Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 11 января 2016, 9:03
  • 69866

Итальянская кростата с джемом

Рецепт: Итальянская кростата с джемом

Хочу поделиться своим излюбленным рецептом этой традиционной итальянской выпечки, точнее, рецептом теста (так как в качестве начинки используется обыкновенный джем), которым со мной поделилась моя невестка. Можно использовать совершенно любой джем, на ваш вкус. Традиционно используется абрикосовый, но это может быть и апельсиновый, и малиновый, и сливовый. В общем, всё очень просто и быстро! Главное - наловчиться выкладывать «решётку» поверх кростаты. И тогда, в течение 1 часа, у вас готов незамысловатый и одновременно вкусный песочный пирог!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянская кростата с джемом»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2950.1 ккал 		белки
37.9 г 		жиры
126.8 г 		углеводы
463.8 г
Порции
ккал
368.8 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
15.9 г		 углеводы
58 г
100 г блюда
ккал
355.4 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
15.3 г		 углеводы
55.9 г

Рецепт «Итальянская кростата с джемом»:

  • Важно — сливочное масло и желтки берем из холодильника!!!
    Муку, сахар, щепотку соли, желтки и сливочное масло кусочками положить в чашу миксера и смешать всё в течение нескольких секунд.

  • В итоге тесто должно получиться, как на фото. Бывает, что в зависимости от муки или процента влажности в помещении, может потребоваться добавить буквально 2 столовых ложки холодной воды. Если тесто не будет собираться у вас в комок, добавьте воду!

  • Важно также, что подобное песочное песто должно как можно меньше находиться в контакте с теплом рук, именно поэтому его лучше готовить в стационарном миксере.
    Выложить тесто на рабочую поверхность и быстро сформировать из него шар.

  • Подготовить форму для выпечки подобных открытых низких пирогов. У меня диаметр формы 26 см. Смазать её сливочным маслом и присыпать мукой. Отделить 2/3 теста и раскатать в пласт толщиной, примерно, 5 мм (оставшееся тесто тем временем можно завернуть в пленку и убрать в холодильник).
    Для удобства можно раскатать тесто между двух листов пекарской бумаги... Помогая себе скалкой, перенести тесто в форму и сформировать небольшой бортик. Наколоть вилкой.

  • Сверху выложить слой джема и разровнять.

  • Оставшееся тесто также раскатать в пласт на рабочей поверхности и нарезать из него фигурным ножом полоски шириной около 1 см или чуть меньше.

  • Выложить аккуратно полосочки теста поверх джема, наподобие плетёнки. Для этого сначала выложить слой полосок в одном направлении...

  • И второй слой... наискосок по отношению к первому...

  • В конце завернуть бортик из теста к центру.
    Кростата готова к выпечке!

  • Выпекать в разогретой до 185-190°C духовке, 20-25 минут (следить по своей духовке)! Готовую кростату полностью остудить.
    Затем достать из формы и можно сразу подавать.

P.S. Мне знакомы некоторые итальянки, которые кроме Кростаты больше и не берутся ни за какую другую выпечку...








Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: чаепитие выпечка десерт

Вкусы: сладкий абрикосовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Итальянская кростата с джемом
Рецепт: Итальянская кростата с джемом

Хочу поделиться своим излюбленным рецептом этой традиционной итальянской выпечки, точнее, рецептом теста (так как в качестве начинки используется обыкновенный джем), которым со мной поделилась моя невестка. Можно использовать совершенно любой джем, на ваш вкус. Традиционно используется абрикосовый, но это может быть и апельсиновый, и малиновый, и сливовый. В общем, всё очень просто и быстро! Главное - наловчиться выкладывать «решётку» поверх кростаты. И тогда, в течение 1 часа, у вас готов незамысловатый и одновременно вкусный песочный пирог!

Ингредиенты для «Итальянская кростата с джемом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Итальянская кростата с джемом» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Очень ВКУСНЫЙ десертик Попробуем
И я буду рада, если рецепт пригодится!
Ира! Шикарная кростата! Полосочки - идеальные! Умничка! Фото - супер!
Спасибо большое! Мне очень приятно, что все понравилось в рецепте!
Красивый, аппетитный пирог!
Вика, спасибо! )))
Красивая какая!
Большое спасибо! ))
Обожаю кростату,вкуснятина!!!!
Быстро,легко и эффектно!
Красавица у тебя получилась,Иришка!!
Мои любимые-малиновая и черничная!
Спасибо, Иннуль! ))) Мы тоже ее очень любим! Только у меня муж предпочитает с цитрусовым джемом (лимон, апельсин...) А мне тоже малиновая очень нравится как и тебе!
Как я его понимаю....
У меня в холодильнике сейчас стоит баночка...
Побойся бога,хочу кусочек твоей кростаты!
Na 13 e хочу сделать Торта делла нонна!
Вкусно!!! ))) Но я уже давно не делаю КЛАССИЧЕСКИЙ вариант Торта делла нонна! Перешла на одноименную кростату! https://www.povarenok.ru/recipes/show/117298/ Торт все-таки слишком велик!!! ))) надо на большую компанию готовить.....
Так я ж про него и писала,солнышко,про твою шикарную кростату делла нонна!
Если уж муж попросил....Этого не случалось....
Если б можно было спать и худеть...было б вообще классно!
Пекла бы ежедневно!
А и я не поняла, Инна! ))) Думала, что ты про ТОРТ именно говорила! Ой, ну а раз и муж оценил...., то особенно приятно!
Очень красиво получилось!
Спасибо БОЛЬШОЕ! ))))
Люблю песочное тесто, а уж за абрикосы....Чтобы ни пекла ,обязательно при смазке добавляю абрикосовый джем,варенье и прочее -лишь бы абрикосы! Красота и вкуснота!!!
Спасибо большое! ))) да, этот пирог тоже очень вкусный получается! Буду рада, если рецепт Вам пригодится!
Аппетитный пирог получился Тоже хочу такой фигурный нож, нигде не встречала
Не ищите нож - это валик на деревянной или любой другой ручке.Вы просто не обращали внимания...А теперь в магазин и будет Вам СЧАСТЬЕ!
Спасибки
↑Ответ для Lidia Zarichna
Спасибо за внимание к рецепту, Лидия! ))) И нож такой, думаю, сможете найти... Удачи Вам!
Спасибо
Ириша спасибо большое за рецепт,конечно прихватила
Мне знакомы некоторые итальянки, которые кроме Кростаты больше и не берутся ни за какую другую выпечку...
европейцы не любят заморачиваться,они больше отдыхают и проводят время в кафешках
Это точно,себя они любят и ценят!
Причем,если все можно купить уже готовое в панифичио,маленьких
частных магазинах.Зачем заморачиваться?
точно так и есть каждому свое
↑Ответ для mtata
Танечка, буду рада, если рецепт пригодится! ))) Ну а про итальянок.., мне еще просто кажется, что у них консерватизма хватает (в отношении еды в том числе!) Пекут кростату....из года в год...., вот, вроде, уже ничего другого и не надо!
местные немки такие же,так у них заведено
я вспомнила,в прошлой жизни работала в итальянской фирме,и пригласила несколько пар к нам в гости,очень нервиничала,переживала,как и что приготовить А муж как отрезал,"не бери в голову,на халяву все будет ОК,готовь мясо и фирменный торт"
делала печеное мясо в духовке,домашние пельмени и фирменный торт Прага
как же они были довольны и восхищались,что даже их мамы такого никогда не делали
и еще про пельмени
когда приехали в Гермению,попала на работу в отель,а при нем был ресторан.В первый же день шеф-повар спросил "ты умеешь делать русские пельмени?",а какой же русский их не умеет делать,был ответ
налепила,заморозила,принесла,"Parti" у него прошла на ура,они отвели душу после своих вечерних бутербродиков
нам веселее
↑Ответ для mtata
Господи,девчёнки,да куда бедным немкам да итальянкам с нами тягаться!
Нет шансов,проверено!
мы будем своими блюдами наслаждаться
Очень аппетитный пирог
Спасибо большое, Лена! ))
Все!!! Руки зачесались)))) спасибо!
Это хороший знак!!! )))) Буду ждать Вашего отзыва!
Часто пеку такой пирог. Быстро и вкусно!
Рада, что и Вам знаком вкус этого десерта!
Просто и вкусно!
Так и есть! Спасибо! ))
Ух ты! Да! Забрала!
Ирочка! Ты умничка! Как здорово!
Благодарю на добром слове, Ира! )))
Очень красиво и вкусно
Спасибо, Сашенька! ))
Рукодельница!!! Я бы не то что один кусочек уплелала...весь проглотила Беру на заметку. Плюс!
Спасибо, Валюша! ))) На самом деле "коварство" такого пирожка в том и заключается... Он тоненький такая..., по вкусу "не тяжелый"..., в общем можно запросто увлечься...и съесть незаметно для себя три-четыре кусочка!
Ну вот,теперь я не успокоюсь пока не испеку эту кростату Ирина,просто журнальные фото,так ярко и красочно!Спасибо за пирог
Спасибо большое, Айна! Очень приятно, что ты оценила пирожок!
какая красота, и не сложно, спасибо
Спасибо большое! ))) Да, готовится на самом деле очень быстро! Когда хочется чего-нибудь "сладенького к чаю"..., можно очень быстро приготовить пирог!
Как можно пройти мимо такой красоты! Шикарная кростата, обожаю с абрикосовым джемом
Спасибо, что не прошли мимо! Мне приятно! )))
Ирочка, очень красивый песочный пирог!
Спасибо, Надюша! )))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"
Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"
Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!