Гужеры – несладкая выпечка из заварного теста с сыром, родом из Франции, а если быть точнее, то из Бургундии. Они известны со средних веков, но форма и рецепт все-таки менялись. Классические гужеры - это небольшие заварные булочки с сыром, подавались при дегустации вина, но есть варианты и в виде пирога с начинкой. Такой гужер и хочу предложить вам.
миссПоваренок 10 уровня
- 16 октября 2015, 5:54
- 13875
Гужер с грибами и ветчиной
Ингредиенты для «Гужер с грибами и ветчиной»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука ( стакан на 250 мл) — 2/3 стак.
- Вода — 2/3 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр твердый — 80 г
Начинка
- Масло сливочное — 20 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Шампиньоны — 100 г
- Ветчина — 100 г
- Помидор — 1 шт
- Бульон (мясной или овощной) — 1/2 стак.
- Горчица (французская с зёрнами) — 1 ч. л.
- Базилик (сухой) — 1/4 ч. л.
- Чабрец (сухой) — 1/4 ч. л.
- Тмин — 1/2 ч. л.
- Соль
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2535.4 ккал |
белки
105.8 г |
жиры
109.8 г |
углеводы
288.7 г |
| Порции | |||
| ккал 633.9 ккал |
белки 26.5 г |
жиры 27.5 г |
углеводы 72.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.4 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 16.2 г |
Рецепт «Гужер с грибами и ветчиной»:
-
Приготовление гужера советую начать с начинки.
На сковороде растапливаем сливочное масло. -
Кладём мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем пару минут до прозрачности.
-
Кладём к луку нарезанные пластинками шампиньоны и жарим всё 3 минуты.
-
Добавляем муку, перемешиваем.
-
Наливаем бульон, продолжаем перемешивать, пока не получите мягкий, нежный соус.
-
Кладём нарезанные кубиками помидоры.
-
Добавляем нарезанную ветчину. У меня варено-копчёная в паприке.
-
Добавляем горчицу, базилик, чабрец, тмин. Солим по вкусу.
-
Всё перемешиваем и отставляем остывать.
-
Готовим тесто. В сотейнике доводим до кипения воду с сливочным маслом.
-
Снимаем с плиты, высыпаем муку и сразу интенсивно перемешиваем лопаткой.
-
Даём тесту немного остыть и по одному кладём яйца, перемешиваем, стараясь как бы растирать тесто по стенкам кастрюли.
-
Кладём тёртый сыр, перемешиваем.
-
Берём удобную для запекания форму, кладём бумагу для выпечки и сверху наливаем тесто.
Можно печь гужер круглой, квадратной или овальной формы.
Толщина слоя около 1 см. -
Сверху теста кладём начинку, отступив немного от краёв. Ставим в нагретую до 210 градусов духовку и выпекаем 30 минут, далее убавляем огонь до 180 градусов и ещё выпекаем 10 минут до подрумянивания.
-
Подаём гужер сразу горячим.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 октября 2015 года Жанночкин # (модератор)
Светочка,классный рецепт и фото!
19 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
18 октября 2015 года julcook #
18 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
17 октября 2015 года Наиля Арсланова #
18 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
17 октября 2015 года veronika1910 #
18 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
17 октября 2015 года Аллочка-уралочка #
18 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
17 октября 2015 года Aigul4ik #
17 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
17 октября 2015 года Оливка #
17 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
17 октября 2015 года Бирюзаа #
17 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 октября 2015 года maraki84 #
17 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 октября 2015 года RaIena #
17 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 октября 2015 года madamlemotte #
17 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 октября 2015 года Демурия #
17 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 октября 2015 года mariana82 #
17 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 октября 2015 года Ирушенька #
17 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 октября 2015 года Анастасия АГ #
17 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 октября 2015 года Марианна4 #
17 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 октября 2015 года JeSeKi # (модератор)
17 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 октября 2015 года chudo #
17 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
А приборы, стыдно сказать, только вот сегодня достала из коробки, никогда не пользовались, дарили на свадьбу 31,5 года назад. Их покупала бабушкина сестра в комиссионке в 50-е годы. Так что трудно сказать, сколько им лет и кому принадлежали.
16 октября 2015 года Lidia Zarichna #
17 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
16 октября 2015 года Первушина Елена #
17 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: