Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 18 октября 2015, 14:11
  • 18674

Грилованные перепела по-французски

Рецепт: Грилованные перепела по-французски

Cailles grillées (грилованные или жаренные перепела) - рецепт французской кухни, простое, но вместе с тем, элегантное блюдо из перепелов. Подается как закуска в холодном или теплом виде с фруктами или салатом из сырых овощей. Для меня было в новинку - разрезание перепелки (как предлагает французский рецепт) не вдоль брюшка, а вдоль хребта... Попробуйте - это очень вкусно с ароматом тимьяна!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Грилованные перепела по-французски»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
827.5 ккал 		белки
77 г 		жиры
52.2 г 		углеводы
6.1 г
Порции
ккал
413.8 ккал		 белки
38.5 г		 жиры
26.1 г		 углеводы
3.1 г
100 г блюда
ккал
223.6 ккал		 белки
20.8 г		 жиры
14.1 г		 углеводы
1.6 г

Рецепт «Грилованные перепела по-французски»:

  • Перепелов залить соевым соусом, добавить уксус, масло, тимьян;
    Хорошо помассировать птичек и оставить на 20 минут;

  • Разрезать перепелку вдоль по хребту, перевернуть;
    В нижней коже сделать надрез, вставить туда ножки;
    Крылья убрать в надрезы над ножкой;

  • Шпажками проткнуть птичку крест, накрест, тем самым зафиксировав мясо;

  • На гриль-сковороде обжарить птичек со стороны кожи;

  • Поместить птичек в форму для запекания, полить оставшимся маринадом, доготовить в разогретой духовке (230 градусов) - 10 минут;

  • Остудить и подавать с фруктами!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: закуска франция перепелка

Вкусы: жареный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Грилованные перепела по-французски
Рецепт: Грилованные перепела по-французски

Cailles grillées (грилованные или жаренные перепела) - рецепт французской кухни, простое, но вместе с тем, элегантное блюдо из перепелов. Подается как закуска в холодном или теплом виде с фруктами или салатом из сырых овощей. Для меня было в новинку - разрезание перепелки (как предлагает французский рецепт) не вдоль брюшка, а вдоль хребта... Попробуйте - это очень вкусно с ароматом тимьяна!

Ингредиенты для «Грилованные перепела по-французски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очевидно, что на фото не перепелка, а цыплёнок-корнишон. Не сомневаюсь, что тоже вкусно!) Но все-таки...
Абсолютно всю птицу, которую при запекании по рецепту нужно разрезать, давно режу по спинке тогда грудка "в целости и сохранности" будет сочной. А костям на спине все равно
Вчера запекали перепелок по вашему рецепту. Очень вкусно! Не сфотографировали, это было на пробу, и кроме того, наши перепелочки оказались всего по 160 граммов, так что сложить их таким образом показалось просто нереальным, а может, мы струсили . Но идея зацепила!
Таня, а ваши перепелки бройлерные? Я начиталась сегодня про них - оказывается, они и до 400 граммов могут быть. Как-то на фотографии они покрупнее кажутся, тарелка ведь, вроде, стандартная порционная? Я помню, мы одно время, много голубей готовили, так и те точно были больше наших вчерашних перепелок!
Не знаю, на счет бройлеров) А тарелка не большая, 15 см в диаметре
Ну попробую еще раз, наверное, я все-таки спассовала Перепелка это все ж не цыпленок табака, мне работа прям ювелирной показалась, я их мыла-то с опаской, как хрустальных
спасибо за рецепт. только что сделала.
отличный маринад, очень нежное мясо... а уж визуально - красота неописуемая.
Шикарный рецепт
Спасибо)
Очень изысканно!
Очень изысканное блюдо!
Спасибо)
Таких красивых перепелов обязательно надо попробовать!
Точно)
какие ж они румяные
Ой красавцы какие, унесла в КК, Спасибо за рецептик
Действительно - какая оригинальная разделка птицы ! Ведь это можно делать не только с перепелкой! +++
Точно)
очень красиво вышли
Спасибо)
хочу лизнуть монитор
Красиво
Очень аппетитно!!!
Спасибо)
Ярко, празднично, красиво!!!
Спасибо)
Просто и эффектно
Спасибо)
Что тут скажешь??? ВКУСНО!!!
Спасибо)
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"
Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "
Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки