Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 19 октября 2015, 8:41
  • 73523

Пирог Гагарина

Рецепт: Пирог Гагарина

Существует легенда происхождения названия этого пирога. После первого полета в космос Гагарина пригласили в гости социалистические страны. В одной из этих стран ему предложили на десерт пирог, который очень понравился первому космонавту. С тех пор этот пирог называют "Пирог Гагарина". Он похож на торт, который можно подать на любое торжество.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Польская

Ингредиенты для «Пирог Гагарина»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4425.2 ккал 		белки
77.7 г 		жиры
204.8 г 		углеводы
568.5 г
100 г блюда
ккал
316.1 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
14.6 г		 углеводы
40.6 г

Рецепт «Пирог Гагарина»:

  • 1. Заранее достать масло из холодильника, оно должно быть мягким, комнатной температуры.
    2. Посеять в большую миску 2,5 стакана муки ( стакан двухсот пятидесяти граммовый).
    3. В мисочку раскрошить кисель. ( предпочтение отдаю киселю клубничному, вишневому, малиновому. В этот раз купила клубнично-вишневый, брикет 250 граммов. Использовала весь брикет). КИСЕЛЬ ДОЛЖЕН БЫТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО КРАСНОГО ЦВЕТА!!!
    4. В разные емкости, АККУРАТНО, отделяем белки от желтков. Емкость с белками накрыть крышкой и убрать в холодильник (они нам пока не нужны).
    5. В желтки добавить 2 ст. ложки сахара.

  • 6. Взбиваем миксером желтки с сахаром. Во взбитые желтки постепенно добавляем мягкое сливочное масло и продолжаем взбивать до состояния однородной массы, после чего добавляем сюда соду, гашеную уксусом. Еще несколько секунд размешиваем и убираем миксер. Насадки с миксера обязательно помыть и вытереть насухо (миксер с этими насадками нам скоро понадобится для взбивания белков).

  • 7. В сливочную массу добавляем постепенно просеянную муку и быстро руками вымешиваем тесто. Готовое тесто разделить на 3 части.

  • 8. В одну из частей вмешиваем какао.
    При вымешивании тесто с какао может крошиться - это нормально. Заворачиваем все три части в пищевую пленку или кладем в кульки и отправляем в морозилку.

  • 9. Сразу приступаем к приготовлению белково-кисельной массы.
    Достаем из холодильника белки, добавляем в них щепотку соли и начинаем взбивать миксером на небольшой скорости, добавляя постепенно 5 ст. ложек сахара, увеличивая скорость и взбивая до стойкой пены.
    Продолжаем взбивать, постепенно добавляя весь кисель. Получается стойкая масса, как для безе. (на фото пришлось белки переложить в большую миску для взбивания, т. к. кружка для взбивания оказалась маловатой)

  • 10. ЗАРАНЕЕ разогреть духовку до 180 градусов и подготовить форму для выпекания.
    Лучше всего для выпечки этого пирога подойдет разъемная круглая форма диаметром 24 см или квадратная 23см. У меня нет разъемной формы, поэтому взяла квадратную форму (23см). На дно формы застелить бумагу для выпечки. Можно смазать слегка форму и бумагу для выпечки растительным или сливочным маслом - я этого не делаю.

    Достаем из морозилки одну часть светлого теста и натираем на крупной терке прямо в формочку.
    Сверху на это тесто выкладываем тонким слоем густое повидло (варенье, джем) и хорошо разравниваем.
    Достаем из морозилки темное тесто, натираем на повидло и ровно распределяем.
    На темное тесто выкладываем белково-кисельную массу. Выравниваем при помощи лопаточки.
    Сверху натираем последний белый кусочек теста и отправляем в разогретую духовку 180 градусов на 50-65 минут. Проверяем на готовность деревянной палочкой.

  • 11. Достаем из духовки и даем остыть пирогу прямо в форме. Как только пирог остыл, достаем его из формы. По желанию пирог можно посыпать сахарной пудрой.

  • 12. Пирог очень похож на торт.

  • 13. Приятного аппетита!

  • 14. Примечание.
    Чтобы получилась взбитая белково-кисельная масса несколько советов:
    Яйца должны быть свежие.
    При приготовлении белковой массы вся посуда должна быть сухой.
    Когда отделяете белок от желтка, желток ни в коем случае не должен попасть в белок.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог Гагарина
Рецепт: Пирог Гагарина

Существует легенда происхождения названия этого пирога. После первого полета в космос Гагарина пригласили в гости социалистические страны. В одной из этих стран ему предложили на десерт пирог, который очень понравился первому космонавту. С тех пор этот пирог называют "Пирог Гагарина". Он похож на торт, который можно подать на любое торжество.

Ингредиенты для «Пирог Гагарина»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог Гагарина» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Утащила.
отличный пирог получился
Интересный пирог получился... Только сладкий очень (для меня), а мужу пошло на ура.
Кто будет готовить - кладите повидло с кислинкой (слива, смородина, вишня...). У меня было яблочное. Думаю, неплохо пойдут ягоды свежие/замороженные.
Кстати, нижний светлый пласт можно просто разровнять руками, необходимости тереть на терке нет.

Спасибо за рецепт.
Ирина! Спасибо большое за доверие к рецепту! Я очень рада, что Вам понравилась пирог!
Наташа, замечательный рецепт.С удовольствием забираю себе!
Спасибо за рецепт!! Сегодня пекла, всем понравился, очень удачный, необычный, красивый и вкусный пирог!!
Дарья! Спасибо за доверие к рецепту! Я очень рада, что Вам понравилась эта выпечка!
Наташенька, очень интересный пирог и красивый!!! Такое длинное и подробное описание, а вроде и ничего сложного . Очень заманчивый рецепт, забираю!
Наташа, какой интересный пирог! С Рецептом дня и с Поварёнком!
А вот такой у меня получается пирожок. Очень вкусный!
Нина, какая вы молодец - сразу взяли испекли и продегустировали! Отличный пирог получился!
Ой, нет... простите. Это я давно пекла. Я давно знаю этот рецепт. Фото пятилетней давности. Я не выставляла этот рецепт на сайте, потому что нет у меня к нему пошаговых фотографий А к рецепту фото решила добавить потому, что рецепт-то точно такой же. Надо было спросить разрешения у автора Простите
Это ничего страшного . Главное, что рецепт опробован, и остались позитивные эмоции, значит и нам можно смело печь!
Конечно, не сомневайтесь! Пирог отличный! Я выставляла тут рецепт пирога "Штирлиц", он очень напоминает "Гагарина". Я там писала в описании рецепта.
"Штирлиц" - вот это названьице! Обязательно зайду поглядеть
Он добавлен в варианты рецепта.
↑Ответ для Нина-супербабушка
Красавчик!
Спасибо! Очень вкусный пирог, очень! Недаром Юрий Гагарин на него запал
Ага!!!!!
А, конкретно, в Польше это произошло. Этот пирог очень популярен в Польше и действительно называется "Пирог Гагарина".
Очень интересный рецепт Наташенька!
Наташа, очень интересный рецепт!
Очень интересный рецепт! Обязательно попробую сделать!
Наташа, ну удивила пирогом, интересный!
Замечательный пирог!
Какой интересный рецепт!
↑Ответ для Angel-Wise
↑Ответ для Angel-Wise
Очень вкусный пирог, я его тоже очень люблю!
Наташа! Очень интересный рецепт и пирог необыкновенный !
!
Интересный рецепт, надо попробовать
Какой замечательный пирог! Наташенька, отличный рецепт!
Людочка! Большое спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"
Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!