный, шоколадный вихрь, ураган, истинно-шоколадное удовольствие!
Хотелось бы немного уплотнить структуру в след раз, может быть добавить еще крахмала, как Вы думаете? Потому что в моем исполнении отдельные кусочки форму держат плоховато.
Но не смотря на это, муж, который с настороженностью относится ко всему шоколадному, остался очень давольным! Поэтому принимайте от нашей семьи низкий поклон за Ваш труд! Спасибо!
P.s. И конечно, в сочетании с шариком пломбира этот пай неповторим!
Оля, спасибо большое Вам за внимание к рецепту и за добавленный фото отчет! ))) Мне очень приятно, что понравился пай... (не имеющая отношения к делу любопытная деталь... Вы вчера не одна до 2-х часов ночи готовили по моему рецепту!!! Вот и Женя пекла Шоколадный пирог на рикотте https://www.povarenok.ru/recipes/show/121608/ до 2х часов ночи!)
В общем, я очень Вам благодарна за внимание и отзыв к рецепту! Что касается консистенции крема... Я так поняла, что у некоторых была такая же проблема! Могу погрешить только на крахмал! Просто у меня никогда не возникает такой проблемы с этим десертов! Может быть действительно стОит в след. раз немного увеличить его количество? Даже не знаю...., грамм на 10-15?
Однозначно один из моих любимых тортов. Готовится на раз-два, а вкус божественный!
Урррааа!!! ))) Очень рада Вашему фото отчету и отзыву!!!! Вы же его уже готовили, если я правильно помню? Кстати, тоже его люблю за то, что "раз-два-и готово"! А мои гости все время просят готовить только его! Спасибо большое за внимание и доверие к рецепту!
Замечательный пай!
Спасибо! ))
Ну, что сказать? Это - песня! Очень вкусно , очень шоколадно и очень сытно, но не жирно! Когда заварила пудинг, то стало понятно, что у меня жидковатая масса, развела 1 д.л. крахмала в водичке и добавила. Консистенция стала как нужно! Ирина, большое спасибо за рецепт!
Светлана! Спасибо огромное за фото отчет к рецепту! очень приятный для меня отзыв... Я рада, что рецепт пригодился и десерт не разочаровал!
Странно.. Все делала по рецепту, а не загустел. Наверное, крахмал паленый попался.. В следующий раз попробую с желатином заморочиться
С желатином..... дело вкуса, конечно! Но, я бы не советовала в данном рецепте. Попробуйте поменять крахмал и как следует заварить крем. Всё должно получиться!
Потрясающий рецепт! Просто огромное спасибо от все семьи. Я не очень люблю шоколадные тортики, но от этого просто в восторге. Правда детки сказали, что горьковат т.к. делала на горьком шоколаде, но если взять молочный думаю хуже не станет. Спасибо!
Большое спасибо за Ваш отзыв к рецепту, Олеся! ))) Мне очень приятно, что понравился десерт!
Уже неоднократно готовила крем из рецепта, и торт с ним делала, и заварные начиняла, и просто как пудинг в креманку. Муж в восторге! Очень-очень шоколадно, получается хороший, густой крем. Последний раз делала небольшую порцию, брала яйцо полностью с белком, так тоже хорошо получилось, особой разницы не заметила) Единственное на воздухе крем подсыхает, заветривается, поэтому его нужно или внутрь чего-то класть, или сверху посыпать-поливать чем-то.
В общем спасибо за чудо-крем-пудинг, вкуснота!
Очень рада, что рецепт Вам пригодился и зажил своей жизнью! ))) Столько Вы применений нашли этому крему! Спасибо большое за отзыв к рецепту и за то, что поделились своими впечатлениями...
Очень вкусный пай, настоящее наслаждение для таких любителей шоколада, как я! Совет для тех, у кого получается жидкая начинка: покупка кухонных весов и следование всем рекомендациям автора решат вашу проблему! У меня крем загустел без проблем, все получилось просто отлично! Огромное спасибо за рецепт!
P.S. Края основы получились не очень ровные, но это не ваша вина: просто дома не было печенья и пришлось делать песочное тесто самой
Анастасия, несмотря на "не очень ровные края", торт у Вас получится бесподобно красивый и аппетитный! ))) Очень рада, что Вы воспользовались рецептом и остались довольны результатом! Благодарю за такой замечательный фото отчет и......за совет.....сомневающимся!
Вам еще раз спасибо за рецепт и отдельно за похвалу!
↑Ответ для Анастасия Клюева
А как Вы такие красивые разводы делаете? Смотрится просто шикарно!
Наталья, правда красиво? Спасибо за похвалу! Я разводы сделала с помощью чайной ложки, просто проводила ею по уже практически застывшей начинке Здесь главное правильно сварить крем, а его густота позволит добиться любых по форме разводов
Правда-правда, очень красиво ) Попробую как-нибудь обязательно )
Ой, засмущали вы меня! Пай действительно очень вкусный, так что рекомендую
а можна замінити кукурудзяне брошно на звичайне ?
Простите, не совсем поняла Ваш вопрос.......ввиду языкового барьера! )))) Но, если Вы о крахмале...., то ДА, его можно заменить на картофельный, к примеру....
вкуснятина
Спасибо! )))
Надо приготовить! Люблю шоколадное все!
Тогда этот Пай для Вас! ))))
Спасибо за рецепт! Вкусный пай получился!
Благодарю за отзыв! )) рада, что понравился десерт!
а какое печенье надо брать? лучше всего.
Любое шоколадное сухое песочное печенье.. ))
А можно заменить кукурузный крахмал на картофельный? Просто нигде не могу найти кукурузный(
Можно! Заменяйте на картофельный... )))
Спешу с отчетом! Большущее спасибо за рецепт, просто супер мега шоколадно)). Готовила на день рождения дочери, она хотела чтото супершоколадное, угодила))). Все получилось, теперь один из рецептов-любимчиков. Спасибо, с новогодними праздниками!!
Спасибо большое за Ваш отзыв к рецепту! )))) Рада, что выпал пал на мой десерт, и он не подвел (особенно, в свете такого важного события, как ДР!!!!!!!!) Вас тоже со всеми праздниками!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"
Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"
Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки