Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 22 сентября 2015, 13:50
  • 270301

Салат из перловки с овощами на зиму

Рецепт: Салат из перловки с овощами на зиму

Предлагаю вашему вниманию рецепт закуски-гарнира. Думаю вы со мной согласитесь, ну как же приятно зимой достать из кладовки баночку вкусной заготовки и неспешно насладиться сытным салатом с ароматом овощей. За идею рецепта благодарю Веронику Бахитову из Чувашии, а всех любителей перловки приглашаю в гости.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Салат из перловки с овощами на зиму»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2888.6 ккал 		белки
50.9 г 		жиры
123.9 г 		углеводы
402.2 г
100 г блюда
ккал
85.5 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
3.7 г		 углеводы
11.9 г

Рецепт «Салат из перловки с овощами на зиму»:

  • Перловку промываем и замачиваем на 2 часа.

  • Тем временем морковь чистим и натираем на крупной терке. Лук чистим и режем мелко или четверть кольцами, кто как любит. Я резала мелко.

  • Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.

  • Перец чистим и режем некрупными полосками.

  • В емкость для тушения наливаем воду и растительное масло, доводим до кипения, добавляем тертую морковь и лук, после закипания варим на тихом огне 10 минут периодически перемешивая. Затем добавляем перловую крупу и варим еще 15 минут.

  • По истечении 15 минут добавим измельченные помидоры, болгарский перец, соль и сахар и продолжаем варить 25 минут, за 10 минут до окончания варки добавляем молотый перец и вливаем уксус.

  • Готовую массу быстро раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и обязательно тепло укутываем. Из указанной нормы у меня получилось 5 баночек по 0.5 литра, т. е 2.5 литра готового салата.
    Закатанные банки прекрасно хранятся в квартире при комнатной температуре.





Перловка получается пышной, ароматной и насыщенна вкусом болгарского перца и овощей, уксус в закатке не чувствуется совсем. Тем кто любит более уксусные вкусы салатов можно добавить 2 столовые ложки уксуса.



Не сомневаюсь, что баночка этого салата внесет разнообразие в ваше зимнее меню и порадует приятными ароматами.






Приятного аппетита.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: вегетарианство пост заготовка консервация ужин обед завтрак второе

Вкусы: перечный насыщенный нежный перловый овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат из перловки с овощами на зиму
Рецепт: Салат из перловки с овощами на зиму

Предлагаю вашему вниманию рецепт закуски-гарнира. Думаю вы со мной согласитесь, ну как же приятно зимой достать из кладовки баночку вкусной заготовки и неспешно насладиться сытным салатом с ароматом овощей. За идею рецепта благодарю Веронику Бахитову из Чувашии, а всех любителей перловки приглашаю в гости.

Ингредиенты для «Салат из перловки с овощами на зиму»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Салат из перловки с овощами на зиму» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Интересный рецепт, уже пару лет собираюсь приготовить. Вот вроде надумала (перловка есть, в холодильнике теснится перец с помидорами...). На сколько этот рецепт баночек? У меня их мало осталось, чтоб не переборщить с количеством салата.
Ответ на ваш вопрос написан в рецепте
Из указанной нормы у меня получилось 5 баночек по 0.5 литра, т. е 2.5 литра готового салата.
Здравствуйте,скажите, пожалуйста, вся эта история происходит пор крышкой или без неё?
Когда вы тушите овощи под крышкой, то выпаривается меньше жидкости, поэтому лучше кастрюлю закрыть крышкой.
Да, спасибо, я разобралась.Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось.
Спасибо большое за рецепт, прошлым летом готовила 3 порции, только экспериментировала с добавлением воды. Перец добавляла 1 кг очищенного уже, очень вкусно!!! соседок подсадила на Ваши рецепты (рассольник и перловка с овощами). Ждем лето !
Спасибо вам большое за приятный отзыв, я рада, что мои рецепты нашли одобрение и с удовольствием используются. Я тоже периодически экспериментирую, в прошлом году пробовала в этот рецепт побольше перловки добавить, тоже вкусно получилось.
Очень вкусно получилось...Сделала несколько баночек . На следующий год буду делать больше.
Благодарю вас. Очень приятно, что салат пришелся по вкусу.
Использовала,как рассольник
Ой, а у меня для рассольника другая заготовка есть https://www.povarenok.ru/recipes/show/93503/ , я из неё готовлю.
Здается мне-я тоже готовила рассольние по Вашему рецепту.
Вообщем все понравилось.Идея с перловеой -гут..
Сварила все по рецепту. Попробовала-вкусно. Через неделю сварила еще. Немного добавляла воды. Рецепт очень удачный ! Минимум хлопот, а получается вкуснятина ! Большое спасибо!
Спасибо вам большое за отзыв. Вы совершенно правы, при желании можно добавлять немного воды. Вкусной зимы вам.
Изо всех выбранных для себя в эту осень "новинок консервирования" этот рецепт понравился больше всех. Первый замес сделала по рецепту (только уксуса влила вполовину меньше и пришлось хранить в холодильнике, т.к салат начал "бомбить" - но всё быстро схомячили), а во второй замес (и остальные) перловки положила не стакан, а 350-граммовую кружку с горкой. Остальное по рецепту.
Перловку после замачивания еще подварила 15 минут. Помидоры у меня были не очень сочные, поэтому при тушении добавила дополнительный стакан воды.
Но, зимний запас (три нормы) не трогаю пока. Еще есть в магазинах недорогой перец болгарский - делаю по этому рецепту "просто на поесть", только с 1 ч.л. уксуса для вкуса.

Огромное спасибо автору! Замечательный рецепт, очень вкусно!
Спасибо большое за подробный комментарий. Поскольку я сама не люблю явный уксусный вкус в закатках, то все мои рецепты - это малоуксусные закатки, так что уксуса уменьшать уже не стоило. Приятно, что рецепт вам понравился, готовьте с удовольствием. Я тоже каждый год обязательно пробую что-то новое из рецептов заготовок.
Рецепт просто суперский! Сделала на пробу (все по рецепту). Стоит в шкафу в квартире, никаких проблем с хранением пока не заметила (месяц где-то). Одну баночку уже открыли Однозначно забирается в любимые рецеты и буду готовить в следующем году уже увеличенными объемами! Спасибо!
Благодарю вас за добрые слова, очень приятно, что салат понравился, готовьте на здоровье.
Вы развеяли все мои предубеждения Салат СУПЕР!!! Опробован и оценен на высший бал, сытно, калорийно и ооочень перечно-вкусно! Уже закатываю третью порцию.
С крупами "закрывачку" не жалую, но этот решила попробовать, т.к. сын студент и в общагу посытнее надо... В общем, в общежитие если что-то и усеет добраться, то явно даже не половина)))
Спасибо вам большое, что нашли время написать отзыв. Вы не представляете, как приятно читать такие слова, очень радует, что перловка с овощами порадовала вас своим вкусом. Пусть студент будет сыт, а вам вкусной зимы.
Доброе утро уважаемый автор рецепта отзовитесь. Вчера сделала салат все строго как у вас сегодня открыла 1банку на пробу персов как жёсткая вкус потрясающий. Когда перловка мягкой будет? Поставила в холодильник. И у меня вышла жуткая ошибка я забыла стерелизовать крышки и закатала в них. Крышки самозакручивающиеся новые. Испортится ли в холодильнике? Спасибо вам за ответ большое.
Добрый день, очень странно, если вы готовили строго по рецепту и замачивали перловку предварительно, то она должна быть уже готова. За все время существования рецепта никто не жаловался на не готовность перловки.
И не поняла, вы холодными крышками закрывали что ли? Как их промывали? Они втянулись в банки?
По идее можно попробовать доварить, тем более, что под не стерильными крышками салат стоять долго не будет. Есть смысл закатать по новой.
И еще вопрос к вам, после закрутки, вы укутали банки до остывания, как написано, или оставили их открытыми на столе?
Добрый день, очень странно, если вы готовили строго по рецепту и замачивали перловку предварительно, то она должна быть уже готова. За все время существования рецепта никто не жаловался на не готовность перловки.
И не поняла, вы холодными крышками закрывали что ли? Как их промывали? Они втянулись в банки?
По идее можно попробовать доварить, тем более, что под не стерильными крышками салат стоять долго не будет. Есть смысл закатать по новой.
И еще вопрос к вам, после закрутки, вы укутали банки до остывания, как написано, или оставили их открытыми на столе?
да просто чистые крышки закручивающиеся. Да укутала на сутки в тепле. Насчет перловки может на ночь замочить?
Если перловка до этого долго у вас лежала, то можно замочить и на ночь.
Спасибо большое вчера открыла банку очень вкусно. Вы не знаете как долго смогут стоять эти банки? Вот забыла и все про крышки.я балда
К сожалению в вашем случае ничего гарантировать не могу. Если вам повезет, и на не стерилизованных крышках бактерий не осталось, то банки будут стоять долго.
СУПЕР ПЕРЛОВОЧКА!!!
Спасибо за рецепт, сегодня сделала, очень понравилось!
Правда забыла уксус влить, теперь переживаю, не взорвутся ли банки....
Т.к делала сразу тройную порцию, будет жалко, если не доживут до зимы
Спасибо за отзыв. Сразу предупреждаю, без уксуса банки стоять не будут, срочно убирайте в холодильник.
Не ожидала что с перловкой будет так вкусно...Не сколько не хуже чем с рисом. Причем вкуснее становиться когда настоится , все индигриенты в банке "подружатся". У меня одна банка плохо закрылась. Заметила только на следующий день. Решила переделать, но.... стоит только попробовать и оторваться не возможно )))) Однозначно буду делать еще. Спасибо за рецепт!
Ах, как приятно, когда рецепт доставляет удовольствие. Вы правильно подметили, что все ингредиенты должны "подружиться" и обменяться вкусами, тогда салат намного вкуснее. Готовьте на радость и вкусной зимы вам.
Зарегистрировалась специально! Хочу написать слова благодарности! Салатик очень вкусный! Я закрыла три баночки по 0,7 и маленькую оставила, и пока салатик был горячий, лопала. Спасибо, за такой простой и вкусный рецепт! С маленьким ребенком запросто можно успеть!
Спасибо вам большое, очень приятно, что салат пришелся по вкусу, всегда радует, когда любимые рецепты завоевывают место не только на моей кухне.
Скажите, пожалуйста, перловку замачивать в 350 мл воды, что указаны в рцепте или 350 мл воды - это вода, которая добавляется при тушении?
Перловку замачиваем в произвольном количестве воды.
350 мл, это вода, необходимая для приготовления салата при тушении.
Спасибо за ответ!)
Алло)в какой воде замачивать перловку?
Срочно пожалуйста скажите перловку в какой воде замачивать?в холодной или кипятке?
Татьяна, изготовил сегодня. Делал все строго по рецепту, только добавил столовую ложку свежемолотого кориандра. Вероятно надо было брать по весу не чищенного перца, а я взял очищенного и в результате 6 пол литровых банок и осталось еще грамм 400. Никогда не делал с крупами салатов, попробую, Спасибо за рецепт.
Спасибо за доверие к рецепту. Вы правы по рецепту берется 1 кг перца не очищенного, думаю не страшно, получится более насыщенный овощами салат. Очень интересную добавку в виде кориандра вы сделали, любопытно, как в итоге получится, надеюсь, что вам понравится.
Мы просто любим его всей семьей. Сами семена тоже свои от первого урожая тепличного уже созрели. Насчет вкуса в салате тоже интересно. Можно и испортить. У нас знакомая во все заготовки добавляет базилик. За счет этого она у меня напрочь отбила тягу к этой травке.
Здравствуйт,большое спасибо за Ваши рецепты!Все очень красиво и подробно изложенно.Приготовила и это оооооооочень вкусно вкусно.Выкладывайте побольше своих рецептов их очень интересно читать и готовить!!!!!!!!!!!!
Спасибо вам огромнейшее за приятные добрые слова в адрес моих рецептов. Готовьте с удовольствием на радость близким.
Спасибо! Только что закрыла 4 б. по 0.5л. а пол-банки мы съели с неприличной скоростью. Очень вкусно! Закрою еще партию.
Спасибо за веселый комментарий, невероятно радует, что салат пришелся по вкусу.
Вчера сделала порцию салатика на пробу, ооооооооооочень вкусный!!!! У меня муж не любит перловку, а этот салатик попробовал и сказал, что есть можно (для перловки - это высшая степень похвалы!)))Только перловка у меня впитала практически всю жидкость, может помидоры не очень сочные попались... Если жидкость не покрывает салат в баночке, или жидкости очень мало, повзрывает банки?
Если вы соблюдали всю технологию и хорошо стерилизовали банки, то ничего с салатом не случится, жидкости в нем не должно быть много, не переживайте. Очень приятно, что вкус салата порадовал вас и ваших близких, готовьте с удовольствием.
Спасибо большое за ответ! Вы меня успокоили. Всю технологию соблюдала четко по интсрукции))) Но надо перестраховаться и закрыть еще порцию этой вкуснятины!))
Так аппетитно выглядит!!!
Благодарю
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"
Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки