Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

ogiwayПоваренок 7 уровня

18 декабря 2015, 12:44
3694

Кимчи «Застольный пион»

Острая и ароматная капуста-кимчи никогда не останется незамеченной ни на одном застолье! А когда она еще и красивая, то сможет послужить и украшением стола. А между тем, приготовить ее несложно, нужно только терпение.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Кимчи «Застольный пион»»:

Капуста китайская (средний) — 1 вилок
Перец сладкий красный (мясистых) — 2 шт
Перец зеленый (среднеострый покрупнее) — 1 шт
Чеснок (средний) — 1 шт
Перец чили (сухие хлопья) — 1 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 3 ст. л.
Уксусная эссенция — 0.5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 3 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 661.4 ккал	белки 17 г	жиры 31.4 г	углеводы 69.1 г
Порции
ккал 110.2 ккал	белки 2.8 г	жиры 5.2 г	углеводы 11.5 г
100 г блюда
ккал 48.3 ккал	белки 1.2 г	жиры 2.3 г	углеводы 5 г

Рецепт «Кимчи «Застольный пион»»:

Удалить у капусты верхние листья, хорошо промыть между листьями, дать воде стечь. Макушку обрезать – как на фото, формируя цветок пиона.
Развести в холодной очищенной воде 3 столовых ложки соли на полтора литра воды. Уложить капусту в неокисляемую посуду, залить рассолом и слегка придавать гнетом-чтобы капуста не всплывала. Если не сможете подобрать посуду так, чтобы капуста была покрыта рассолом-долейте из того же расчета-на 0,5л воды-1 столовая ложка соли-с небольшой горкой. Солить нужно 3-4 дня-до появления характерного запаха соленой капусты-вы поймете.
Очистить перцы и чеснок. Кстати-большое количество чеснока очень удобно чистить с помощью баночки с крышкой. Просто положите внутрь разломанную головку чеснока и пару минут интенсивно потрясите баночку.
Затем вытряхните почти чистый чеснок и уберите лишнюю шелуху.
Пропустите перцы и чеснок через мясорубку или блендер, влейте соевый соус и уксус, добавьте сахар и размешайте до полного растворения.
Раскалите масло, снимите сковороду с огня и быстро всыпьте хлопья чили и паприку. Размешайте и влейте в овощную смесь. Еще раз перемешайте.
Достаньте засоленную капусту и дайте ей немного обтечь, выложите на тарелку и раскройте листья.
Смазывайте овощной смесью каждый лист, не скупясь.
Затем сворачивайте каждый ряд листьев, формируя снова целый кочан.
Аккуратно перехватите кочан нитками чтобы начинка не выпала и установите капусту в подходящую посуду стоя.
Залейте остатками смеси, плотно закройте и уберите в холодильник хотя бы на пару дней. Проверено-до недели стоит хорошо.
На стол подавать вкуснее из холодильника.
И водочку тоже оттуда-гармонично чтоб!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6954

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год + К" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: праздник ужин обед закуска пост

Вкусы: перченый чесночный пряный острый капустный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/118158/]Кимчи «Застольный пион»[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/118158/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015dec/18/41/1382630_76751-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Острая и ароматная капуста-кимчи никогда не останется незамеченной ни на одном застолье! А когда она еще и красивая, то сможет послужить и украшением стола. А между тем, приготовить ее несложно, нужно только терпение.

Ингредиенты: Капуста китайская, Перец сладкий красный, Перец зеленый, Чеснок, Перец чили, Паприка сладкая, Соевый соус, Уксусная эссенция, Масло растительное, Сахар, Соль.
Тэги: праздник, ужин, обед, закуска, пост.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кимчи «Застольный пион»
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015dec/18/41/1382630_76751-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кимчи «Застольный пион»" title="Рецепт: Кимчи «Застольный пион»"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Острая и ароматная капуста-кимчи никогда не останется незамеченной ни на одном застолье! А когда она еще и красивая, то сможет послужить и украшением стола. А между тем, приготовить ее несложно, нужно только терпение.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кимчи «Застольный пион»»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5213">Капуста китайская</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7659">Перец зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3964">Уксусная эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/964/">пост</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/118158/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кимчи «Застольный пион»

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Кимчи «Застольный пион»»:

Капуста китайская Перец сладкий красный Перец зеленый Чеснок Перец чили Паприка сладкая Соевый соус Уксусная эссенция Масло растительное Сахар Соль

Тэги: праздник, ужин, обед, закуска, пост

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

509

Сырный суп с фрикадельками

96
509
71547

549

Салат с языком и баклажанами

23
549
7634

972

Тушеный кролик "Хазенфеффер"

113
972
218008

Фотографии «Кимчи «Застольный пион»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

25 января 2023 года koshka koshka 96 #

10 февраля 2023 года ogiway # (автор рецепта)

20 января 2022 года Сурик #

+17

[+5]

Вкусно, остренько! Но «пиона» у меня не получилось. Я нарезала капусту. Отличная закуска! Спасибо большое за рецепт!

25 января 2022 года ogiway # (автор рецепта)

Таки главное же ж- шоб понравилось!

Выглядит очень аппетитно! Рада, Людочка, что тебе понравилось! На здоровье, дорогая!

22 февраля 2016 года Т-пушка #

Оксаночка,прекрасный рецепт! Люблю кимчи,попробую приготовить ,но не уверена,что получится так красиво, как у тебя ,Оксаночка!А так хочется! Спасибо!

22 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Виолетточка, это совсем не сложно-главное-подходящую посуду подобрать-чтоб стоя солился-и потом для подачи-чтоб не давала развалиться-а держала в "полуроспуске".

И саму капусту брать не маленькие вилочки -а крупный сорт-удобнее фаршировать будет. И все прекрасно получится!!!

22 февраля 2016 года Т-пушка #

Спасибо,Оксаночка,за дополнительные пояснения к рецепту!

Теперь уж точно решусь!

22 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 декабря 2015 года Angel-Wise #

Как оригинально

22 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо!

19 декабря 2015 года Aigul4ik #

Ксения, я и не знала что можно такую красоту сотворить!!!

19 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, Айгуль!

Можно и еще лучше, но я не умею.

И-я Оксана- типа и полное имя так же.

21 декабря 2015 года Aigul4ik #

Оксана, простите меня

а я не умею даже так

21 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Не за что-теперь будем знакомы !

19 декабря 2015 года Kuss #

Никогда не готовила Кимчи, но мимо такого пройти не возможно. Отправляюсь за капустой.

19 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Отлично! Надеюсь, Вам понравится!

19 декабря 2015 года ирина таджибова #

Красота!

19 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо!

19 декабря 2015 года chudo #

прям реальный пион получился

19 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Ахха, распустился-расцвел! И паааахнет!

Спасибо,Танюша!

18 декабря 2015 года Ирушенька #

Оксаночка, очень эффектное блюдо! Красота!

19 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо, очень приятно, что нравится!

18 декабря 2015 года Суслик Маринка #

Восхитительно!

19 декабря 2015 года ogiway # (автор рецепта)

Спасибо!