Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 16 октября 2015, 5:54
  • 13875

Гужер с грибами и ветчиной

Рецепт: Гужер с грибами и ветчиной

Гужеры – несладкая выпечка из заварного теста с сыром, родом из Франции, а если быть точнее, то из Бургундии. Они известны со средних веков, но форма и рецепт все-таки менялись. Классические гужеры - это небольшие заварные булочки с сыром, подавались при дегустации вина, но есть варианты и в виде пирога с начинкой. Такой гужер и хочу предложить вам.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Гужер с грибами и ветчиной»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2535.4 ккал 		белки
105.8 г 		жиры
109.8 г 		углеводы
288.7 г
Порции
ккал
633.9 ккал		 белки
26.5 г		 жиры
27.5 г		 углеводы
72.2 г
100 г блюда
ккал
142.4 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
6.2 г		 углеводы
16.2 г

Рецепт «Гужер с грибами и ветчиной»:

  • Приготовление гужера советую начать с начинки.
    На сковороде растапливаем сливочное масло.

  • Кладём мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем пару минут до прозрачности.

  • Кладём к луку нарезанные пластинками шампиньоны и жарим всё 3 минуты.

  • Добавляем муку, перемешиваем.

  • Наливаем бульон, продолжаем перемешивать, пока не получите мягкий, нежный соус.

  • Кладём нарезанные кубиками помидоры.

  • Добавляем нарезанную ветчину. У меня варено-копчёная в паприке.

  • Добавляем горчицу, базилик, чабрец, тмин. Солим по вкусу.

  • Всё перемешиваем и отставляем остывать.

  • Готовим тесто. В сотейнике доводим до кипения воду с сливочным маслом.

  • Снимаем с плиты, высыпаем муку и сразу интенсивно перемешиваем лопаткой.

  • Даём тесту немного остыть и по одному кладём яйца, перемешиваем, стараясь как бы растирать тесто по стенкам кастрюли.

  • Кладём тёртый сыр, перемешиваем.

  • Берём удобную для запекания форму, кладём бумагу для выпечки и сверху наливаем тесто.
    Можно печь гужер круглой, квадратной или овальной формы.
    Толщина слоя около 1 см.

  • Сверху теста кладём начинку, отступив немного от краёв. Ставим в нагретую до 210 градусов духовку и выпекаем 30 минут, далее убавляем огонь до 180 градусов и ещё выпекаем 10 минут до подрумянивания.

  • Подаём гужер сразу горячим.
    Приятного аппетита!










Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: горячее полдник ужин обед завтрак

Вкусы: насыщенный сырный мясной грибной сочный мучной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гужер с грибами и ветчиной
Рецепт: Гужер с грибами и ветчиной

Гужеры – несладкая выпечка из заварного теста с сыром, родом из Франции, а если быть точнее, то из Бургундии. Они известны со средних веков, но форма и рецепт все-таки менялись. Классические гужеры - это небольшие заварные булочки с сыром, подавались при дегустации вина, но есть варианты и в виде пирога с начинкой. Такой гужер и хочу предложить вам.

Ингредиенты для «Гужер с грибами и ветчиной»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Гужер с грибами и ветчиной» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень аппетитно!
Очень аппетитно и красиво
Отлично!
Очень красиво. Хочу приготовить Спасибо за рецепт.
восторг!!!! Света, не знала про такое блюдо ! А приборчики какие винтажные - прелесть!
Приборчики... стыдно сказать, только вот сегодня достала из коробки, никогда не пользовались, дарили на свадьбу 31,5 год назад. Их покупала бабушкина сестра в комиссионке в 50-е годы. Так что трудно сказать, сколько им лет и кому принадлежали.
ну ты даешь!!!!! Столько лет хранила!!! Сейчас такие только на блошином рынке и найдёшь. И то - я вон никак не найду, хотя завседатай нашего блошиного рынка
я не хожу на блошиный рынок... что-то брезгую, да и так "хлама" хватает дома
Очень аппетитно, красиво! Хочу!
Спасибо за рецепт!И легко, и просто...
Жуткая Фкуснятина ))) Столько лет делала, но даже не подозревала что у этой "штучки" такое красивое название )))
От меня ++++++++++++++++
Светочка, чудесно!!! И тесто, и начинка так аппетитны.... "Плюсик" рецепту, а тебе спасибо и удачи в конкурсе!
М-М-М-М-М!!! Красота!!!!
Не знала, что гужеры бывают такие большие, тоже на них засматривалась
это сделано 2/3 порции, в оригинале ещё больше
Света, вкусно выглядит! Ты сама хоть кусочек попробовала?
да попробовала, не удержалась всё же))) муж сказал:"Вкусная пицца", и... съел весь")
))))) Ну хоть кусочек урвала, а больше тебе все равно нельзя. Поэтому муж и решил спасти тебя от соблазна.
Мне тесто очень понравилось! Рецепт замечательный-планирую на выходные испечь!Забрала в кк
буду рада, да, тесто очень вкусное и нехлопотливое
Стыриваю в КК))) Надеюсь замена шампиньонов на лисички не сильно повлияет на вкус)))
да, конечно
Супер, надо готовить
Здорово Аппетитно , красиво!!! +++++++
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V159 "Индианола"

Каркасный дом с 3 спальнями V159 "Индианола"
Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"
Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки