Этот пирог - воплощение поговорки "Красна изба пирогами". Пышный и мягкий, как бабушкина перина в детстве. Аромат дрожжевой выпечки - аромат уютного дома... Фруктовая нотка делает его ещё притягательнее. Этот пирог - моя прописка на Поварёнке. В поисковике пирога именно с таким названием нет, а как ещё проверить - пока не знаю. Так что, рискну...
batanechkaПоваренок 4 уровня
- 19 октября 2015, 19:13
- 25498
Пирог "Стёганый"
Ингредиенты для «Пирог "Стёганый"»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 800 г
- Дрожжи (1 пакетик сухих) — 11 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 0.5 л
- Масло сливочное (150 г в тесто, 125 г для начинки) — 275 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Ванилин (по вкусу) — 1 щепот.
- Цедра лимона (от) — 1 шт
- Малина (произвольно) — 100 г
- Апельсин (я использовала и цедру тоже) — 1 шт
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5700.3 ккал |
белки
111.4 г |
жиры
256.7 г |
углеводы
746.3 г |
| Порции | |||
| ккал 570 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 25.7 г |
углеводы 74.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 268.9 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 35.2 г |
Рецепт «Пирог "Стёганый"»:
-
Для опары смешиваем сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара (от общего количества), 2 ст. л. муки (от общего количества)
-
Вливаем 100 мл тёплого молока, размешиваем и даём подняться "шапочкой"
-
Муку просеять, вылить в нее опару,
-
Добавить яйца, теплое молоко, растопленное сливочное масло, сахар, соль, ванилин и цедру лимона и апельсина.
Все хорошо вымесить! -
Емкость накрыла пищевой пленкой и поставила в теплое место. Подходило по времени - 1 час с небольшим.
-
После этого выкладываем в форму. И даем еще раз тесту подняться.
-
Затем пальцем делаем углубления в тесте, практически до дна, кладем кусочки сливочного масла
-
На кусочки масла сверху положить малину, кусочки апельсина или начинку, которую вы предпочтете,
посыпаем сверху сахаром и орехами. Можно не посыпать. -
Выпекать пирог при температуре 180 градусов 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
-
Готовый пирог я сверху полила помадкой из остатков ягод: я их размяла и смешала с сахарной пудрой.
Пирог готов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 октября 2015 года Маргарита Сидорова #
19 октября 2015 года batanechka # (автор рецепта)
19 октября 2015 года nchigla #
19 октября 2015 года batanechka # (автор рецепта)
19 октября 2015 года nchigla #
19 октября 2015 года batanechka # (автор рецепта)
19 октября 2015 года madamlemotte #
19 октября 2015 года batanechka # (автор рецепта)
19 октября 2015 года Татьяна9991 #
19 октября 2015 года batanechka # (автор рецепта)
19 октября 2015 года Кир Рояль #
19 октября 2015 года batanechka # (автор рецепта)
19 октября 2015 года batanechka # (автор рецепта)
19 октября 2015 года Дафна00 #
19 октября 2015 года batanechka # (автор рецепта)
19 октября 2015 года Евсейк #
19 октября 2015 года batanechka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: