Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 19 октября 2015, 18:17
  • 147020

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Рецепт: Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Кекс

Апельсиновый соус

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2658.8 ккал 		белки
43 г 		жиры
97.4 г 		углеводы
410 г
Порции
ккал
443.1 ккал		 белки
7.2 г		 жиры
16.2 г		 углеводы
68.3 г
100 г блюда
ккал
279.9 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
10.3 г		 углеводы
43.2 г

Рецепт «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

  • Духовку включите разогреваться на 160 градусов.
    Подготовьте форму для кекса: смажьте слегка маслом и присыпьте мукой.

  • Взбейте яйца с 200 г сахара до состояния светлой пышной массы. Добавьте цедру двух апельсинов.

  • Влейте сливки, добавьте соль и продолжите взбивать еще 1-2 минуты.

  • Просейте муку с разрыхлителем и введите в яичную смесь. Перемешайте до однородности.

  • Добавьте предварительно растопленное, но не горячее сливочное масло и тщательно перемешайте.

  • Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 60 минут. В любом случае, следите по своей духовке...

  • Минут за 10 до окончания выпечки кекса приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте сок 2 апельсинов, 40 г сахара и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

  • Готовность кекса проверьте деревянной палочкой. И готовый кекс практически сразу достаньте из формы. Зубочисткой или тонкой шпажкой сделайте многочисленные дырочки на поверхности кекса.

  • Залейте соусом еще горячий кекс и дайте ему настояться и полностью остыть.

  • Можно наслаждаться!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На полдник На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт

Вкусы: нежный апельсиновый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апельсиновый кекс от Пьера Эрме
Рецепт: Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме» от приготовивших (43)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Ну, собственно, это бисквит с цедрой, залитый киселем. Вкусно, но не ново.
Вкусно, но не ново.
Ну, собственно, как и все в кулинарии....... ! ))) Приятно, что несмотря на это, более полусотни человек решили приготовить этот кекс и оценили его вкус на отлично!
Сегодня приготовила этот кекс - нам ОЧЕНЬ понравилось! Действительно, нежный и сочный. Огромное спасибо за рецепт!
Благодарю за отзыв к рецепту! )))
Божественный вкус! Огромное спасибо за рецепт. Запах стоял на всю квартиру, очень нежный апельсиновый вкус. Соус приготовила из одного апельсина, все остальное строго по рецепту. Этот кекс в нашей семье навсегда. Очень и очень вкусно.
Какой красивый кекс у Вас получился! ))) Мне очень приятно, что рецепт заслужил любовь Вашей семьи! Большое спасибо за добавленный фото отчет!
Очень вкусно, но заливки можно поменьше раза в 2
Спасибо большое за добавленное фото к рецепту! Вы опять пекли кексик??
Обязательно, и еще буду печь (правда это фото из альбома, в то время не могла добавлять фото к рецепту)
Замечательный кекс получился!!! Третий день подряд стряпаю, муж снова и снова просит
Очень рада, что рецепт кекса пришелся Вам по вкусу! ))) Спасибо!
Ожидаемо вкусный кекс. Заливку уменьшила в два раза, вполне хватило.
Оля! Я очень рада, что кекс понравился! ))) Спасибо большое за внимание к рецепту и за добавленный фото отчет! Кексик такой дырчатый у тебя получился!
↑Ответ для акчуч
Олечка, шикарный кекс у тебя получился!
Спасибо, дорогая. Самой нравится!
↑Ответ для акчуч
Какая красота!!! Великолепный кекс!!!
Людочка/ спасибо большое!
спасибо, вкусно и апельсиново)
Простите, что фото перевернуто Выкладываю с телефона и не сообразила, как его поаернуть правильно, а скорректировать не получается...
Потрясающий кекс! Такой сладкий, нежный и восхитительно воздушный. И этот апельсиновый соус просто чудо! Придется сейчас же печь еще один, этого маленького точно не хватит, чтобы угостить всех, кому хочется похвастаться Огромное вам спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за такой приятный отзыв и добавленный фото отчет! )))) Мне очень приятно, что кекс настолько пришелся по вкусу! Пеките с удовольствием!
Спасибо большое за рецепт! Я тысячу лет не пекла кексы, а из тех раз, что пекла не помню настолько удачного. Кекс получился с чудесным апельсиновым ароматом, немного влажноватый, вкус ооочень приятный, с лёгким оттенком апельсиновой цедры.
Я очень рада, что этот кекс пришелся Вам по вкусу! ))) Спасибо большое за оставленный отзыв! А если Вам будет интересно, могу порекомендовать еще вот такой Кекс с корицей https://www.povarenok.ru/recipes/show/112770/ ))) Тоже очень вкусно!
Испекла в мультиварке. Получился пышный, ароматный и вкусный
Очень рада, что и в мультиварке все получилось! ))) Спасибо больше за внимание к рецепту!
Вкусный кекс получился! А аромат какой, словами не передать. Спасибо автору за рецепт.
Большое спасибо за добрый отзыв к рецепту и за добавленный фото отчет! ))) Очень рада, что кекс Вам понравился!
Сегодня испекла,получилось вкусно,сочно,красиво,ароматно,нет все не то. Он невероятный и идеальный,м-м-м!!!!!!!!
СПАСИБО за Ваш отзыв! ))) Мне принято, что рецепт вызвал столько положительных эмоций!
Вчера вечером испекла, сегодня с утра уже фотографировать было нечего))) ну очень вкусно! спасибо вам за рецепт! кстати, я заливала кекс в форме, так он со всех сторон апельсином пропитался.
Отлично!!! ))) очень рада, что рецепт кекса Вам понравился! СПАСИБО за отзыв!
А заливать в форме.
Как Вам удобнее... Я заливала не в форме, а на решетке (как на предпоследнем фото к рецепту!)
Это действительно божественно Испекла позавчера. Теперь от меня не отстают члены моей семьи. Просят на бис Делала всё по рецепту. Всё получилось. Кекс тает во рту. А этот апельсиновый сироп такое наслаждение. Я и члены моей семьи получили массу удовольствий. Спасибо Вам большое за этот восторг
Ой, спасибо Вам большое за такой приятный отзыв! )))) Я очень рада, что кекс настолько понравился! Особенно приятно, что рецепт приживется у Вас в семье! А если Вам будет интересно, могу еще порекомендовать вот этот пирог.... https://www.povarenok.ru/recipes/show/121608/ Другой! Но, ОЧЕНЬ вкусный... Нежный и невесомый!
Спасибо большое. Попробуем
Божественно. Вчера увидела и сразу решила приготовить-очень-очень понравилось. Очень нежный,воздушный бисквит с апельсиновой ноткой и кислинка глазури, я правда накосячила и глазурь получилась густовата,поэтому покрыла пирог как апельсиновый крем. Домашние поставили отлично. Вам вдохновения и новых рецептов.
Спасибо большое за Ваш отзыв к рецепту! ))) Мне очень радостно, что кекс получил такую высокую оценку от Ваших близких! Я Вам тоже желаю новых приятных кулинарных "открытий"!
Я являюсь ооочень большим поклонником Шефа. Обрадовалась выложенному Вами рецепту. Всё получилось! Единственное, в следующий раз добавлю немного больше сливок, т.к. получился плотноватый. Действительно, вся "фишка" в соусе. Тонкий апельсиновый вкус.
P.S. если понравился этот рецепт, попробуйте еще https://www.povarenok.ru/recipes/show/115672/
Спасибо большое за внимание к рецепту и добрый комментарий! ))) очень рада, что понравился кекс! Отдельное спасибо за добавленное фото и за ссылку на рецепт.. Я видела этот пирог, но мой проверенный годами рецепт морковного тортика ОЧЕНЬ ПОХОЖ по составу на этот рецепт и поэтому пользуюсь им на протяжении уже нескольких лет. Морковная выпечка нам очень нравится.... именно благодаря этому тортику! Спасибо Вам еще раз за внимание!
у меня нет слов! Восторг, чистой воды! Кекс просто божественный. Текстура просто нежнейшая ,а сироп... ммм... У меня нет такой формы, как у вас,пекла в классической форме для кекса, поэтому сироп трудно было пролить на весь кекс - но я остатки мажу на отрезанный кусочек, красиво получается. Задумываюсь о новой форме) ЧЕстно скажу- мы не смогли дать ему настояться, и первые куски отрезали сразу! он уже и так великолепен!!! Спасибо огромное за рецепт. В следующий раз, если успею, сделаю фото!
Благодарю за такой приятный отзыв к рецепту, Ольга! ))) очень рада, что рецепт Вам пригодился, а результат от выпечки вызвал такие положительные эмоции... Спасибо, что не поленились и зашли поделиться впечатлениями!
Нужно было утилизировать три полузасохшие мандаринки и кусок лимона, перемолола их блендером, сока из этой смеси удалось отжать буквально пару столовых ложек..так что положила все в тесто, а когда кекс был готов, смешала эти две ложки сока со сливками, смазала этой смесью верхушку и присыпала сахарной пудрой с корицей и мускатным орехом для образования хрустящей корочки. Вкусно, но внутри без соуса скушновато, все же. Попробую и полноценный вариант, и в тесто положу еще дольки апельсина для максимальной сочности
Спасибо большое за такой подробный отзыв и за то, что поделились своим опытом приготовления! ))) Приятно, что в целом кекс Вам понравился!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"
Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 609 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки