Моя вторая половина из первых блюд предпочитает борщ, готов его кушать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Предлагаю Вашему вниманию вариант моего борщика, горячо любимого супругом.
биа46Поваренок 6 уровня
- 8 сентября 2008, 22:31
- 114220
Мой борщ
Ингредиенты для «Мой борщ»:
- Ребра (телячьи) — 500 г
- Вода — 4 л
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 1 кг
- Морковь — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Свекла (150 гр) — 1 шт
- Масло растительное (для обжарки) — 3 ст. л.
- Жир (животный, для зажарки) — 1 стак.
- Сало (солёное) — 50 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Помидор (свежий) — 3 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Перец болгарский — 2-3 шт
- Укроп (свежий) — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Рецепт «Мой борщ»:
-
У меня был заранее сварен бульон из телячьих ребер (при варке в бульон я обязательно кладу очищенную луковицу, которую потом вынимаю из готового бульона).
А здесь вы видите необходимые продукты, их необходимо помыть и почистить. -
Картофель порежем и отправим в бульон.
-
Пока варится картошечка, начнем колдовать над зажаркой для борщеца (на мой взгляд именно от нее зависит вкус блюда!).
В сковороду наливаем масло растительное (лучше без запаха) + масло сливочное + жир куриный (остался от холодца). -
В разогретое масло добавим мелко порезанный репчатый лук и натертую на терке морковь, даем луку немного зарумяниться.
-
В сковороду к луку и моркови положим натертые
помидоры без шкурки и томатную пасту, хорошо перемешаем и даем потомиться 10 минут. -
Свеколку потрем на терочке и добавим к протушенной томатно-овощной массе, насыпем сахар и щепотку соли, все помешаем и на слабом огне томим еще 10 - 15 минут (если получилось мало жидкости можно добавить в сковороду 2 - 3 ст л бульона).
-
Пока наша зажарка доходит до нужной кондиции, порежем капусту, укроп и сладкий перец.
-
А также затолчем сало с чесноком, для этого чеснок раздавим плоской стороной ножа, сало порежем на кусочки и положив левую руку на тупую сторону ножа, начинаем сечь сало с чесноком, постоянно переворачивая массу.
-
Вот такая паста из сала с чесноком у меня получилась.
-
Такой консистенции получилась наша зажарка.
-
Выкладываем ее в кастрюлю с готовой картошкой (муж любит, чтобы картофель разварился), потом капусту с перцем и укропом, солим, перчим добавляем лавровый лист перемешиваем и даем покипеть на медленном огне минут 5, чтобы капуста не стала мягкой.
-
За пару минут до полной готовности борщеца, добавим в кастрюлю затолченный чеснок с салом, перемешаем, даем кипеть минуту - другую, накрываем крышкой и даем настояться минут 20 - 30.
-
Вот и готов борщец, можно приглашать мужа к столу!!!
Борщик получился наваристый, ароматный, витаминчики из него прямо выпрыгивают, а мы его еще любим с острым перчиком и черным хлебушком кушать, эх, вкуснота!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 августа 2009 года ilora2 #
12 августа 2009 года биа46 # (автор рецепта)
10 июля 2009 года Maryna #
25 мая 2009 года JuLieTh #
25 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)
12 февраля 2009 года NATALIAna #
12 февраля 2009 года биа46 # (автор рецепта)
2 декабря 2008 года Улитыч #
2 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
8 ноября 2008 года DAISY # (модератор)
8 ноября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Спасибо за коммент,попробуй для разнообразия!!!
9 ноября 2008 года DAISY # (модератор)
28 сентября 2008 года галюся #
28 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
21 сентября 2008 года Пыжик deleted #
21 сентября 2008 года Пыжик deleted #
21 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Ирина.
20 сентября 2008 года Косой #
20 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
19 сентября 2008 года Natalka9 #
20 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
19 сентября 2008 года hitrinka #
19 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
17 сентября 2008 года Татка2108 #
17 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Большое СПАСИБО з такой аппетитный коммент!!!
15 сентября 2008 года Алика #
15 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Все-таки мудрый человек придумал борщ,вот ему ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
14 октября 2008 года Алика #
11 сентября 2008 года maj4ik #
15 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
15 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
11 сентября 2008 года eriniya #
11 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Хотела уже выключить комп,напоследок заглянула в почту, а тут ты с таким сердечным комментом,я прямо сама расчувствовалась и свою бабулю вспомнила,время так стремительно летит,все меняется,а иногда хочется опять почувствовать себя не железной леди,справляющейся с проблемами,а маленькой девочкой у бабули в гостях и ее вкусняшками!!!
А сало,ты права,держали для борща специально старое,оно придавало борщу неповторимый вкус!!!Большое тебе спасибо!!!
9 сентября 2008 года elenalet deleted #
9 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
9 сентября 2008 года snivli #
9 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
9 сентября 2008 года Brat #
Хотя... Я видел человека, который аккуратно выхлебал из такого борща всю юшку, заявив, что все остальное - СЫРОЕ... Ну да ладно, каждый варит борщ так, как ему нравится...
А я, в свою очередь, постараюсь в ближайшее время представить на суд общественности постный борщ с кальмарами.
9 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
9 сентября 2008 года Cherepaha #
9 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: