Есть такая поговорка "Если на Новый год дело дошло до десерта, то праздник не удался". И всё же в преддверии Нового года хочу поделиться с Вами одной идеей. Идеей новогоднего десерта. Этот рулет по своему составу и вкусу похож на пирожное "Картошка", а по виду на рождественское "Полено". Соединив эти два десерта в одном у меня вышел чудесный новогодний десерт!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 19 декабря 2015, 16:40
- 30510
Десертный рулет "Новогоднее полено"
Ингредиенты для «Десертный рулет "Новогоднее полено"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (Мистраль) — 200 г
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 150 г
- Какао-порошок — 70 г
- Кофе растворимый — 1 ст. л.
- Вода (горячая) — 30 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Ванилин — 1 г
Для рулетного "теста"
- Масло сливочное — 200 г
- Молоко сгущенное — 200 г
- Молоко (кол-во примерное) — 150 мл
- Коньяк — 2 ч. л.
- Варенье (брусничное) — 2 ст. л.
Для начинки
- Конфеты (суфле в шоколаде - несколько штук)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6172.6 ккал |
белки
96.9 г |
жиры
342.9 г |
углеводы
679.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 344.8 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 19.2 г |
углеводы 38 г |
Рецепт «Десертный рулет "Новогоднее полено"»:
-
Для бисквита взбейте яйца с коричневым сахаром "Мистраль" и ванилином
-
Влейте молоко
-
Сливочное масло слегка нагрейте в микроволновке до полужидкого состояния и добавьте в тесто
-
Добавьте к массе кофе, растворенный в теплой воде, какао-порошок, разрыхлитель и муку, вымесите венчиком до однородности
-
Испеките бисквит в любой форме, остудите его полностью
-
Затем раскрошите руками
-
Прибавьте к бисквитным крошкам сгущенное молоко и обычное молоко (лучше горячее)
молоко лучше добавлять постепенно, регулируя густоту получающейся массы -
Добавьте к массе мягкое сливочное масло и начните вымешивать
-
В массу добавьте коньяк (по желанию) и брусничное варенье, хорошо перемешайте. Должна получиться мягкая эластичная масса, похожая на песочное тесто
-
Между двумя кусками пищевой пленки распределите массу равномерно, слегка прокатайте скалкой для получения равномерного пласта
-
На один край получившегося пласта выложите начинку - у меня это конфеты.
Я брала суфле в шоколаде со вкусом "крем-брюле". Отлично подойдет нуга или пастила, также можно использовать мармелад -
Сверните рулет плотно и замотайте его в пленку. Уберите в холодильник до полного остывания примерно на 3-4 часа
-
Готовый рулет украсьте ягодами, фруктами и угощайте своих гостей! Счастливого Нового года!
Рождественское полено – десерт, родиной которого является Франция. История этого десерта начинается из глубины веков,.
Но до того как стать сладким бисквитом, святочное полено было именно обыкновенным деревянным поленом. По старинной традиции нужно было его сжечь в очаге в канун Рождества. Этот обычай отражен в древних мифах. И в языческие времена, когда сжиганием святочного полена отмечался приход зимнего солнцестояния, и после прихода христианства в Европу. Мифы стали основой верований в «рождественское полено», а именно в его магические свойства – защиты жизни человека, дома и семьи, приумножения рода, плодородия, исцеления домашних животных.
Чести поджечь полено удостаивался глава семьи. Полено должно было прогореть полностью, а образовавшуюся золу собирали и бережно хранили – так как считалось, что она приобретала многие чудесные свойства. К примеру, защищала семью и дом своих владельцев от пожара, молний и колдовства, а еще ее использовали в приготовлении лечебных мазей.
На территории Франции этот обряд просуществовал до XVI - XVII веках, причем уже с учетом предписаний церкви. Особенную любовь здесь снискал обычай украшения полена, когда в очаг вместе с ним клали ленточки, засушенные цветы, сухие фрукты. Но шло время, сохранять эту традицию становилось все сложнее, и тогда в XVIII веке полено заменили символическим – съедобным и сладким кулинарным шедевром.
(информация из интернета)
Предлагаю приготовить такое "полено" на Новый год или Рождество и отведать по кусочку, чтобы в новом году в вашем доме был мир, покой, достаток и здоровье!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2016 года гурман1410 #
23 января 2016 года solna #
26 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
14 января 2016 года Lena-Lazy #
15 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
7 января 2016 года Настя А 2015 #
7 января 2016 года Валентина Паскарь #
7 января 2016 года Настя А 2015 #
7 января 2016 года Валентина Паскарь #
7 января 2016 года Настя А 2015 #
7 января 2016 года Валентина Паскарь #
10 января 2016 года ЧМВ #
14 января 2016 года kozora #
Если у Вас бисквит получился тонким и плотным, 100%, что это он просто опал!!! У меня когда-то такое тоже было, по неопытности...
По данному рецепту я одновременно выпекала два бисквита, один в мультиварке, другой в духовке. Оба получились на славу! В мультиварке, правда, чуть-чуть объемнее. Но, насколько я поняла, читая разные кулинарные статьи, в мультиварке бисквит у всех получается пышнее...
14 января 2016 года kozora #
А что касается того, что Ваш бисквит, начав пригорать снаружи, остался сырым внутри, то, возможно, температура в Вашей печке была высоковата. Для бисквита оптимальна температура 180 градусов или режим "Выпечка", если речь идет о мультиварке. При такой температуре вот именно этот бисквит у меня выпекался около 80 минут... Причем, духовка была разогрета заранее, а мультиварка, понятное дело, начала греться одновременно с залитым в нее тестом (я пекла сразу два бисквита). Изредка, ближе к концу выпекания, я открывала печку и протыкала бисквит сухим ножом. Когла на нем перестали оставаться сырые следы от теста, печку выключила.
14 января 2016 года Настя А 2015 #
14 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
1 января 2016 года ЧМВ #
1 января 2016 года kozora #
Один бисквит пекла в мультиварке на режиме "Выпечка", минут аж 80... Второй - в духовке, на 180 градусах, тоже долго, больше часа.
В тесто для рулета добавляла грецкие орехи и клюкву (замороженную). В центр рулета - брусочки зефира.
Рекомендую.
14 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
31 декабря 2015 года Katya76 #
14 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года Тигона #
28 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года innam17 #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Попробуйте этот вариант - буду рада, если понравится!
25 декабря 2015 года Galchonok22 #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
24 декабря 2015 года valentina ivanova1953 #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
24 декабря 2015 года Evgenniya #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
24 декабря 2015 года Малыш_2502 #
24 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
24 декабря 2015 года m elena1969 #
24 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года Evellina #
23 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года ilienko59 #
23 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года НатаРодная #
Тоже всегда выбираю рецепты без возни))).
23 декабря 2015 года lina los #
24 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года eleshanikolaevna #
24 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
23 декабря 2015 года Ирунчик-любимая #
23 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
С печеньем будет иной вкус, но если что-то мешает испечь бисквит, делайте с печеньем
23 декабря 2015 года Ирунчик-любимая #
22 декабря 2015 года 07 09 1959 #
24 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: