Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 14 января 2016, 0:22
  • 23094

Апельсиновый кекс на белках

Рецепт: Апельсиновый кекс на белках

У меня просто катастрофически копятся белки в морозильнике... Ну, откуда они берутся?!! И вечно стоит передо мной проблема их утилизации. Вот и рыскаю по интернету в поисках рецептов с одними белками. Очередной кексик, простенький, но моим понравился. Особенно, дочке. Она любит такие вещи. Может и вам приглянется? Заходите.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс на белках»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1910.6 ккал 		белки
37.8 г 		жиры
52.9 г 		углеводы
325.1 г
100 г блюда
ккал
244.9 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
41.7 г

Рецепт «Апельсиновый кекс на белках»:

  • Подготовить продукты.
    Белки надо заранее вынуть из морозильника и дать им оттаять при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник, чтобы они охладились.

  • Апельсин вымыть, обсушить, снять цедру и выжать сок.

  • Смешать муку, разрыхлитель, соль и цедру.

  • Охладившиеся белки взбить миксером до устойчивой пены.
    Размороженные белки прекрасно взбиваются, это видно на фото.

  • Частями всыпать сахар, продолжая взбивать,
    пока весь сахар не будет вмешан.

  • К мучной смеси добавить апельсиновый сок

  • И растительное масло.

  • Перемешать. Получается довольно густое тесто.
    Добавить 1/3 взбитых белков в тесто.
    Тщательно вмешать ложкой. Затем ещё 1/3 и вмешать миксером.

  • Последнюю треть аккуратно вмешать лопаткой движениями снизу вверх.

  • У меня были апельсиновые цукаты и я решила добавить их в тесто, но потом пожалела об этом.
    Дрожжевое тесто, куличное, например, хорошо поднимает цукаты, а вот тесто на белках слишком нежное для этого, оно не справилось, кекс после выпечки немного просел.
    Так что не добавляйте ничего, кекс и так очень вкусен, сам по себе.

  • Тесто выложить в силиконовую форму и поставить в разогретую духовку.

  • Выпекать при 180*С примерно 45-50 минут.
    Готовность проверить зубочисткой.

  • Кекс остудить немного в форме, затем - на решётке.

  • Глазурь:
    сахарная пудра и апельсиновый сок.
    Добавлять пудру в сок и интенсивно перемешивать,
    пока масса не станет, как хорошая сгущенка.


Остывший кекс покрыть глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.
Кстати, закончился кекс просто невероятно быстро...


Приятного чаепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка кекс праздник детям

Вкусы: апельсиновый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апельсиновый кекс на белках
Рецепт: Апельсиновый кекс на белках

У меня просто катастрофически копятся белки в морозильнике... Ну, откуда они берутся?!! И вечно стоит передо мной проблема их утилизации. Вот и рыскаю по интернету в поисках рецептов с одними белками. Очередной кексик, простенький, но моим понравился. Особенно, дочке. Она любит такие вещи. Может и вам приглянется? Заходите.

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс на белках»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Апельсиновый кекс на белках» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
а я наивная всегда думала куда мне девать белки))) почему-то думала что при заморозке они потеряют свои свойства)) Буду теперь морозить и печь такой кексик! Тем более что апельсины мы обожаем. Спасибо за рецепт!
Нет, не теряют они свои свойства. Что очень даже удобно. У меня бывает до полугода белки в замороженном состоянии хранятся. Ничего им не делается.
Благодарю за советы!
Вопрос- а если у меня нет силиконовой формы, то металлическую нужно смазать маслом и посыпать мукой.
Ну, да, примерно так!
Рецепт хороший,подобный только недавно пекла,только проще:апельсин 1,сл. масл. 150г,яйцо 3 шт. разрыхлитель 2 ч.л. мука 200-250г. Нина,только не поняла,а что надо яйца в начале заморозить?.... У нас в Башкирии старые тётушки в деревнях так делают когда выпекают ЧАК-ЧАК,или БАУРСАКИ...доверяют выпекать только женщинам,которые умельцы в этом деле. Спасибо за рецепт!
На здоровье! Нет, нет... конечно, нет. Специально не надо замораживать. Я собираю белки, когда они остаются от рецептов, в которых используются только желтки. Я из замораживаю. Подписываю, сколько и число ставлю. Белки накапливаются. А потом я их использую в рецептах, где нужны только белки.
Вот спасибо за такой полезный совет. Теперь тоже так буду делать. У меня, как и у многоих, тоже такое бывало: желтки идут в рецепте, а куда же белки девать?
В морозильник и не сомневайтесь, с ними ничего не сделается!
↑Ответ для ОХИНКА-5
Такой, да не такой. ) меня как раз устраивает, что нет масла сливочного или маргарина. Спасибо , автор!
Шикарная выпечка
Я очень старалась!!!
БРАВО!!!
Спасибо, Танечка!
фантастика!!!
Спасибо!
соблазнительный кексик. у меня целая коллекция Ваших рецептов.
Спасибо! Я этому очень рада!
Ниночка, супер-кекс! Форма для кекса
очень красивая, надо посмотреть у нас в магазине...
Спасибо, Ланочка! Форма красивая - это верно, но очень неудобно её отмывать. Я ею редко пользуюсь.
Красавчик! Очень аппетитный
Спасибо!
Ниночка, превосходно
Благодарю!
Ниночка,правда, шикарный кекс! Очень красивый и моей любимой структуры!
Очень рада,Ирочка, что тебе нравится!
Шикарный кекс
Спасибо большое!
Потрясающий кекс,угощусь кусочком!
Нинуль,когда всё успеваешь,пиши нам пособие,как ТАК ОТМЕННО хозяйство вести!
Ой, это не ко мне Ничего я не успеваю... а последнее время еще и очень устаю
Очень красивый кекс! Обязательно надо попробовать! Спасибо за рецепт!
На здоровье, Любушка!
Конечно вкусно, конечно забрала, форма понравилась (такую дочери дарила,надо и себе прикупить), смотрится отлично.
Спасибо, Танечка! Да, кексик смотрится отлично, но отмывать форму напряжно... все эти складочки... бррррр...
отличный кекс!
Спасибо!
красавец
Благодарю!
Супер
Большое спасибо, Оленька!
Великолепный кекс!
Спасибо, Оля!
Отличный кексик!! Вы и правда супер... как всегда ... такой рецептик... мимо не пройти!!!
Спасибо, Танечка, забирай рецептик!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"
Каркасный дом V202 "Атморе"

Каркасный дом V202 "Атморе"
Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки