Французский багет - это вкусный воздушный хлеб с хрустящей корочкой и мягкий внутри.
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 16 сентября 2015, 20:13
- 98678
Французский багет
Ингредиенты для «Французский багет»:
- Мука пшеничная / Мука (+) — 450 г
- Вода (+-) — 250 мл
- Дрожжи (сухие, но можно свежие в соотношении 1 к 3) — 8 г
- Соль — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1839.2 ккал |
белки
46.3 г |
жиры
26 г |
углеводы
361 г |
| Порции | |||
| ккал 153.3 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 30.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 47.5 г |
Рецепт «Французский багет»:
-
Дрожжи развести в теплой воде или теплом молоке, добавить 1 ст. л. сахара, просеять 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 10-15 минут.
-
Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, перемешать.
-
В середине сделать углубление и налить масло.
-
Добавить опару.
-
Замесить гладкое тесто.
-
Миску смазать маслом и положить у нее тесто. Накрыть тесто и оставить на расстойку в теплом месте на 1-1.5 часа.
-
Тесто должно увеличиться вдвое.
-
Рабочую поверхность присыпать мукой и выложив тесто, обмять его.
-
Разделить тесто на 2 одинаковые части.
-
Не используя скалку из каждой части руками формируем прямоугольник.
-
Можно смазать тесто маслом и сложить конвертом, положив в холодильник на 15 минут и затем вновь сформировать прямоугольный пласт. Я просто сформировала пласт.
-
И не туго свернула в рулет.
-
Рулет раскатать, как-бы немного "вытягивая" в стороны. Длина багета должна быть примерно 65 см, но вы ориентируйтесь на размер своего противня.
После чего острым ножом делаем косые надрезы и посыпаем кунжутом или как у меня очищенные подсолнечные семечки. -
Оставить на 30 минут.
-
Нагреваем духовку до 220 градусов. На нижний уровень духовки ставим миску с водой, выпекаем 7 минут, уменьшаем температуру до 175 градусов и выпекаем еще 30 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 ноября inna_2107 #
Получился вкусный батон.
Вкуса багета не достигла, видимо дело в свойствах муки.
2 марта MineyKa #
21 октября 2023 года helena1961 #
26 сентября 2020 года nnutty #
25 сентября 2020 года ZZara #
20 августа 2020 года Wasssabi #
3 июня 2020 года Сурик #
13 мая 2020 года yuliabo2020 #
14 декабря 2019 года tankibi #
14 декабря 2019 года tankibi #
31 мая 2019 года Давид Тозлян #
2 июня 2019 года wise1288 #
31 мая 2019 года Давид Тозлян #
6 мая 2019 года Анна Остапчук #
20 апреля 2019 года lesechkamoja #
9 января 2019 года sindy1 #
28 мая 2018 года kitipi #
28 мая 2018 года Просто Мэри #
28 мая 2018 года kitipi #
29 мая 2018 года nnutty #
29 мая 2018 года kitipi #
6 мая 2018 года yugai ludmila65 #
6 мая 2018 года ирпенчанка #
Удивляюсь, как этот дожил до фотосессии!
6 мая 2018 года yugai ludmila65 #
6 мая 2018 года ирпенчанка #
6 мая 2018 года mega lana1981 #
6 мая 2018 года yugai ludmila65 #
8 марта 2018 года VikkiV #
8 марта 2018 года ms olya1226 #
9 марта 2018 года VikkiV #
13 февраля 2018 года Мира_ТВ #
28 января 2018 года mzaharka #
8 марта 2018 года ms olya1226 #
9 марта 2018 года mzaharka #
9 апреля 2018 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: