Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Слоеный торт
  • 13 ноября 2015, 17:21
  • 59628

Тыквенный торт "Мильфей"

Рецепт: Тыквенный торт Мильфей

Мильфей - один из самых популярных в мире десертов. Это простой в приготовлении, легкий в употреблении, но эффектный десерт. Очень нежный, вкусный, тающий во рту. Он кажется невероятно сложным, на самом деле все достаточно просто.

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Тыквенный торт "Мильфей"»:

Заварной крем

Слоеное тесто

Тыквенный джем с кокосом

Тыквенный крем

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7557.6 ккал 		белки
95.6 г 		жиры
471.3 г 		углеводы
794.4 г
Порции
ккал
1259.6 ккал		 белки
15.9 г		 жиры
78.6 г		 углеводы
132.4 г
100 г блюда
ккал
284.1 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
17.7 г		 углеводы
29.9 г

Рецепт «Тыквенный торт "Мильфей"»:

  • Готовим тыквенный джем.
    Тыкву порезать на мелкие кубики.

  • Добавить сахар.

  • Варить на медленном огне около 30 мин. Тыква должна стать мягкой. Добавить кокосовую стружку. Тушить при закрытой крышке еще 10 минут. В конце добавить ванилин.

  • Взбить массу с помощью блендера до однородности.

  • Готовим заварной крем.
    - Всыпать в молоко половину порции сахара. Подогреть.
    - Желтки и 1 яйцо взбить с оставшейся частью сахара, мукой и крахмалом. Взбивать до однородности. Влить половину горячего молока с сахаром. Хорошо перемешать. Я это делала с помощью миксера.
    - Влить оставшееся горячее молоко и снова смешать. Важно, чтобы масса была однородной, без комочков.
    Варить на среднем огне, постоянно мешая венчиком во избежании пригорания и образования комков. Как только крем загустеет, снимаем его с огня. Накрываем пищевой пленкой и даем полностью остыть.

  • Слоеное тесто можно использовать готовое, из магазина, а можно приготовить в домашних условиях, в зависимости от желания и временем, которым вы располагаете.
    Готовим слоеное тесто.
    - Муку просеять с солью.
    - Сливочное масло растопить (70 г), добавить теплую воду (25 мл). Влить в муку. Перемешать, но не вымешивать до однородности. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и в холодильник на 20-30 мин.
    - На бумаге для выпечки раскатайте 300 г сливочного масла в прямоугольник 20Х30. Раскатывать между двумя листами бумаги. Убрать в холодильник на 20 мин.
    - Тесто раскатать в прямоугольник 35Х25. Положить охлажденное масло сверху. Верхний край теста завернуть к середине, нижний завернуть (положить) сверху (книжечкой). Раскатать в одном направлении с помощью скалки в прямоугольник 70Х20 и убрать в холодильник на 20 мин..
    - Тесто снова раскатать в прямоугольник 70Х20. Концы прямоугольника сложить к середине. Затем опять соединить концы. Завернуть в пленку и в холодильник на 20 минут.
    - Все тоже самое проделайте еще раз.
    СЛОЕНОЕ ТЕСТО ГОТОВО!
    - Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Вырезать круги нужного размера. Наколоть их вилкой.

  • Выпекать при 180 гр до слегка золотистого цвета. Примерно 20 мин.

  • Готовим тыквенный крем.
    Заварной крем взбить миксером до однородности, добавить тыквенный джем и размягченное сливочное масло. Еще раз взбить до однородности.
    Крем сам по себе очень вкусный, можно подавать как отдельный десерт.

  • Коржи из слоеного теста промазать тыквенным кремом.

  • Украсить по желанию. Я сделала ажурный бортик из этого же заварного крема и украсила цветами из домашней мастики. Можно просто обсыпать крошкой из слоеного теста.

  • Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкая фантазия" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: ванильный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тыквенный торт "Мильфей"
Рецепт: Тыквенный торт Мильфей

Мильфей - один из самых популярных в мире десертов. Это простой в приготовлении, легкий в употреблении, но эффектный десерт. Очень нежный, вкусный, тающий во рту. Он кажется невероятно сложным, на самом деле все достаточно просто.

Ингредиенты для «Тыквенный торт "Мильфей"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тыквенный торт "Мильфей"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, при приготовлении тыквенного джема нужно воду добавлять или тыква просто с сахаром и стружкой варится?
Вода не нужна. Тыква даст сок и сахар расплавится, этого достаточно. Тыква и томится в этом соке, и карамелизуется. У меня мягкая тыква, через 10 мин. была уже готова. Нужно пробовать вилкой.
А сколько он должен постоять, перед подачей. Если я его на ночь в холодильнике оставлю?
Отлично, если на ночь. Утром можно кушать).
Потрясающе красиво!
Спасибо-о-о!!!!
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, а обязательно использовать слоеное тесто. Можно ли данный крем использовать с обычным бисквитным тестом?
Здравствуйте! Можно, конечно, но это будет уже не тот вкус. Здесь хрустинка теста важна.
Скажите, а снаружи не мастика?? Уж очень ровно крем смотрится...
Нет, все из тыквенного заварного крема. Жаль нельзя прикрепить здесь фото, я бы Вам показала Наполеон, выровненный заварным кремом, так же все ровненько. Делайте все как указано в рецепте и у вас получится так же.
Какой сногшибательный тортик!!!!
Спасибо!
Выглядит сногсшибательно и умопомрачительно!
Катюша, огромное спасибо!
Тыквенный мильфей для кулинарных фей! Уже мечтаю попробовать, очень тёплая и уютная выпечка
Аня, спасибо! Читаю с улыбкой, подняли настроение несколькими словами .
очень красивый, а цвет такой шикарный за счет тыквы получился?
Танюш, спасибо. Да. только тыква, ни капли красителя. Я сама такого не ожидала). Тыква домашняя, знакомые дали семена, нахваливали. Внешне тыква не впечатлила - болотно-зеленая), а внутри яркая и сладкая к тому же. В общем очень довольна осталась тыквой: и цветом, вкусом. Что за сорт - не знаю, но семена оставила и на сл. год.
скорее всего, это сорт Лечебная. Обожаю такую тыкву. очень вкусная, сладкая, лежкая. За рецепт - спасибо. попробую!
Настя, спасибо, запомню название) . Да, она лежкая на редкость.
Сейчас в инете посмотрела как она выглядит), точно она)! Семена такие же и внешне все похоже. Свиду невзрачная, а внутри ярко-желтая.
Очень красиво
Спасибочки
красота, обязательно испеку
Очень яркий торт!!!
Очень красивый тортик, ну просто очень!!!! И все же мне кажется что приготовить его будет ТАК СЛОЖНО! А так хочется. Все же рискну!
На самом деле не сложно, если будете следовать рецепту. Если сомневаетесь, используйте готовое слоеное бездрожжевое тесто.
Сплошной сахар..... А без него можно.?
Можно. Почистить тыкву и кушать. Это десерт вообще-то! И не много здесь сахара. Нормально для тортика. Тем, кто не ест жирное-сладкое-жареное-острое-мясное-и т.п. - не портите настроение людям!
Ирина, РЕСПЕКТ!!!!!!!!!!!!!!!
↑Ответ для Сурнина Ирина
не дай вам Бог сахарный диабет. Я про это.. Диабетиков полно в стране. Вкусно, хочу, а нельзя.
Здравствуйте! У моей мамы и у тети сахарный диабет, я знаю что это такое. Для себя Вам лучше искать рецепты в специальном разделе . Все же десерты без сахара - это редкость. В этом десерте сахара не много, можно позволить себе кусочек изредка. Или заменяйте сахар специальным.
↑Ответ для русич
Там в общей сложности и стакана-то нету. Это торт. Не хотите сыпать сахар — делайте сыроедные торты и крекеры. Или замените сахар стевией, но тогда тортик будет "золотой"
↑Ответ для Фриповар
Стевиозид... золотой тортик.... Это вы ошибаетесь. Сколько стевиозида надо на стакан чая? На кончике ножа уже приторно. как будто 5 ложек сахара всыпал. Тоже и про торт.
↑Ответ для Фриповар
Добавлю, вы видимо не пробовали варенье на стевиозиде. Прекрасная вещь. Я конечно не призываю рецепты для диабетиков публиковать.... Но а почему бы и нет. Мы что не люди. Да и никто не застрахован от такого заболевания, особенно с возрастом. И почему бы "Поваренку" не открыть эту тему. Иногда так хочется сладкого. Здоровым людям это не понять.
Интересный и неожиданный рецепт. Спасибо. Если использовать готовое слоеное тесто, то: 1. Дрожжевое? 2. Сколько? Спасибо.
Большое спасибо! Тесто слоеное бездрожжевое. Упаковки будет достаточно, если коржи будете небольшими делать. Раскатайте тесто не тонко, но и не толсто и ориентируйтесь какие кожи вырезать, какого диаметра. Крема получается много, так что можно от 18 см до 26 в диаметре торт делать.
Торт выглядит потрясающе. Только два вопроса. Как сделали такую ровную поверхность и бока торта. И на каком белоснежном фоне фотографируете?
Спасибо! Я не профи, у меня нет специнструментов, выравнивала широким ножом, с широким длинным лезвием.
А выравнивала кремом? И насчет фона?
Потрясающий рецепт ! И очень красивый, аппетитный торт!!Так и хочется отрезать кусочек и с ароматным горячим чайком его приговорить! Очень люблю тыкву, ни разу не делала торт с ней и тем более крем!) Спасибо, Забираю в КК! И испеку!)
Большое спасибо Вам за добрые слова . Делайте. Он очень нежный, не приторный, думаю, что понравится. Обсыпьте его крошкой хрустящей (испеките обрезки от теста), будет еще вкуснее, когда эти хрустинки будут попадаться. Это я для конкурса с цветочками извращалась), для себя с крошкой делаю.
Рецепт как раз к случаю . Запаслась тыквой и придумываю как использовать . Попробую приготовить .
Благодарю, Валентина .
Большое спасибо за божественный рецепт
Валентина, большое спасибо Вам за добрые слова в адрес торта .
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"
Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки