Мильфей - один из самых популярных в мире десертов. Это простой в приготовлении, легкий в употреблении, но эффектный десерт. Очень нежный, вкусный, тающий во рту. Он кажется невероятно сложным, на самом деле все достаточно просто.
Марьяна_ZПоваренок 5 уровня
- 13 ноября 2015, 17:21
- 59721
Тыквенный торт "Мильфей"
Ингредиенты для «Тыквенный торт "Мильфей"»:
Заварной крем
- Молоко — 500 мл
- Ванилин — 2 г
- Желток яичный — 2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Крахмал кукурузный — 30 г
Слоеное тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное — 370 г
- Вода — 250 мл
- Соль — 10 г
Тыквенный джем с кокосом
- Тыква — 250 г
- Сахар — 110 г
- Стружка кокосовая — 30 г
- Ванилин — 1 г
Тыквенный крем
- Крем (заварной) — 1 шт
- Джем (тыквенный) — 130 г
- Масло сливочное — 130 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7557.6 ккал |
белки
95.6 г |
жиры
471.3 г |
углеводы
794.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1259.6 ккал |
белки 15.9 г |
жиры 78.6 г |
углеводы 132.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284.1 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Тыквенный торт "Мильфей"»:
-
Готовим тыквенный джем.
Тыкву порезать на мелкие кубики. -
Добавить сахар.
-
Варить на медленном огне около 30 мин. Тыква должна стать мягкой. Добавить кокосовую стружку. Тушить при закрытой крышке еще 10 минут. В конце добавить ванилин.
-
Взбить массу с помощью блендера до однородности.
-
Готовим заварной крем.
- Всыпать в молоко половину порции сахара. Подогреть.
- Желтки и 1 яйцо взбить с оставшейся частью сахара, мукой и крахмалом. Взбивать до однородности. Влить половину горячего молока с сахаром. Хорошо перемешать. Я это делала с помощью миксера.
- Влить оставшееся горячее молоко и снова смешать. Важно, чтобы масса была однородной, без комочков.
Варить на среднем огне, постоянно мешая венчиком во избежании пригорания и образования комков. Как только крем загустеет, снимаем его с огня. Накрываем пищевой пленкой и даем полностью остыть. -
Слоеное тесто можно использовать готовое, из магазина, а можно приготовить в домашних условиях, в зависимости от желания и временем, которым вы располагаете.
Готовим слоеное тесто.
- Муку просеять с солью.
- Сливочное масло растопить (70 г), добавить теплую воду (25 мл). Влить в муку. Перемешать, но не вымешивать до однородности. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и в холодильник на 20-30 мин.
- На бумаге для выпечки раскатайте 300 г сливочного масла в прямоугольник 20Х30. Раскатывать между двумя листами бумаги. Убрать в холодильник на 20 мин.
- Тесто раскатать в прямоугольник 35Х25. Положить охлажденное масло сверху. Верхний край теста завернуть к середине, нижний завернуть (положить) сверху (книжечкой). Раскатать в одном направлении с помощью скалки в прямоугольник 70Х20 и убрать в холодильник на 20 мин..
- Тесто снова раскатать в прямоугольник 70Х20. Концы прямоугольника сложить к середине. Затем опять соединить концы. Завернуть в пленку и в холодильник на 20 минут.
- Все тоже самое проделайте еще раз.
СЛОЕНОЕ ТЕСТО ГОТОВО!
- Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Вырезать круги нужного размера. Наколоть их вилкой.
-
Выпекать при 180 гр до слегка золотистого цвета. Примерно 20 мин.
-
Готовим тыквенный крем.
Заварной крем взбить миксером до однородности, добавить тыквенный джем и размягченное сливочное масло. Еще раз взбить до однородности.
Крем сам по себе очень вкусный, можно подавать как отдельный десерт. -
Коржи из слоеного теста промазать тыквенным кремом.
-
Украсить по желанию. Я сделала ажурный бортик из этого же заварного крема и украсила цветами из домашней мастики. Можно просто обсыпать крошкой из слоеного теста.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2015 года Суслик Маринка #
13 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
Я сама не ожидала такого потрясающего цвета, думала, что будет гораздо бледнее.
13 ноября 2015 года sibir77 #
13 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
13 ноября 2015 года bigmama62 #
13 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: