Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 21 января 2016, 13:56
  • 85433

Профитроли с ложным селедочным маслом

Рецепт: Профитроли с ложным селедочным маслом

Любите ли вы селедочное масло? Я так просто его обожаю, но диета предписывает некоторым членам семьи строгое ограничение сливочного масла, а селедочное готовится на его основе, причем на немалом количестве. Года три назад я нашла альтернативу любимому лакомству, да такому, что никто никогда не угадывал, что за ингредиент таится в этом замечательном масле... без сливочного масла. Любопытно? Заходите и узнайте тайну. Не отличить по вкусу!

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Профитроли с ложным селедочным маслом»:

Для профитролей

Для селедочного "масла"

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2421.5 ккал 		белки
87 г 		жиры
153.9 г 		углеводы
170.9 г
Порции
ккал
242.2 ккал		 белки
8.7 г		 жиры
15.4 г		 углеводы
17.1 г
100 г блюда
ккал
257.6 ккал		 белки
9.3 г		 жиры
16.4 г		 углеводы
18.2 г

Рецепт «Профитроли с ложным селедочным маслом»:

  • Фасоль "Бланш" красавица, беленькая, аккуратная, хоть на бусы нанизывай.

  • Вот эту самую фасоль замочить на 4 часа, отварить согласно инструкции на упаковке.

  • Затем откинуть на сито, дать воде полностью стечь. Фасоль остудить полностью.

  • Пока фасоль остывает, испечем профитроли. В кастрюлю налить воду и сливки, положить масло, нарезанное на кусочки, добавить щепотку мелкой соли и довести содержимое кастрюли до кипения.

  • Просеять муку.

  • Как только содержимое кастрюли закипело, снять кастрюлю с плиты, быстро всыпать муку и перемешать деревянной лопаткой до получения гладкой блестящей массы. Дать тесту остыть.

  • Вбить в тесто по одному яйца, каждый раз энергично перемешивая до получения однородной массы.

  • Противень для запекания застелить пекарской бумагой и с помощью кондитерского шприца отсадить "розочки", которые потом и станут профитролями. Выпекать 20 минут в разогретой заранее до 200 градусов духовке. Духовку не открывать, пока не истечет указанное время.

  • Профитроли готовы, проколоть каждую зубочисткой, чтобы вышел пар, и дать им полностью остыть.

  • Пока наши профитроли остывают, приготовим уже то самое загадочное масло. В чашу блендера загрузить 100 граммов остывшей вареной фасоли, 100 граммов филе сельди и одно отваренное вкрутую яйцо, и потихоньку, вливая оливковое масло, измельчить до желаемой консистенции. Я пишу сельди 100г, имея ввиду малосольную селедку и ориентируясь на свой вкус. Здесь каждый сам решит, что уменьшить, что прибавить. Готовлю я значительно бОльшую порцию.

  • Полученной пастой начинить профитроли. Я срезаю крышечку и с помощью кондитерского шприца начиняю. Кому то удобно в донышке шприцом сделать дырочку. Кто то просто ложечкой.

  • Так я встречаю гостей.

  • А поскольку я это "масло" очень люблю, то готовлю часто, и на поджаренном тосте, да с чашечкой сладкого чая или кофе... Мечта!

Приятного аппетита, дорогие поварята!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Удиви меня" На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол

Теги: закуска

Вкусы: яркий нежный селедочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Профитроли с ложным селедочным маслом
Рецепт: Профитроли с ложным селедочным маслом

Любите ли вы селедочное масло? Я так просто его обожаю, но диета предписывает некоторым членам семьи строгое ограничение сливочного масла, а селедочное готовится на его основе, причем на немалом количестве. Года три назад я нашла альтернативу любимому лакомству, да такому, что никто никогда не угадывал, что за ингредиент таится в этом замечательном масле... без сливочного масла. Любопытно? Заходите и узнайте тайну. Не отличить по вкусу!

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Профитроли с ложным селедочным маслом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Профитроли с ложным селедочным маслом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Сегодня приготовила "масло". До этого селедочное масло вообще не ела, т.к. не употребляю сливочное масло. Готовила для мужа. Как попробовала - так вкусно! Фасоли отварной взяла 150г, селедки покупной в масле (200 г), масло добавила от селедки, яйцо не добавляла, т.к. муж не ест. Спасибо еще раз за рецепт!
На здоровье! Рада, что рецепт пришелся по вкусу!!!!!!
Замечательный рецепт! Спасибо за идею!
Спасибо Вам!
Спасибо за идею! Совсем без сливочного масла нам как-то не пошло, зато отличный способ сэкономить масло и пользы больше!
И Вам спасибо!
обожаю такие "обманки"! и вкусно и здОрово!!!!
Спасибо, моя любимая Наташечка!!!!!!!!
Это просто ШЕДЕВР! Завтра приедут мои любимые дети и внуки-вот угощу-то !!!Благодарю Вас за такое открытие для меня!
Потом расскажете? Спасибо большое!!!!
Сделала сегодня по вашему рецепту, и ,к сожалению, внутри они не пропеклись? Делала строго по рецепту, духовку не открывала, может дольше держать надо было? А вам за рецепт огромная ПЯТЬ! Это у меня руки видимо не оттуда(первый раз в жизни готовила профитроли)
Ну вот что касается профитролей, то они начали у меня получаться раз на ....дцатый, наверно. То не поднимутся, то не пропекутся, то блинчиками лежат себе и лежат. Я их добила всё же . Не расстраивайтесь, будем считать, что виновато либо масло сливочное, либо мука, что бывает очень часто! Удачи!!!!!!!!!да, и духовки разные, кстати!
Спасибо за поддержку, буду пробовать еще! Вот интересно, а какие они правильные внутри должны быть?
В них полость, они будто пустые внутри. Но они у Вас поднялись? Почему Вы решили что они не пропеклись?
Они очень хорошо поднялись! Но, спусля указанное время, когда я вытащила их, несколько "опали" и разделив их на пополам полость была, но и внурти тесто как перепоночки было, и вот оно то и было и по виду и по консистенции как недопекшееся, потом подержала еще в духовке(надо же было их спасать) но к моему удивлению, с наружи то они еще сильнее подрумянились а внутри остались такие же сыроватые!
Я думаю Вам не хватило каких то пяти минут, чтобы до готовности довести. Могу утешить лишь тем, что заварной тесто редко у кого получается с первого раза, есть конечно счастливчики с золотыми ручками. У Вас получится, уверяю Вас!
Спасибо большое! Буду пробовать еще!
Скажите, пожалуйста, а сколько получается профитролей (такого размера, как у Вас) из той порции продуктов, что указано в рецепте?
Штук 30-40 я не считала, но где то так, не меньше 30 точно
Прекрасная идея начинки А подача просто великолепная, утащила в к/к
Спасибо, Танечка!
Много лет готовлю такие булочки - с рыбной, сырной и прочими начинками.
Я профитроли с любой начинкой люблю! Даже со сладкой, хотя сладкое не очень люблю. Спасибо Вам!
Спасибо за рецепт намазки. Очень вкусно и супер интересно. До профитролей не дотянула но на кусочек свежей фукачи просто шедеврально
Ну вот как славно! Я очень рада, что рецепт пришелся по душе!!!!!!!
Как интересно! Забираю спасибо!
На здоровье!!!!!
Сделала с обычной красной фасолью, добавила чеснок. Мммммм! Вкуснотища! Спасибо за идею бутербродного масла.
На здоровье! И Вам спасибо!!!!!
Заинтересовало! Надо порообовать
Конечно, надо! Пробовать всегда надо! Спасибо!
Вот это очень интересно!!!!. Испробуем- забрал. Тем более, что дома килька пропадает
И с килькой вкусно будет! Спасибо!
Какой интересный рецепт! Обязательно приготовлю! Спасибо Вам большое!
Скажите, а профитроли не раскисают на второй день?
Вы имеете в виду начиненные? В холодильнике не раскисают! Спасибо!
С работы еду..есть охота..а тут такое
Хорошая идея для начинки ! Обычно заменяю масло филадельфией (11%-ной) или мягким творожным сыром, а тут ещё и полезные бобовые! Спасибо!
Вам спасибо!
Изумительные профитроли с такой аппетитной, ароматной и оригинальной начинкой!
Жанночка, спасибо, дорогая!
Я то же не очень люблю большое количество масла. Поэтому где-то видела и теперь делаю. Масло 1/2+сыр плавленный 1/2 получаем вкусно!!!
Где то слышала, что плавленый сыр не очень полезен, но вкусно, Ваша правда. Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"
Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"
Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки