Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 30 сентября 2015, 0:09
  • 31154

Крестьянский хлеб

Рецепт: Крестьянский хлеб

Продолжаю изучать кулинарные творения Гордона Рамзи, натолкнулась на этот простой и интересный рецепт. В базовом рецепте всего три ингредиента. На замешивание теста уходит максимум 10 минут, а результат - вкусная пышная выпечка! Наполнители могут быть самыми разными - бекон, вяленые томаты, жареный лук, чеснок, сыр!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Крестьянский хлеб»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1521.6 ккал 		белки
44.8 г 		жиры
22.9 г 		углеводы
259.1 г
Порции
ккал
507.2 ккал		 белки
14.9 г		 жиры
7.6 г		 углеводы
86.4 г
100 г блюда
ккал
165.4 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
2.5 г		 углеводы
28.2 г

Рецепт «Крестьянский хлеб»:

  • Всю муку просеиваем, добавляем соль

  • Выливаем пиво и тщательно перемешиваем

  • Тесто получается, как на оладьи. Для хлебного оно жидкое, а для блинного - густое.
    Отставляем готовое тесто в сторону. Оно сразу начинает "дышать", пузыриться.

  • Пармезан трем на мелкой терке, чеснок пропускаем через пресс.

  • Добавляем сыр и чеснок к тесту, перемешиваем.

  • Формочки тщательно смазываем растительным маслом и слегка припорошим мукой. Наполняем формочки на 3/4 тестом.
    Убираем формочки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.

  • Теперь нюанс, в одноразовых алюминиевых формочках булочки приготовились быстрее. Я достала их через 35 минут, а керамические оставила еще на 10 минут.
    Достаем булочки из духовки и подаем к столу!!

Приятного аппетита!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: хлеб выпечка булочки

Вкусы: соленый пряный чесночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский хлеб
Рецепт: Крестьянский хлеб

Продолжаю изучать кулинарные творения Гордона Рамзи, натолкнулась на этот простой и интересный рецепт. В базовом рецепте всего три ингредиента. На замешивание теста уходит максимум 10 минут, а результат - вкусная пышная выпечка! Наполнители могут быть самыми разными - бекон, вяленые томаты, жареный лук, чеснок, сыр!

Ингредиенты для «Крестьянский хлеб»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крестьянский хлеб» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Настенька, какой замечательный рецепт!!! Твои хлебушки, ну красавчики, я точно буду рецепт пробовать, да еще и Рамзи....Мерси
Спасибо большое! ! Да, Рамзи величина!!
А в хлебопечке интересно получится хлебушек такой?
Честно говоря не знаю, у меня хлебопечки нет!
Настенька, какой хороший у тебя хлебушек!
Спасибо, Танюша, угощайся!!
Благодарю за угощение!
Какие классные! Не поверила, что без дрожжей Несколько раз перечитала рецепт, но так их и не нашла!)))) Возьму на заметку рецепт, интересный вариант!
Спасибо! Меня он тем и привлек, что пивных дрожжей там хватает!!
Настя, как аппетитно!
Спасибо!!
Соблазнительные булочки!
Леночка, спасибо!!
Настюш, потрясающие булочки!
Спасибо, Наташенька!!
Так все просто, а булочки очень аппетитные
Спасибо большое!!
Хлебушек на все сто! Прекрасный рецепт! Спасибо Вам.
И вам спасибо, что заглянули!!
Класс! Надо будет попробовать! Рамзи плохого не посоветует!
Спасибо, Машенька!! Да, Рамзи-умничка!!
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста можно ли этот хлебушек сделать в одной форме в виде буханочки, например в форме для кекса? Или принципиально делать их булочками. Просто я не наберу столько формочек и придется печь в 2-3 приема. И сколько штук булочек получается из этого количества продуктов? Спасибо.
Получается 9 булочек. Попробуйте сделать в одной форме, только увеличьте время приготовления!
Спасибо обязательно попробую
Удачи!!
↑Ответ для RaIena
Нельзя, он просто не пропечется. В рецепте жидкости больше нормы почти в два раза... Это все равно, что из блинного теста пытаться сделать хлеб.
Я очень давно пеку хлеб на пиве и не булочками, а в форме для торта. прекрасно пропекается. только муки кладу чуть больше, чтобы тесто было как для лепешек. пеку его при 180 градусах 1,5 - 2 часа. все прекрасно пропекается.
А я о чем? Жидкости в рецепте слишком много!
Мне кажется, Вы маленько слукавили и не договорили главного - сколько ДРОЖЖЕЙ добавляете в свою выпечку? Верно?
Ну и о времени выпечки: правильно замешанный и расстоенный ПШЕНИЧНЫЙ хлеб (формовой, подовый) прекрасно пропекается при t=210-230 град за 25-30 минут. Его нет нужды его "досушивать" два часа до готовности, как в Вашем случае. Что мешает убрать лишнюю жидкость, попробовать выпекать при более высокой температуре, а потом сравнить результат?
Что касается обсуждаемого рецепта, то из него "хлеб" в формах не получится. Просто гляньте на рецептуру и консистенцию. Он в маленьких-то формах получился сырым внутри, что получится в больших, не трудно догадаться - сырая плоская лепешка с проваленной серединой и слегка приподнятыми краями. Дрожжей там нет, а углекислый газ такую махину приподнять не сможет...
я никогда не добавляю дрожжи в пиво. и советую никогда не говорить со мной в таком тоне- слукавили. хлеб на пиве на расстойку не ставят , к вашему сведению. и и з этого рецепта все прекрасно получится.
А я о чем выше?))))) Естественно не ставят!))) Его надо пулей на выпечку, т. к. улетучится последний шанс на разрыхление - углекислый газ.)))) Иначе, на выходе сырая глина.))))
А теперь я перестану лукавить. То, что в рецепте и то о чем Вы говорите - всё, что угодно, только НЕ ХЛЕБ, в традиционном понимании... Да, понятия о "прекрасном" у людей разные, тут я согласна. Кто-то проще морковки ничего не ел, и, вдруг, сотворил нечто "слаще"... А кто-то так зациклен самолюбованием, что собственных косяков ГОДАМИ признать не в состоянии. Только зачем ЭТО нести в народ?
Ладно, успокойтесь уже.))) Ешьте, что хотите, только желательно людям голову не морочить тем, о чем даже поверхностного понятия не имеете.
Продукты нынче не дешевы, знаете ли...)))
Всего доброго. Можете не утруждаться ответом.
А ВЫ САМИ -ТО МНОГО В ЭТОМ СМЫСЛИТЕ ИЛИ ТАК- ПОВЫПЕНДРИВАТЬСЯ, ВОТ КАКАЯ Я ВСЕЗНАЙКА. У САМОЙ КОСЯКОВ В ЖИЗНИ -НЕТ! НЕ НРАВИТЬСЯ НЕ ДЕЛАЙ, И К ТОМУ ЖЕ ШЕФ-ПОВАР ГОРДОН РАМЗИ ПОБОЛЬШЕ ВСЕХ НАС СМЫСЛИТ. ОСУЖДАТЬ ВЕСЬМА ЛЕГКО ВСЕХ И ВСЯ. ЭТОТ РЕЦЕПТ ОТНОСИТЬСЯ К КАТЕГОРИИ - БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ И ДЛЯ РАБОТАЮЩИХ С УТРА ДО ВЕЧЕРА СПАСЕНИЕ. ОСОБЕННО КОГДА ИДЯ С РАБОТЫ ХЛЕБА В МАГАЗИНЕ КУПИТЬ НЕ МОЖЕШЬ- НЕТ ЕГО ТАМ.
Шикарный рецепт
Спасибо!
Спасибо за рецепт! Они вкусны только свежеиспеченные или и на следующий день? Какие они получаются влажные или сухие? Сколько штук из этого количества получается?
И вам спасибо! У меня получилось 9 штук. Они влажные, т.к. сыра немало, если делать без наполнителей, то будут сухие! Если на следующий день их разогреть, будут вкусные!
Спасибо
↑Ответ для Анастасия АГ
Простите, что я не в фарватере восхищений...
Они влажные не из-за сыра, а из-за почти двойного переизбытка жидкости. Сухими без сыра они не будут. В большой форме это тесто не пропечется...
Можно вопрос? А в чем фишка этого рецепта? От пива тесто не подходит - там, скорей, пивные газы (углекислота) маленько взрыхляют тесто, но никак не пивные дрожжи. В пиве концентрация дрожжей крайне мала. Явно же получается липкая масса... Почему не уменьшить количество пива и не добавить в рецептуру хмелевую закваску, если уж так хочется, чтобы хлеб был именно "экологичным" и "пивным"? Результат будет в разы лучше, если не отбросить такие "мелочи", как то: пиво обычно используется при выпечке ржаных (ржано-пшеничных, пшенично-ржаных) хлебов, а никак не чисто пшеничных.
Елена, я вижу вам это предмет знаком! Я с удовольствием воспользуюсь вашим подробным пошаговым рецептом приготовления хлеба на пиве, как только он появится на сайте!
Какой смысл изобретать велосипед? Технологии выпечки хлеба с подробным описанием в избытке в сетях. И потом, есть категория людей, которым бесполезно чужое мнение.
Вот с чего Вы взяли, что в пиве есть достаточное (для выпечки хлеба) количество дрожжей? Пиво добавляют не для брожения теста, а для улучшения структуры, придания специфического аромата (цвета), равно, как и квас. Брожение же происходит только за счет дрожжей (прессованных, сухих, заквасок), а их в Вашем рецепте нет. А это означает, что Вы можете сколько угодно экспериментировать со своим тестом - оставлять на ночь, на день, на неделю... В результате, никакого брожения не случится. Случится одно - улетучится углекислый газ и Ваш "хлеб" лишится последнего слабенького разыхлителя. Результатом же станет плотная печеная глина... Но Вы же по-любому меня не услышите и не кинетесь изучать технологию приготовления хлеба, пропорции ингредиентов, характеристики готового пива... Верно?
Шикарные вкусняшки!
Спасибо!!!
Вот этот рецепт хлебушка мне по плечу, просто и вкусно! Настя, только цельнозерновой муки у меня нет , можно без нее?
Спасибо, моя хорошая!! Думаю без нее будет ничуть не хуже!!
Интересно попробовать, Настя! ))) Доверяю рецептам Рамзи!
Спасибо, дорогая!! Я тоже люблю его рецепты, простые и вкусные!
Симпатичные хлебушки, Насть. Комков не вижу, если честно. Может, их нет, может, я тот еще хлебопек. Меня рецепт заинтересовал, это факт. И пахнет, наверное
Спасибо, Мариночка!! Комков и не было! Аромат, конечно, чумовой!!
Представляю,какой он ароматный!
Да, есть такое, спасибо!!
Как все просто!
Ага, Светик!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"
Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"
Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки