Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка
  • 18 января 2016, 15:03
  • 9069

Пшенично-творожный хлеб

Рецепт: Пшенично-творожный хлеб

Запах свежеиспеченного хлеба, не кого не может оставить равнодушным. Это запах счастья, детства. Вспомните, кто приносил домой целую булку купив ее в булочной? Ведь обязательно надкусывали корочку. Я в основном пеку хлеб сама, если не духовке, то в ХБ печке обязательно. Это рецепт вообще для ХБ печки, но вот я его часто пеку в такой деревенском стиле. Этот хлеб получается всегда!!!

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Пшенично-творожный хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2178.5 ккал 		белки
73.8 г 		жиры
28 г 		углеводы
413.9 г
100 г блюда
ккал
217.9 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
41.4 г

Рецепт «Пшенично-творожный хлеб»:

  • В просеянную муку втереть дрожжи, добавить соль, сахар, сухое молоко, творог. Влить воду, добавить растительное масло. Замесить тесто. Тесто получается липкое, муку не добавлять.

  • Миску обмазать растительным маслом, выложить тесто, затянуть верх миски пленкой и поставить на брожение. Я обычно ставлю в микроволновку вместе со стаканом кипящей воды. Тесто должно увеличиться в два раза.

  • Обмять тесто, очень осторожно, если хотите большие дырки в хлебе. Выложить тесто на стол, поворачивая, складывать края, прижимая тесто сверху. И снова дать подойти.

  • Затем тесто выложить тесто на стол, сформировать шар, подкатать. Если у вас есть растоечная корзина хорошо, у меня нет, я взяла дуршлаг, его нужно хорошо натереть мукой, будет казаться, что дело безнадежное, но получиться. ТЕСТО ХОРОШО ПОСЫПАТЬ МУКОЙ, смести кисточкой излишки, выложить в дуршлаг, швом вверх, важно!!! Поставить на расстойку на 40-60 минут.

  • Затем очень осторожно, емкость в которой будите печь опрокидываете на дуршлаг, и плавно не дыша, на цыпочках, переворачиваете дуршлаг. Главное не замять тесто. Выпекать в разогретой духовке 20 мин 200 градусов, затем 180 градусов 25 минут. Выпекать с паром, при разогреве духовки, на дно духовки поставить старую сковороду, и когда хлеб поместите в духовку, на эту сковороду нужно бросить либо кусочки льда, либо налить холодной воды.

  • Увидела это хлеб для ХБ печки, попробовала и заболела им. Подсадила на него всех друзей, родственников. Пекла обычно в ХБ печке, но хотелось вот такой деревенский вариант белого хлеба. И решила испечь в духовке, хотя было очень рискованно, моя духовка так печет, плакать хочется, первый вариант был неудачный, тесто прилипло к дуршлагу и осело. Это моя вторая попытка. Хлеб великолепный, он нежный, супер мягкий, его обязательно нужно испечь. Описать очень трудно, нужно обязательно попробовать. Огромное спасибо Анжеле ( lakshmi ) за рецепт.

  • Как я писала ранее это рецепт для ХБ печки, то есть можно спокойно забросить все ингредиенты, поставить на ночную выпечку, а утром, проснуться от этого ЗАПАХА, который не кого не оставить в постели. Творог можно брать любой жирности, если творог с кислинкой, то на выходе тоже будет хлеб с кислинкой, создается впечатление. что его пекли на закваске. Творог замечательно ведет себя в выпечке. Теперь какое бы я тесто не замешивала, я все равно положу в него немного творога. Попробуйте, гарантирую не пожалеете. Очень вкусный хлеб





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: выпечка хлеб завтрак обед ужин полдник

Вкусы: творожный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пшенично-творожный хлеб
Рецепт: Пшенично-творожный хлеб

Запах свежеиспеченного хлеба, не кого не может оставить равнодушным. Это запах счастья, детства. Вспомните, кто приносил домой целую булку купив ее в булочной? Ведь обязательно надкусывали корочку. Я в основном пеку хлеб сама, если не духовке, то в ХБ печке обязательно. Это рецепт вообще для ХБ печки, но вот я его часто пеку в такой деревенском стиле. Этот хлеб получается всегда!!!

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Пшенично-творожный хлеб»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пшенично-творожный хлеб» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Замечательный рецепт
Вероника, спасибо.
Очень кра сивый хлебушек! пойду упру у мамки творогу, она как раз утром отвисать поставила, запущу в мешок свою вездесущую ложку. Будупробовать в духовке, раньше тоже пекла в своих хлебопечках, в последнее время подсела на хлеб из духовки.
Аня,надеюсь, что понравится хлебушек. Напишите только . Хорошо? Удачи
Сейчас уже уплетаем теплый хлеб, думаю, что о ценить его остывшим у нас не получиться. У меня с одного края мякиш отошел от корки , почему так получилось? Зпмешивала в хлебопечке на режиме пельмени, расстаивала около батареи. Вроде все как всегда, а вот взрослое население моей семьи дырку раскритиковали, типа что то я не так сделала. Дети уминали за обе щеки, им понравилось. Теплый он очень вкусный. Завтра хочу с утра поставить, чтоб хоть остыть успел. Фото вставить с планшета почему то не получается.
Аня, честно не знаю, у меня такого ни когда не было. Что то нарушено. Это может быть что угодно. Испеките в ХБ печке, посмотрите, что будет, если повториться, значит, это либо мука, либо что то не верно взвешиваете. Попробуйте дать тесту подойти в ХБ печке, а сформируете и испечете в духовке. Только не ставьте на расстойку возле батареи, найдите другое место. Вот что нашла , что может быть причиной "Удары кусков теста или форм с тестом о под при посадке в печь или в начале выпечки."Аня, попробуйте отмерить соль, сахар, дрожжи ложкой для хб печки.
Тесто жалко будет уже из хлебопечки после подхода вытаскивать, испеку в хлебнице, не ударяла это точно я его, я с выпечкой вообще как с младенцем осторожно. Отмеряю все ложкой для хлебопечки уже давно, привыкла я к ней. И вообще ничего страшного от дырки нет, ее все равно уже давно скушали!
вот что нашла у Ершова это может быть "Расстойка может быть недостаточной, нормальной и избыточной При недостаточной и избыточной рас-
стойках хлеб получается неудовлетворительным. В первом
случае при недостаточном еще брожении тесто, попадая в печь,
нагревается, вследствие чего усиливается выделение
углекислого газа. Газ стремится выйти из теста и прорывает тесто
в тех местах, где позднее образуется корка. Хлеб получается
с отрывом верхней корки (формовой) или с боковыми
выступами (подовой), в мякише мог>т быть также трещины.
Аня, просто хочеться понять почему такое произошло
красивый хлеб!!!
Айгуль, спасибо. Мне очень приятно.
какой ноздрястенький
Зайка, спасибо.
Потрясающий хлеб! С творогом печь еще не пробовала. А при отсутствии сухого молока может просто воду на молоко заменить?
Наташа,можно и заменить обычным молоком, можно вообще без сухого молока. Вот без творога нельзя, не получиться такой структуры. хлебушек очень вкусный.
Творог можно заменить на картофель ...
Нет, это другая история. Другая структура, плотность теста. Вкус. Это другой хлеб
Я вообще в хлеб добавляю оливки или вообще просто специи ... Меняю всегда на вкус.
Можно добавлять что угодно, в базовый рецепт. Семечки, оливки, травы. Но именно творог этот хлеб делает таким какой он есть.Я тоже пеку с различными добавками, но здесь нечего не добавляю, хлеб сам по себе совершенен. Хорошее менять только портить. Не настаиваю, это мой взгляд. я пеку с добавлением картофеля несколько видов хлеба, разная технология, всегда получается хлеб разный. У хлеба на твороге и на картофеле разный вкус, запах, структура.
Отличный хлебушек!! Утащила рецепт в КК
Юля, пеките на здоровье!
Великолепный хлебушек!
Очень аппетитный хлебушек
мне тоже нравится!
Отличный творожный хлеб!
Света, спасибо. Хлебушек хороший получился. Его можно и в пир и в мир.
Ох, какой хлебушек! У Анжелы всегда рецепты просто замечательные! Забираю его в свой склерозник. Но вот как всегда проблема - где мне здесь найти сухое молоко... хоть ты смесь детскую используй... Но я не сдамся, я его отыщу!
Маша, выход один сушить молоко!
Свет, а я-то до этого не додумалась! Завтра же этим и займусь!
Маша, не надо
↑Ответ для maraki84
Маша, можно и без сухого молока, я когда пеку в ХБ печке, все время про него забываю. А про детскую смесь, почему нет? Если уж так хочется возьмите вместо воды просто молоко. Будет шикарно. Хлеб и без сухого молока получиться, творог все сделает, возьмите жирность пожирнее. Во сказала,
Конечно, я всегда нахожу обходные пути, есть продукты, для меня недоступные. Но ведь так хочется, чтоб по рецепту было. Спасибо большое за дельные советы! Пригодятся!
И вам спасибо, что зашли. Надеюсь, что рецепт будет востребован
А почему "вам"? Я же ведь одна зашла. Ко мне смело на "ты"!
Хорошо, Машенька . Со мной тоже на "ТЫ". Просто я новичок на сайте, не знаю, может это какого оскорбит.
Ларочка, я человек простой, меня скорее "выканье" обидит. Так что за дружбу
Машуля, я рада, давай за дружбу
Ларисочка, очень аппетитный хлеб! Интересное какое тесто с творогом!
Ириш, тесто воздушное, невесомое, его сжимаешь, а оно как пружинка снова на место возвращается. Творог в тесте замечательно работает.Попробуй, хлебушек замечательный. Его можно и в форме испечь, безо всяких заморочек.
Какой красивый хлебушек! Спасибо за рецепт.
Вика, и Вам спасибо, что зашли.
Со мной можно на "ты".
Надо брать, пока дают!!
Юля, ну лучше не скажешь,от хорошего грех отказываться.
Красивый хлебушек получился. Обязательно попробую. У меня тоже хлепбопечка панасоник, так что обязательно сделаю.
Попробуйте в Хб печке, а потом для сравнения в духовке. Такой тест драйв будет, мне нравиться из духовки, а моим одинаково, правда говорят, что этот красивше, зато из ХБ печки утром в 6 утра, уже хлебушек готов.
Согласна, из духовки хлеб красивее, а из хп последнее время крышку разрывает.
А у меня вверх опадает.Думаю, что это что то в Хб печке. Если ставлю на обычный режим все хорошо, если на ночной, то все жди сюрприза. Ну на качестве хлеба это не отражается.
Ларочка, отличный хлебушек. Структура потрясающая. Утащила рецепт в КК. Жди на днях отчетик.
Женечка, пеки на здоровье. Хлебушек ВКУСНЫЙ!! Жду отчета
↑Ответ для JeSeKi
Женя,привет! а программа какая в ХП ? основная № 1 ?))
Привет, Лар. Да, основная, у меня 4 часа.
спасибо.. поставлю тоже.
Супермякиш!!!
Танюш, да в этом хлебе все так гармонично!!! ВКУСНО!! Свой, домашний, без Е, улучшителей вкуса
Обязательно приготовлю! а у меня закваска летом пропала так обидно - зрелая была
Танюша, не дразнись. Не дружу я с заквасками. Совсем. Даже не пробовала, мой мозг не понимает информацию. Я заплутала в итальянских заквасках. Летом натащила не очень свежих фруктов, пыталась вывести, итог плачевный.
Ларочка, на Поваренке по закваскам ас svetlik (по ее рецептам выводила закваску, там все просто, но нужно хотя бы 2 месяца чтоб поднимала хлеба)
Танюш, спасибо, зайду посмотрю
Отличный хлебушек!!! А разрез
Олечка, спасибо
Замечательный хлеб! Обязательно попробую!
Елена, надеюсь, что Вам понравиться. Хлебушек вкусный, долго не черствеет.
Подскажите пож-та, какой режим был указан для хлебопечки и вес 750 гр?
У меня ХБ печка Панасоник, режим основной, вес XL
спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"
Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом V485 "Джуна"
Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!