Запах свежеиспеченного хлеба, не кого не может оставить равнодушным. Это запах счастья, детства. Вспомните, кто приносил домой целую булку купив ее в булочной? Ведь обязательно надкусывали корочку. Я в основном пеку хлеб сама, если не духовке, то в ХБ печке обязательно. Это рецепт вообще для ХБ печки, но вот я его часто пеку в такой деревенском стиле. Этот хлеб получается всегда!!!
larochka 00Поваренок 4 уровня
- 18 января 2016, 15:03
- 9068
Пшенично-творожный хлеб
Ингредиенты для «Пшенично-творожный хлеб»:
- Мука пшеничная / Мука (в/с) — 500 г
- Вода — 300 мл
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Масло растительное — 1.5 ст. л.
- Творог — 100 г
- Молоко сухое — 1 ст. л.
- Сахар — 1-2 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2178.5 ккал |
белки
73.8 г |
жиры
28 г |
углеводы
413.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.9 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 41.4 г |
Рецепт «Пшенично-творожный хлеб»:
-
В просеянную муку втереть дрожжи, добавить соль, сахар, сухое молоко, творог. Влить воду, добавить растительное масло. Замесить тесто. Тесто получается липкое, муку не добавлять.
-
Миску обмазать растительным маслом, выложить тесто, затянуть верх миски пленкой и поставить на брожение. Я обычно ставлю в микроволновку вместе со стаканом кипящей воды. Тесто должно увеличиться в два раза.
-
Обмять тесто, очень осторожно, если хотите большие дырки в хлебе. Выложить тесто на стол, поворачивая, складывать края, прижимая тесто сверху. И снова дать подойти.
-
Затем тесто выложить тесто на стол, сформировать шар, подкатать. Если у вас есть растоечная корзина хорошо, у меня нет, я взяла дуршлаг, его нужно хорошо натереть мукой, будет казаться, что дело безнадежное, но получиться. ТЕСТО ХОРОШО ПОСЫПАТЬ МУКОЙ, смести кисточкой излишки, выложить в дуршлаг, швом вверх, важно!!! Поставить на расстойку на 40-60 минут.
-
Затем очень осторожно, емкость в которой будите печь опрокидываете на дуршлаг, и плавно не дыша, на цыпочках, переворачиваете дуршлаг. Главное не замять тесто. Выпекать в разогретой духовке 20 мин 200 градусов, затем 180 градусов 25 минут. Выпекать с паром, при разогреве духовки, на дно духовки поставить старую сковороду, и когда хлеб поместите в духовку, на эту сковороду нужно бросить либо кусочки льда, либо налить холодной воды.
-
Увидела это хлеб для ХБ печки, попробовала и заболела им. Подсадила на него всех друзей, родственников. Пекла обычно в ХБ печке, но хотелось вот такой деревенский вариант белого хлеба. И решила испечь в духовке, хотя было очень рискованно, моя духовка так печет, плакать хочется, первый вариант был неудачный, тесто прилипло к дуршлагу и осело. Это моя вторая попытка. Хлеб великолепный, он нежный, супер мягкий, его обязательно нужно испечь. Описать очень трудно, нужно обязательно попробовать. Огромное спасибо Анжеле ( lakshmi ) за рецепт.
-
Как я писала ранее это рецепт для ХБ печки, то есть можно спокойно забросить все ингредиенты, поставить на ночную выпечку, а утром, проснуться от этого ЗАПАХА, который не кого не оставить в постели. Творог можно брать любой жирности, если творог с кислинкой, то на выходе тоже будет хлеб с кислинкой, создается впечатление. что его пекли на закваске. Творог замечательно ведет себя в выпечке. Теперь какое бы я тесто не замешивала, я все равно положу в него немного творога. Попробуйте, гарантирую не пожалеете. Очень вкусный хлеб
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2016 года lelikloves #
6 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
6 февраля 2016 года mtata #
6 февраля 2016 года lelikloves #
5 февраля 2016 года Алла 1976 #
5 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года Алла 1976 #
9 января 2017 года natalina79 #
5 февраля 2016 года Алла 1976 #
5 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года Покусаева Ольга #
5 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Navely #
5 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Хироко #
5 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года lelikloves #
5 февраля 2016 года Хироко #
5 февраля 2016 года lelikloves #
4 февраля 2016 года suliko2002 #
4 февраля 2016 года mtata #
4 февраля 2016 года suliko2002 #
4 февраля 2016 года mtata #
5 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года mtata #
Замес теста и подъем сделала в Х/П,
расстойка в форме 40 мин.,выпечка в духовке.
Замечательный хлебушек получился
спасибо и на Форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343&p=295932#p295932
еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=295931#p295931
4 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года mtata #
зайди на Форум по ссылке и напиши всем девочкам благодарность
4 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года mtata #
на этой страничке нажми "стандартный ответ",откроется окно и в нем пиши тест,в конце есть окно "предпросмотр" жми его,если все устраивает жми "отправить"
потом выйдет надпись "ваша информация" жми ее и увидишь свой комент
удачи
4 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года mtata #
4 февраля 2016 года Ирушенька #
4 февраля 2016 года mtata #
3 февраля 2016 года caramel77 #
4 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
31 января 2016 года iren0511 #
1 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
Ирина, а почему муку добавляли? Я вообще сторонник чем меньше муки тем лучше хлеб.
1 февраля 2016 года iren0511 #
1 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года iren0511 #
1 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года iren0511 #
1 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
31 января 2016 года Pingvin72 #
1 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года Pingvin72 #
На расстойку в формах ушло всего минут 20...
На форуме есть разрезик, вернее кусочек
Сегодня буду печь для коллег-подружек
2 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
2 февраля 2016 года Pingvin72 #
2 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
31 января 2016 года fzujhtkbyf #
31 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
30 января 2016 года LorochkaT #
31 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
1. Слишком жидкий колобок.
2. многовато дрожжей.
3. Низкий уровень клейковины в муке.
Я не знаю, что из этого у меня не так. Извините, но помочь не могу.
31 января 2016 года LorochkaT #
31 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
30 января 2016 года Олюшен #
30 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
30 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
30 января 2016 года Олюшен #
30 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
23 января 2016 года mariana82 #
24 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
23 января 2016 года Moravanka #
23 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
21 января 2016 года JeSeKi # (модератор)
Правда я не устояла и не дала хлебу полностью остыть, резала теплым. Сорри за не очень эффектный разрез.
21 января 2016 года JeSeKi # (модератор)
21 января 2016 года Ирушенька #
21 января 2016 года JeSeKi # (модератор)
21 января 2016 года Ирушенька #
21 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
21 января 2016 года JeSeKi # (модератор)
21 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
21 января 2016 года JeSeKi # (модератор)
21 января 2016 года Navely #
21 января 2016 года JeSeKi # (модератор)
4 февраля 2016 года Viktulia #
4 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)
20 января 2016 года Morini #
20 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
21 января 2016 года Ирушенька #
21 января 2016 года Morini #
19 января 2016 года ogiway #
20 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
20 января 2016 года ogiway #
20 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
20 января 2016 года ogiway #
20 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
20 января 2016 года ogiway #
19 января 2016 года Беннито #
20 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: