Pissaladière - шикарная дрожжевая лепешка из Ниццы, покрытая традиционным и любимым французами жареным луком, с добавлением вкраплений южного Прованса: анчоусами, сладким перцем и маслинами. Жаркий французский ответ на традиционную южную итальянскую пиццу. Аппетитная вечерняя закуска к белому вину. Рискну добавить свой вариант.
barskaПоваренок 8 уровня
- 12 октября 2015, 11:10
- 4285
Французский тарт "Писсаладьер"
Ингредиенты для «Французский тарт "Писсаладьер"»:
Тесто
- Вода (теплая) — 150 мл
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет) — 300 г
- Соль — 1/3 ч. л.
Начинка
- Лук репчатый — 500 г
- Масло растительное (для обжарки лука) — 3 ст. л.
- Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
- Маслины — 8 шт
- Анчоусы (хамса или слабо соленая килька) — 6 шт
- Соль
- Перец душистый
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Сахар — 2 г
- Петрушка (для подачи) — 2 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3118.5 ккал |
белки
229.6 г |
жиры
112.3 г |
углеводы
296.9 г |
| Порции | |||
| ккал 519.8 ккал |
белки 38.3 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 49.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 144.4 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Французский тарт "Писсаладьер"»:
-
В теплой воде растворить свежие дрожжи (выпечка с ними получается намного вкуснее!), помешать до растворения
-
Добавить просеянную муку и соль, замесить мягкое тесто (месить минут 15). Тесто накрыть пленкой (таким образом оно не заветривается)
-
И оставить для подъема вдвое, на 1 час
-
В это время подготовить начинку. Лук нарезать перышками (самая слезоточивая работа)
-
И обжарить на разогретом масле до румяности
-
Добавив соль, перец, сахар, тимьян. Дать луку остыть.
-
Нарезать тонкими полосками для начинки половинку красного сладкого перца.
-
Поставить духовку на разогрев на 220*С.
Подошедшее тесто обмять, раскатать в овальную лепешку, толщиной 3 мм, выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Наколоть лепешку вилкой. -
Распределить по лепешке обильно жареный лук, кусочки сладкого перца, филе анчоусов и черные маслины (визуально можно уже и съесть!).
Выпекать 20 мин. (ориентируясь по своей духовке, конечно!) -
Пушистое тесто, с хрустящим дном, сладковатый вкус лука и паприки в контрасте с анчоусами и маслинами - прекрасное сочетание нейтрального, сладкого и соленого!
-
Подают пиццу с белым вином.
Приятного всем вечера!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июня 2018 года Natkati #
18 июня 2018 года barska # (автор рецепта)
18 июня 2018 года Natkati #
17 июня 2018 года tata1108 #
17 июня 2018 года barska # (автор рецепта)
18 июня 2018 года Natkati #
18 июня 2018 года tata1108 #
18 июня 2018 года Светланка g980 #
18 июня 2018 года tata1108 #
18 июня 2018 года jannasimf #
18 июня 2018 года tata1108 #
18 июня 2018 года Глушец #
18 июня 2018 года tata1108 #
20 июня 2018 года Лиса Петровна #
22 июня 2018 года tata1108 #
22 июня 2018 года lina0710 #
25 июня 2018 года tata1108 #
17 февраля 2016 года Татрум #
17 февраля 2016 года barska # (автор рецепта)
28 января 2016 года AriBel #
19 октября 2015 года гурман1410 #
19 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2015 года ирина таджибова #
15 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2015 года tomi_tn #
15 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
14 октября 2015 года veronika1910 #
14 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
15 октября 2015 года veronika1910 #
14 октября 2015 года Людмила НК #
14 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
13 октября 2015 года julcook #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
13 октября 2015 года мисс #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года asesia2007 #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года para_gn0m0v #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Ялорис #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
14 октября 2015 года Ялорис #
12 октября 2015 года Sugar #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года mariana82 #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Тамуся #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года chudo #
13 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года IrikF #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
12 октября 2015 года Марина Мармеладинка #
12 октября 2015 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: