Моя вторая половина из первых блюд предпочитает борщ, готов его кушать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Предлагаю Вашему вниманию вариант моего борщика, горячо любимого супругом.
биа46Поваренок 6 уровня
- 8 сентября 2008, 22:31
- 114095
Мой борщ
Ингредиенты для «Мой борщ»:
- Ребра (телячьи) — 500 г
- Вода — 4 л
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 1 кг
- Морковь — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Свекла (150 гр) — 1 шт
- Масло растительное (для обжарки) — 3 ст. л.
- Жир (животный, для зажарки) — 1 стак.
- Сало (солёное) — 50 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Помидор (свежий) — 3 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Перец болгарский — 2-3 шт
- Укроп (свежий) — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Рецепт «Мой борщ»:
-
У меня был заранее сварен бульон из телячьих ребер (при варке в бульон я обязательно кладу очищенную луковицу, которую потом вынимаю из готового бульона).
А здесь вы видите необходимые продукты, их необходимо помыть и почистить. -
Картофель порежем и отправим в бульон.
-
Пока варится картошечка, начнем колдовать над зажаркой для борщеца (на мой взгляд именно от нее зависит вкус блюда!).
В сковороду наливаем масло растительное (лучше без запаха) + масло сливочное + жир куриный (остался от холодца). -
В разогретое масло добавим мелко порезанный репчатый лук и натертую на терке морковь, даем луку немного зарумяниться.
-
В сковороду к луку и моркови положим натертые
помидоры без шкурки и томатную пасту, хорошо перемешаем и даем потомиться 10 минут. -
Свеколку потрем на терочке и добавим к протушенной томатно-овощной массе, насыпем сахар и щепотку соли, все помешаем и на слабом огне томим еще 10 - 15 минут (если получилось мало жидкости можно добавить в сковороду 2 - 3 ст л бульона).
-
Пока наша зажарка доходит до нужной кондиции, порежем капусту, укроп и сладкий перец.
-
А также затолчем сало с чесноком, для этого чеснок раздавим плоской стороной ножа, сало порежем на кусочки и положив левую руку на тупую сторону ножа, начинаем сечь сало с чесноком, постоянно переворачивая массу.
-
Вот такая паста из сала с чесноком у меня получилась.
-
Такой консистенции получилась наша зажарка.
-
Выкладываем ее в кастрюлю с готовой картошкой (муж любит, чтобы картофель разварился), потом капусту с перцем и укропом, солим, перчим добавляем лавровый лист перемешиваем и даем покипеть на медленном огне минут 5, чтобы капуста не стала мягкой.
-
За пару минут до полной готовности борщеца, добавим в кастрюлю затолченный чеснок с салом, перемешаем, даем кипеть минуту - другую, накрываем крышкой и даем настояться минут 20 - 30.
-
Вот и готов борщец, можно приглашать мужа к столу!!!
Борщик получился наваристый, ароматный, витаминчики из него прямо выпрыгивают, а мы его еще любим с острым перчиком и черным хлебушком кушать, эх, вкуснота!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2008 года Волшебница #
9 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
9 сентября 2008 года Светланочка #
9 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Выходит я не одинока во вкусовых пристрастиях!!!
9 сентября 2008 года FireFox #
9 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
9 сентября 2008 года FireFox #
9 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
9 сентября 2008 года FireFox #
9 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
9 сентября 2008 года snivli #
10 сентября 2008 года FireFox #
Думаю что при тущении большая часть витаминов все таки теряется + еще лишнее масло в борще. Вообще то борщи это и есть навар большого количества овощей, а не зажаренных и вкинутых в кипяток
Это мое личное мнения, можете его считать не правильным, я не обижусь
16 сентября 2008 года Oksy #
16 сентября 2008 года FireFox #
Как говориться у каждой хозяйки свой борщ, моя бабушка всегда добавляла в борщ кусочек сахарной свеклы, а я добавляю много корнеплодов, сельдерей, петрушку, пастернак
16 сентября 2008 года Oksy #
16 сентября 2008 года FireFox #
8 сентября 2008 года Tatyana_ryazan #
8 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Спасибо ,тАНЮША,за коммент!!!
9 сентября 2008 года Tatyana_ryazan #
9 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
9 сентября 2008 года Tatyana_ryazan #
8 сентября 2008 года OKSANA #
+++++++++
8 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Рада,что тебе понравился мой борщец с черным хлебушком,Оксана!!!
8 сентября 2008 года Karnaval #
8 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Огромное спасибо за такой аппетитный комментарий!!!
А водочку ,знаю, в уху добавляют,в борщ не пробовала,очень интересно!!!
8 сентября 2008 года Ketti-lis #
8 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Рада увидеть в твоем лице поклонника борщеца,я довольно часто варю его на воде,только тогда добавляю фасоль,все равно ,на мой взгляд,получается очень вкусно,спасибо за поддержку!!!
8 сентября 2008 года Лейла #
8 сентября 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Не смотря на то,что калорийные блюда стараюсь не кушать,тарелочку борщеца умяла,получила массу удовольствия!!!
Тебе огромное спасибо за теплые слова!!!
8 сентября 2008 года Лейла #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: