Для тех кто занимается запасами на зиму. Немного возни летом и осенью, а зимой, если некогда или на час раньше неохота вылезать из тёплой постели... Надо будет просто сварить бульон и выложить в него баночку харчо. И ароматный пряный и сытный суп готов.
Евгения 1976Поваренок 7 уровня
- 4 октября 2015, 14:27
- 118927
Заготовка на зиму "Харчо"
Ингредиенты для «Заготовка на зиму "Харчо"»:
- Помидор — 2 кг
- Слива (кислых сортов) — 200 г
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Орехи грецкие — 100 г
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Чеснок — 100 г
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Зелень (петрушка кинза) — 2 пуч.
- Рис (круглый по желанию) — 50 г
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус — 3 ст. л.
- Масло растительное — 100 мл
- Перец душистый — 6 шт
- Лист лавровый — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2378.2 ккал |
белки
40.7 г |
жиры
148.7 г |
углеводы
229.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1189.1 ккал |
белки 20.4 г |
жиры 74.4 г |
углеводы 114.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.9 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Заготовка на зиму "Харчо"»:
-
Помидоры очистить, предварительно обдав кипятком. Измельчить (мясорубка, комбайн, блендер). Цвет какой то буйный получился ))) Поверьте это обычные помидоры)))
-
Лук мелко порезать, выложить на сковороду с маслом, посыпать хмели-сунели, добавить нарезанный острый перец без семян, обжарить до слегка золотистого цвета.
-
Сливы отварить в течение 10мин., протереть через сито.
-
Орехи обжарить на сухой сковороде минут десять, измельчить. (мясорубка, комбайн, блендер)
-
Смешать помидоры, лук, сливы и поставить вариться на маленьком огне. Время варки зависит от сочности помидоров, масса должна увариться почти вдвое. В прошлом году у меня на это ушло больше часа, сегодня минут 40. Примерно через час варки в помидоры добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, рис (по желанию). Ещё через 20мин., пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень, орехи. Проварить ещё 15-20мин. добавить уксус. Горячим разложить по простерилизованным банкам и закатать прокипячёнными крышками. Перевернуть, укутать до остывания. Готово!!!
Из этого количества получилось две банки по 750гр. и ещё 250гр.
Из оставшихся 250гр. я сварила суп. Ну очень вкусно!!!
По моим подсчётам для средней густоты супа, 750гр банка идёт на 1,5л бульона.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Из оставшихся 250гр. я сварила суп. Ну очень вкусно!!!
По моим подсчётам для средней густоты супа, 750гр банка идёт на 1,5л бульона.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 сентября kater274 #
20 сентября Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Это Вам спасибо огромное за добрые слова и за замечательный отзыв!
На доброе здоровье!
5 сентября Katrina_cat #
Так что, для себя написала не 100, а 50гр.
Рис добавлять не стала, решила, что лучше в кастрюлю буду добавлять. Из 750гр заготовки сварила на пробу суп - банка тушёнки говяжьей, 1,5 л воды, 150гр риса - получилось огонь 🔥! Очень вкусно!
Так что, спасибо за рецепт!
6 сентября Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Очень рада, что рецепт пригодился и понравился!
На здоровье!
5 сентября kater274 #
6 сентября Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
И сушёные, это Вы чернослив имеете ввиду?
14 августа 2023 года jktymrf 84cntg #
14 августа 2023 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Очень рада, что рецепт понравился!!!
Готовьте на доброе здоровье!
5 августа 2023 года sollana82 #
В прошлом году ездили в Грузию и я в каждом кафе, придорожных харчевнях, ресторанах в Тбилиси заказывала «Харчо»- хотела понять истинный вкус, а не из советского детства, где суп с рисом и чесноком так называли в столовых…
По приезду стала искать рецепт на зиму близкий к истине… остановилась на вашем. Сделала и попробовали только к весне… Так муж, мой привереда-гурман затребовал, чтоб я в этом году обязательно закатала несколько баночек… 😅
Сам рецепт я заскринила в прошлом году, а вот последовательность не помнила! Долго искала, и , о чудо, нашла!
Спасибо за рецепт, девочки, не сомневайтесь, это действительно НАСТОЯЩИЙ ХАРЧО получается, как в Грузии! Главное не добавляйте картошку/ перловку и пр! Только мясной наваристый бульон, много мяса, и эту баночку!
Банки делала по 0,7, решила в этом году по 1л закрыть, на кастрюльку побольше…
5 августа 2023 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Я очень и очень рада, что рецепт Вам пригодился и всё пришлось по вкусую.
Готовьте на здоровье! Всего хорошего Вам и Вашей семье!
18 сентября 2022 года Катерина32 #
Получилось очень вкусно
Просто это единственный суп который я готова есть каждый день.
Подумав, я сделала еще одну партию заготовки, только в этот раз без риса. Из 3.5 кг помидор получилось 4б по 0.5л и 3б по 0.7л и 200 грамм для дегустации
Спасибо вам за рецепт
18 сентября 2022 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Готовьте на здоровье! Очень рада!
9 сентября 2022 года Катерина32 #
Вкусно просто с хлебом или хлебцами
Из 3.3 кг помидор получилось 5б по 0.7л и 2 б по 0.5 литра и столовая ложка на пробу.
9 сентября 2022 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Очень и очень рада, что Вы остались довольны результатом.
На доброе здоровье!
7 сентября 2022 года ирпенчанка #
2 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара и 4 ст. л. уксуса. Рис не использовала, т. к. был горький опыт заготовок с его использованием. Помидоры были мелкие, шкурку снимать не стала. Порезала на 2 части, проварила 20 мин, затем тщательно перебила блендером. Помидоры с луком и сливами уваривала 40 мин, затем 20 мин. с сахаром, солью, лавриком и душистым перцем и ещё 20 мин. с орехами, петрушкой и чесноком. В самом конце влила уксус. Получилось 7 банок по 0,5 л и одна 200 граммовая. Пробу сняла с мизерного остатка в миске, вымакав его свежим хлебушком!
7 сентября 2022 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Очень и очень рада, что рецепт пригодился и всё понравилось!
Огромное спасибо за высокую оценку и чудесное фото!
На доброе здоровье!
7 сентября 2022 года ирпенчанка #
26 сентября 2021 года kishkina81 #
26 сентября 2021 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Очень приятно, что рецепт пригодился!
Деткам на доброе здоровье
Очень и очень рада!
21 сентября 2020 года нина трофимова #
21 сентября 2020 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Я очень рада, что рецепт пригодился и Вы остались довольны!
На доброе здоровье!
10 августа 2020 года dveri67 #
28 августа 2020 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
На здоровье!
8 августа 2020 года ahdpeu44 #
28 августа 2020 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
25 августа 2019 года Мама Оля 2016 #
25 августа 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
25 августа 2019 года Мама Оля 2016 #
24 августа 2019 года Мамочка Рязаночка #
24 августа 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Очень рада, что рецепт Вам пригодился и понравился!
На доброе здоровье!
1 мая 2019 года Elena0761 #
Спасибо за рецепт!
1 мая 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Я храню эту заготовку в холодильнике, тоже опасаюсь. Поэтому, к сожалению, не смогу ответить.
1 мая 2019 года Elena0761 #
1 мая 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
15 августа 2019 года Vladia1108 #
18 августа 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за внимание и отзыв!
9 сентября 2019 года Гужик #
9 сентября 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Очень рада, что рецепт у Вас прижился.
13 сентября 2019 года Гужик #
13 сентября 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
21 мая 2019 года vasba #
20 июля 2019 года Анна Борисовна 2 #
31 января 2019 года Михеева76 #
31 января 2019 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо тебе большое за доверие,высокую оценку и суперское фото, очень аппетитно!
Готовь на здоровье,на радость близким!
17 сентября 2018 года Ирина Корнилова #
17 сентября 2018 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Ирина, спасибо большое за внимание и добрые слова!
Я очень рада, что рецепт пригодился!
На доброе здоровье!
4 сентября 2018 года OSvetik #
Ещё не делала, но уже чувствую вкус
Хотелось бы спросить, когда варю харчо - обычно ещё с луком обжариваю морковь...
Она в этом рецепте будет лишняя? Никогда не пробовали её добавлять?
17 сентября 2018 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо большое за внимание к рецепту.
Нет, с морковкой не делала никогда. Но если Вы привыкли её добавлять, то думаю Вам такой вкус будет привычнее, вряд ли она что то испортит.
27 августа 2018 года alsu66 #
27 августа 2018 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
27 августа 2018 года alsu66 #
21 августа 2018 года yugai ludmila65 #
P.S.: готовила из полуторной нормы, расфасовала по 0,5 л., т.к. харчо варю "на один раз", 1 - 1,2 л..
21 августа 2018 года nadin0930 #
Представляю ароматный какой чудесный !
21 августа 2018 года yugai ludmila65 #
21 августа 2018 года nadin0930 #
21 августа 2018 года Просто Мэри #
21 августа 2018 года yugai ludmila65 #
21 августа 2018 года virgola71 #
21 августа 2018 года yugai ludmila65 #
22 августа 2018 года virgola71 #
22 августа 2018 года yugai ludmila65 #
21 августа 2018 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Безумно рада, что тебе всё понравилось
Спасибо огромное за высокую оценку и добрый отзыв
На доброе здоровье
21 августа 2018 года yugai ludmila65 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: