Я люблю чизкейки, но их калорийность не всегда устраивает. Это для меня идеальный творожник, который я пеку и на основе и без нее, с фруктами, с ягодами, с шоколадом. В нем нет манной крупы, небольшое количество сахара, вкус нежнее нежного, оторваться невозможно! В Сочельник пекла Рождественский вариант с клюквой. И я очень рекомедую этот вариант - и в пир и в мир! делала в мультиварке, если у кого нет - прекрасно получается в духовке, не так как в мультиварке, конечное, но результат хороший
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 8 января 2016, 1:06
- 167169
Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"
Ингредиенты для «Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"»:
- Творог (5% жирности,можно обезжиренный,однородный и не сухой) — 850 г
- Яйцо куриное (крупные,разделить на желтки и белки) — 5 шт
- Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) — 160 г
- Крахмал (полные) — 3 ст. л.
- Яблоко (небольшие) — 2 шт
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Клюква (брала свежемороженую) — 1 стак.
- Вода — 60 мл
- Сахар — 120 г
- Масло сливочное (для смазывания чаши мультиварки)
- Мука пшеничная / Мука (для обсыпания чаши мультиварки)
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3649.3 ккал |
белки
191.1 г |
жиры
47.2 г |
углеводы
619.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.8 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 27.3 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Программа: Выпечка (70 минут)
Рецепт «Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"»:
-
Подготовить продукты
-
Яблоки очистить от кожуры и семечек и натереть на мелкой терке в пюре - если творог жидковат, то пропустить этот пункт
Взбить блендером творог с желтками, крахмалом, яблочным пюре -
Белки начать взбивать миксером, влить лимонный сок и взбить до пиков, постепенно добавить коричневый сахар, не прекращая взбивать
-
Добавить белки в 3 приема в творожную массу, как бы рисуя цифру 8
-
Сделать "французскую рубашку" - чашу мультиварки смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть
-
Выложить творожную массу, крутнуть чашу по часовой стрелке и поставить в мультиварку. Программа Выпечка или Запеканка на 1 час 10 минут
-------------------- -------------------- -------------------- -------------------- ---
Если нет мультиварки -
духовку разогреть на 170
Дно и бока формы укутать фольгой и поставить в большую форму, куда налить кипяток, чтобы его уровень доходил до середины формы с творожником. Выпекать 1 час Далее все, как для мультиварки -
После сигнала не открывать чашу 20 минут. Открыть, аккуратно пройтись тонкой лопаточкой вдоль бортика, отделяя творожник от стенок, ооочень аккуратно! дать остыть, вынуть из чаши, перевернув и сразу еще раз перевернуть - и убрать на ночь в холодильник, чтобы творожник окреп
На фото творожник только что с открытой крышкой, он немного опустится, но поверхность останется ровной -
Воду смешать с сахаром и варить, пока сахар не растворится. Выключить огонь и через 5 минут всыпать клюкву, аккуратно размешать так, чтобы сироп окутал каждую ягоду. Оставить на 20 минут. Выложить ягоды на сито так, чтобы они не касались друг друга на 40 минут, обвалять хорошо в сахарной пудре и выложить на блюдо, посыпанное сахарной пудрой
-
Утром достаем творожник и украшаем клюквой в сахарной пудре
-
Этот кусок был отрезан ножом не по правилам))) - нож нужно окунуть в горячую воду, вытереть и резать
-
А этот по правилам - видите разницу на срезе?
-
Ну на вкусе этот никак не отразилось!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января 2016 года kozora #
вопрос по рецепту1) Цитата : "Яблоки очистить от кожуры и семечек и натереть на мелкой терке в пюре - если творог жидковат, то пропустить этот пункт".
Т.е., в этом случае вообще яблоки не использовать?
2) Что означает "взбить до пиков"?
3) Зачем крутить чашу мультиварки, я уже прочла выше. Вопрос, почему крутить следует именно ПО часовой стрелке?
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
2.Это когда перевернув чашу со взбитыми белками,они не падают - те взбиты в оооочень крепкую пену
3.не знаю почему,но по часовой
8 января 2016 года kozora #
Может быть, это, когда из пены вытаскиваешь венчики, она (пена) в местах выхода венчиков поднимается и заостряется, подобно пикам??? Другого объяснения этому термину придумать не смогла...
Ну, разве что, при этом кто-то рядом пикает...
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года urban #
8 января 2016 года alla0812 #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 января 2016 года alla0812 #
10 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв и за доверие!!!
10 января 2016 года alla0812 #
10 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
10 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года alla0812 #
8 января 2016 года Кудрявцева Анна #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года lelikloves #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года chychyndra #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года svitage #
вопрос по рецептуВсю клавиатуру закапала слюнями!
А можно вопрос : когда достаете из мульти - не разваливается?
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года svitage #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года stefani1975 #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года mishel9991 #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года monika monya #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года mariana82 #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года sanru #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года Laralaram #
вопрос по рецепту8 января 2016 года Laralaram #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года Шиманская2806 #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года Крупеня #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года АУРИЧКА #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года axynia #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года Ялорис #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года suntrek #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года Kuss #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: