Фрикандели представляют собой небольшие, очень вкусные колбаски, но без оболочки. Размером они примерно с кубинскую сигару. Такие колбаски очень популярны в Нидерландах, Бельгии и Германии, ну теперь еще и в Поволжье. Готовить их очень просто, а есть - одно удовольствие. Рецепт фриканделей найден у известного кулинарного блогера Влада Пискунова, за что ему огромное спасибо.
хозяйка медной горыПоваренок 5 уровня
- 27 сентября 2015, 18:15
- 117748
Фрикандели
Ингредиенты для «Фрикандели»:
- Фарш индюшачий — 250 г
- Фарш мясной — 250 г
- Лук красный — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка — 3 веточ.
- Отруби (овсяные от Мистраль) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Орех мускатный — по вкусу
- Кориандр — по вкусу
- Кардамон — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло сливочное (для жарки)
- Масло растительное (для жарки)
- Вино красное сухое — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1135.1 ккал |
белки
47.8 г |
жиры
56 г |
углеводы
30.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.7 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Фрикандели»:
-
Мясо прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой два раза. Если вы используете готовый фарш, то все равно пропустите его через мясорубку еще раз. Фарш можно использовать любой, но лучше, если он будет из нескольких видов мяса.
-
Лук измельчить в крошку или прокрутить его вместе с фаршем в мясорубке.
-
Петрушку и чеснок измельчить.
-
Специи вместе с солью перетереть в ступке. Специи можно использовать абсолютно любые на ваш вкус, я использовала, в общем-то, классический набор специй для колбас.
-
К фаршу добавить измельченный лук, чеснок, петрушку, специи и отруби.
-
Фарш хорошо вымешать и убрать в холодильник на 1 час.
-
На мясорубку надеть специальную насадку для колбасок или использовать обычный кулинарный мешок, чтобы выдавить длинные и тонкие колбаски. Убрать их в морозильник, чтобы подморозились (можно замораживать для последующего использования).
-
В сковороде растопить сливочное масло и влить растительное, быстро обжарить колбаски с обеих сторон. Затем плеснуть в сковороду вино, "обвалять" в нем колбаски и жарить их до готовности (вино должно выпариться полностью).
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2017 года kololoko #
14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
14 марта 2017 года jando #
14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
14 марта 2017 года i14v18l00e #
14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
15 марта 2017 года i14v18l00e #
15 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
15 марта 2017 года shaherezada-2016 #
16 марта 2017 года i14v18l00e #
16 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
21 марта 2017 года i14v18l00e #
14 марта 2017 года allyanova ksyuha #
14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
14 марта 2017 года volleta #
14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
14 марта 2017 года Alexander24 #
14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
14 марта 2017 года manchot #
17 февраля 2017 года Edem-ka #
18 февраля 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
13 февраля 2017 года девушка с веслом #
14 февраля 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года Демурия #
Спасибо!!!
11 февраля 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
9 февраля 2017 года zaval #
9 февраля 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
6 февраля 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года mtata #
6 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
6 февраля 2017 года mtata #
6 февраля 2017 года Покусаева Ольга #
6 февраля 2017 года mtata #
6 февраля 2017 года Покусаева Ольга #
6 февраля 2017 года mtata #
6 февраля 2017 года Покусаева Ольга #
6 февраля 2017 года felix032 #
6 февраля 2017 года mtata #
6 февраля 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
27 января 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Спасибо за отличный рецепт!
27 января 2017 года yugai ludmila65 #
27 января 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
27 января 2017 года yugai ludmila65 #
28 января 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
14 марта 2017 года аля аля #
14 марта 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
15 марта 2017 года аля аля #
13 сентября 2016 года gordira57 #
8 февраля 2016 года Грейсик #
8 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
8 февраля 2016 года Басяня-Оля #
8 февраля 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
19 января 2016 года madam nadezdau #
19 января 2016 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
29 ноября 2015 года AnnV1 #
29 ноября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
29 ноября 2015 года AnnV1 #
29 ноября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
24 октября 2015 года hfotgrbyf #
24 октября 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: