Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Десерты без выпечки
  • 3 февраля 2016, 16:19
  • 3868

Биррамису

Рецепт: Биррамису

Печенье Савоярди..., сыр Маскарпоне..., кофе..., яйца... При упоминании этих продуктов многим, наверное, прийдёт в голову известный итальянский десерт "Тирамису"! Но, в предлагаемом мной десерте присутствует ещё один, я бы сказала, неожиданный ингредиент - пиво! А всё потому, что мы будем готовить Биррамису (Birramisu), или Тирамису на пиве (по-итальянски, birra ("бирра") - пиво...)!

Категория: Десерты Торты Десерты без выпечки

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Биррамису»:

Основное

Крем

Пропитка

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3747.5 ккал 		белки
83.6 г 		жиры
258.3 г 		углеводы
396.9 г
Порции
ккал
468.4 ккал		 белки
10.5 г		 жиры
32.3 г		 углеводы
49.6 г
100 г блюда
ккал
275.6 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
19 г		 углеводы
29.2 г

Рецепт «Биррамису»:

  • Начнём с приготовления пропитки. В небольшую кастрюльку налить пиво, добавить сахар (у меня демерара ТМ "Мистраль") и поставить на средний огонь.

  • Как только сахар раствориться, влить свежесваренный кофе. Помешивая, держать смесь на огне, пока алкоголь не выпариться, около 2 минут. Готовый сироп-пропитку перелить в глубокую тарелку и оставить остывать.

  • Взбить сливки. Важно - старайтесь не перебить их!

  • Сыр Маскарпоне размягчить слегка лопаткой (деревянной ложкой). Аккуратно, частями, добавить взбитые сливки в Маскарпоне, перемешивая плавными движениями, чтобы сливки не осели. Поставить крем в холодильник.

  • Желтки взбить вместе с сахаром до полного растворения сахара.
    Добавить пиво.

  • Теперь переложить яичную массу в жаростойкую миску, поставить её на водяную баню (так, чтобы дно миски ни в коем случае не соприкасалось с кипящей водой!) и продолжить взбивать крем с помощью электромиксера в течение 10 минут, пока масса не станет пышной и воздушной.

  • Вот такой!... Очень воздушная структура!

  • Дать яичной массе немного остыть и соединить оба крема, добавляя яичный крем небольшими партиями в несколько приёмов в сливочный крем, и осторожно перемешивая. Крем готов!
    Он получается необыкновенно вкусным и нежным!

  • Теперь начинаем собирать десерт.
    Обычно я использую квадратную или прямоугольную форму для такого типа десертов, можно взять и круглую (тогда смоченные в пропитке Савоярди придётся подрезать).
    Печенье Савоярди по 1 смачивать в кофейном сиропе.
    Главное, делать это достаточно быстро, чтобы печенье не размякло!

  • Выкладывать Савоярди ровным слоем в форму, сахарной стороной вверх.

  • На первый слой печенья нанести равномерно половину крема.

  • Присыпать сверху какао...

  • Затем точно так же выложить сверху второй слой печенья и снова покрыть кремом. Верх десерта посыпать какао (горький, без сахара).

  • Готовый десерт Биррамису сверху затянуть пленкой, но так, чтобы она не касалась поверхности десерта и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше всего — на всю ночь!

Если Вы еще никогда не пробовали приготовить Тирамису, попробуйте этот рецепт! Уверена, он Вас не разочарует! Нежный воздушный крем, мягкое печенье савоярди, какао... - в нем все от классического традиционного Тирамису, ну разве что, еще совсем чуть-чуть пива, которое придаст загадочности Вашему десерту и позволит удивить гостей!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Удиви меня" На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: праздник десерт ужин

Вкусы: нежный сладкий пивной сливочный кофейный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Биррамису
Рецепт: Биррамису

Печенье Савоярди..., сыр Маскарпоне..., кофе..., яйца... При упоминании этих продуктов многим, наверное, прийдёт в голову известный итальянский десерт "Тирамису"! Но, в предлагаемом мной десерте присутствует ещё один, я бы сказала, неожиданный ингредиент - пиво! А всё потому, что мы будем готовить Биррамису (Birramisu), или Тирамису на пиве (по-итальянски, birra ("бирра") - пиво...)!

Ингредиенты для «Биррамису»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Супер!!!
Спасибо!!!
Браво!!!
Очень необычный и красивый рецепт! Так красиво!
Спасибо большое, Таня! )) очень приятно, что тебе понравился!
Иришка, ну я в полном восторге! Такой необычный рецепт! мало того, что пиво в составе, так и ещё такой способ приготовления крема! Браво!!!
Ирочка, спасибо большое! ))) Десерт и правда бесподобный! ОЧЕНЬ тебе рекомендую приготовить по этому рецепту! Никто и не догадается, что в состав входит пиво... Но, будет ВКУСНООООООО! )))
Отличный и оригинальный рецептик
Мне очень приятно, что понравился десерт, Вика! ))
как интересно! очень вкусно выглядит
Спасибо огромное за интерес к рецепту, Танечка! ))
А-а-а-а-а, держите меня семеро!!!
Ирочка,ну молодчина,ну изумительный Бирамиссу ты как всегда на высоте
Спасибо огромное, Айна! ))
Замечательный десерт!
Спасибо, Света! ))
Вкусненько!.. Очень!.. Спасибо огромное за чудесный рецепт!..
Спасибо большое! )))
Тирамису наелись уже, а Ваш вариант стоит попробовать!
вот это точно, пора браться за Биррамису
↑Ответ для Бабушка Забота
Ну, тогда обязательно советую попробовать! )))
Бум делать, бум!
Замечательный десерт!
Спасибо большое! )))
Гости потом наверное всю ночь удивляются...сочетание сливок и пива...настораживает
Гости потом наверное всю ночь удивляются...сочетание сливок и пива...настораживает
Не переживайте! НИКАКИХ проблем! Проверено неоднократно!!! )))))))
Какой нежный десерт
Спасибо, Олеся! ))) Нежнейший, я бы сказала!
Иринка! Очень интересный рецептик!!! Выглядит очень и очень вкусно!!!
Катюша, СПАСИБО! Он и на вкус отличный... Не сомневайся даже! Весь процесс приготовления крема делает его необыкновенно вкусным.....
Замечательно
Спасибо, Вероника! )))
Как вкусно!!
Леночка, мне очень приятно! ))
Очень интересный десерт!
Спасибо, Мариана! ))
Интересный рецепт,видела такой ,но не решилась сделать.МОЛОДЕЦ.
Спасибо, Лариса! )) Рецепт на самом деле вкусный.
Очень интересный рецепт Оформление
Спасибо огромное! )))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"
Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки