Предлагаю приготовить очень вкусные котлетки по-донбасски из смеси говяжьего и свиного фарша со сливочным маслом внутри, которое придает сочность и нежность котлетам, с очень и очень хрустящей корочкой. Этим замечательным рецептом поделилась жительница Донецка. Теперь в семье у нас это любимые котлеты.
OlgastihПоваренок 5 уровня
- 8 января 2016, 7:33
- 45250
Котлеты по-донбасски
Ингредиенты для «Котлеты по-донбасски»:
- Фарш мясной (в равных количествах свиной и говяжий) — 1200 г
- Сухари панировочные / Панировка — 180 г
- Масло сливочное (из холодильника) — 270 г
- Яйцо куриное (небольшие, если крупные то 3 шт достаточно) — 4 шт
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
- Орех мускатный (добавлять по желанию) — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4377.7 ккал |
белки
47.5 г |
жиры
250.4 г |
углеводы
144.3 г |
| Порции | |||
| ккал 486.4 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 27.8 г |
углеводы 16 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.1 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Котлеты по-донбасски»:
-
Подготовим все необходимые ингредиенты: прокрученный дважды на мясорубке свиной и говяжий фарш, панировочные сухари, масло сливочное, яйца, соль, перец молотый и мускатный орех.
-
Масло порезать на брусочки примерно по 15 грамм и поставить в холодильник.
-
Хорошенько вымесить фарш с солью, перцем и мускатным орехом.
-
Разделить фарш на равные кусочки по 70-75 г.
-
Сделать овальные мясные лепешки, на лепешку положить кусочек масла сливочного.
-
Защипнуть котлету как пирожок.
-
Сделать овальную удлиненную форму котлет.
-
Обвалять каждую котлету сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце, снова в сухарях, сложить на досочку и поставить минут на 20 в холодильник.
-
Жарить котлетки в растительном масле на среднем огне до румяной корочки, масло должно полностью покрывать котлеты (жарить во фритюре).
-
Пожаренные котлеты сложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
-
Подавать котлеты по-донбасски с любым гарниром на Ваш вкус.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля Сурик #
31 октября 2023 года Sladkoejca #
27 сентября 2022 года Евгения 1976 # (модератор)
Огромное спасибо за рецепт!
23 мая 2017 года alysya #
26 января 2017 года lyucika #
Делала когдато,но напрочь забыла как...
Ни на "пожарские",ни на "по-киевски,ни на "дэ-воляй
Может кто помнит ГОСТовский рецепт?
26 августа 2018 года illia8328 #
14 января 2017 года Демурия #
Спасибо!!!
14 января 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
Аппетитнейшие котлетки!!! Большое спасибо за красивый отчет!!!
14 января 2017 года laka-2014 #
14 января 2017 года Демурия #
14 января 2017 года Ника Никуша 1 #
14 января 2017 года Демурия #
7 марта 2016 года Саминка #
14 января 2017 года Ника Никуша 1 #
2 ноября 2020 года lyudmila sudilowskaya #
21 февраля 2016 года katia Giovedi #
22 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года katia Giovedi #
23 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года гурман1410 #
11 февраля 2016 года ariel7777 #
12 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
28 января 2016 года sie3108 #
28 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года inulia68 #
25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года jeka77780 #
25 января 2016 года victoria ms #
25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года zinaida-ch #
25 января 2016 года Т-пушка #
25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года 0952577181 #
25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
25 января 2016 года 0952577181 #
24 января 2016 года Елена Юровна #
24 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
17 января 2016 года saloedka #
18 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
20 июня 2017 года Регина2304 #
15 января 2016 года Буськина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: