Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

JeSeKiПоваренок 7 уровня

8 февраля 2016, 16:00
19729

Ржаной хлеб на огуречном рассоле

Всем доброго времени суток! Я сегодня к Вам, дорогие поварята, с чудесным рецептом домашнего хлеба - на огуречном рассоле. Вот уже неделю подряд я пеку этот ароматный, легкий, воздушный и очень вкусный хлеб. Если кому интересно - милости прошу ко мне в гости!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной хлеб на огуречном рассоле»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Мука ржаная (обдирная) — 150 г
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 40 г
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Перец черный (я брала чесночный, но можно и черный или смесь перцев) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Молоко сухое — 1 ст. л.
Рассол (огуречный) — 100 мл
Вода — 230 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1873 ккал	белки 48.3 г	жиры 38.5 г	углеводы 333.6 г
100 г блюда
ккал 225.7 ккал	белки 5.8 г	жиры 4.6 г	углеводы 40.2 г

Рецепт «Ржаной хлеб на огуречном рассоле»:

Наши продукты:
Закладываем все ингредиенты в ведерко ХП согласно инструкции.
Выбираем режим "Основной хлеб", размер - М (это примерно на 400 г муки), цвет корочки - по желанию. Если в вашей ХП есть режим "Ржаной хлеб", то выбираем его.
По окончании программы получаем вот такого красавца
Заворачиваем хлеб в полотенце и даем ему полностью остыть.

Очень вкусно с первыми блюдами, со сладким чаем или с домашним молочком! Угощайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Рецепт для хлебопечки

Теги: ужин обед завтрак хлеб

Вкусы: ржаной пшеничный огуречный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120489/]Ржаной хлеб на огуречном рассоле[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120489/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/06/37/1436909_57979-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Всем доброго времени суток! Я сегодня к Вам, дорогие поварята, с чудесным рецептом домашнего хлеба - на огуречном рассоле. Вот уже неделю подряд я пеку этот ароматный, легкий, воздушный и очень вкусный хлеб. Если кому интересно - милости прошу ко мне в гости!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Дрожжи, Масло сливочное, Кориандр, Перец черный, Соль, Сахар, Молоко сухое, Рассол, Вода.
Тэги: ужин, обед, завтрак, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ржаной хлеб на огуречном рассоле
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/06/37/1436909_57979-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ржаной хлеб на огуречном рассоле" title="Рецепт: Ржаной хлеб на огуречном рассоле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Всем доброго времени суток! Я сегодня к Вам, дорогие поварята, с чудесным рецептом домашнего хлеба - на огуречном рассоле. Вот уже неделю подряд я пеку этот ароматный, легкий, воздушный и очень вкусный хлеб. Если кому интересно - милости прошу ко мне в гости!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ржаной хлеб на огуречном рассоле»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3944">Рассол</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/120489/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ржаной хлеб на огуречном рассоле

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной хлеб на огуречном рассоле»:

Мука пшеничная Мука ржаная Дрожжи Масло сливочное Кориандр Перец черный Соль Сахар Молоко сухое Рассол Вода

Тэги: ужин, обед, завтрак, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ржаной хлеб на огуречном рассоле» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 января 2017 года caramel77 #

+19

[+5]

Вкусный и пушистый хлебушек. Муки пришлось до колобка добавлять.

13 января 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Катюша, спасибо за фотоулику.

24 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для caramel77

24 марта 2018 года caramel77 #

30 июня 2016 года Alisa86 #

Очень вкусный, ароматный и теплый хлебушек получился!!!

Воооот такое спасибо!

30 июня 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

11 июня 2016 года Kcuxen #

+19

[+5]

Женечка, принимай мой отчётик! Делала всё строго по рецепту, без отступлений. Правда не дождалась остывания, резала горячим. Ароматно-о..вкусно-о!!! Спасибо тебе, дорогая, за вкусный хлебушек!!

Вот уже неделю подряд я пеку этот ароматный, легкий, воздушный и очень вкусный хлеб.

По-моему, я тоже попала!!

12 июня 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Ксюнечка, как же я рада, что тебе тоже хлеб понравился

Если честно, я и сама очень редко дожидаюсь, когда он остынет - обязательно отрезаю корочку, не могу устоять, (а иногда, даже отгрызаю

)

12 июня 2016 года Kcuxen #

Корочка хрустящая, пока горяченькая-вообще супер.

12 июня 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Это точно. Пошла-ка я его поставлю. А то к обеду хлеб нужен.

24 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для Kcuxen

Хорошее фото!

26 марта 2018 года Kcuxen #

Спасибочки!!

4 июня 2016 года М_Королева #

Отличный хлебушек, спасибо за рецепт, очень вкусный

забираю в КК

7 июня 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Пожалуйста!

16 мая 2016 года Светусенька #

+14

[+5]

Женечка, испекла очередной хлебушек по твоему рецепту, очень хорош, ну и как всегда от себя добавила отруби и муку 1 сорта, спасибо

16 мая 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Светочка, очень красивый хлебушек получился. Очень-очень рада что рецепт не подвел.

24 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для Светусенька

Великолепный результат!

4 апреля 2016 года lenapradko #

хлеб на крепкую "пятерку". Делала на рассоле от маринованных помидоров, кориандр не добавляла, перец- по норме. В теплом хлебе перец вообще отлично ощущается. Но верх у меня тоже провалился. Буду печь еще не раз. Вкуснятина!!!

4 апреля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Пожалуйста!

3 апреля 2016 года Любимая13 #

Очень сильно опала верхушка, буду жидкость уменьшать. Вкус суперрр!

3 апреля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

9 марта 2016 года Лисенок #

[+4]

Женечка,я с отчетиком.Хлебушек приготовила,улику оставляю.Скажу честно-хлеб понравился очень,но твой ржаной по-норвежски КРУЧЕ!!!

9 марта 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Светочка, и за доверие и за улику.

9 марта 2016 года Лисенок #

24 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для Лисенок

Замечательный хлебушек!

7 марта 2016 года Валентина Князева #

Только что получила хлебушек из хп,еще не попробывала,но вид чудо! Спасибо за рецепт!

7 марта 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

24 февраля 2016 года LorochkaT #

[+5]

Хлеб получился вкусным,ароматным. Понравилось!!! Только в процессе замеса я еще добавила 3 ст/л муки-слишком жидким был колобок( мука такая попалась).Спасибо,Женя!

25 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье, Ларочка!

24 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для LorochkaT

Отличный результат!

23 февраля 2016 года Adrialina #

Спасибо за рецепт. Часто использую рассол для выпечке хлеба, но приправы в вашем рецепте придало хлебу особый вкус. Ингредиенты взяла на глаз, и пекла в духовке.

23 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

22 февраля 2016 года гурман1410 #

22 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Наташенька, спасибо!

20 февраля 2016 года RaIena #

[+5]

Спасибо

Теперь знаю куда использовать рассол

Хлеб конечно получился ближе к серому, чем к ржаному, но все равно вкусно.

20 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

И Вам спасибо за доверие к рецепту и фотоулику.

24 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для RaIena

Прекрасный хлеб на рассоле!

20 февраля 2016 года Лисенок #

Это будет первое,что я испытаю по возвращении на дачу!!!Женечка,спасибо за рецептик!!!

Магазин у нас далеко,хлеб пеку постоянно,"Дарницкий" уже поднадоел...

20 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Свет, можешь посмотреть у меня ещё рецепты хлеба, я много размещала.

20 февраля 2016 года Лисенок #

Женечка,я вчера до полпервого ночи "шпионила" по твоей странице...

много интересного нашла..Но то ли уже голова не варила,то ли лень одолела...Забыла в закладки все скопировать.Сегодня придется опять "пошариться".Надеюсь ты не против?

20 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Я только за! Заходи

20 февраля 2016 года Лисенок #

Уже иду!

18 февраля 2016 года дуэт #

[+5]

Женечка, хлеб получился великолепный, очень вкусный!!! Замешивала в хлебопечке, пекла в духовке. Перец не добавляла. Теперь весь рассол на хлеб будет уходить!!! Спасибо, тебе, за отличный рецепт!!!

18 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Танечка, какой пушистик у тебя получился! Готовь на здоровье ещё и ещё.

24 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для дуэт

И фото великолепное!

17 февраля 2016 года Pingvin72 #

Жень, ещё спасибо http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=296513#p296513

17 февраля 2016 года Pingvin72 #

[+5]

Женя, вот и мой хлебушек

Всё по рецепту... Тесто в ХП, но выпекала в духовке в форме... Отлично поднялся, пропекся и не опал

Вкусный хлебушек!!!

Спасибо!!!

17 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Наташенька, я рада что рецепт тебе понравился

А фото

15 февраля 2016 года в744нт #

[+5]

У меня как-то не складываются отношения с ржаным хлебом. Вот и в этот раз - вроде и колобок теста отлично сформовался, и упругий, ан нет, мое "любимое" - провалилсяя верх. Но к моемому огромному удивлению - мякиш был ну очень нежным и мягким, пористым, вкуснючим... Муж сказал, что такого "суперского" хлеба давно не ел. Я делана на помидорном рассоле, и уменьшила вдвое кориандр и перец. В итоге оказалось, что кориандра для меня - в самый раз, а вот перчик совсем не чувствовался, так что в следующий раз добавлю норму. ОЧЕНь вкусный хлеб, даже не смотря на его вид)) Женя, принимай "спасибку"!

15 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Леночка, как же мне приятно, что хлебушек по достоинству был оценен не только тобой, но и твоей половинкой. У меня тоже (если видишь на фото) немного верхушка провалена. Попробуй следующий раз уменьшить грамм на 30 жидкости.

15 февраля 2016 года в744нт #

Жень, так я над ХБ стояла при замесе - колобок был что надо - все в меру, не жидкий. Видно опыта у меня маловато именно в ржаном замесе - попробую уменьшить воду. Уж очень вкусный хлеб получился!

15 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Ржаная мука она коварная...

К ней нужен особый подход. Лучше не долить жидкость, чем перелить.

16 февраля 2016 года Бабушка Забота #

↑Ответ для JeSeKi

Не знаю, я готовила строго по рецепту (кроме масла) и у меня ничего не провалилось. Может, в муке дело?

14 февраля 2016 года iren0511 #

[+5]

Женечка, рецепт хлеба и правда чудесный. Очень вкусный и воздушный получился хлеб. Муки пришлось добавить грамм 10-15. Замешивала в ХП. Выпекала в духовке. Спасибо огромное за чудесный рецепт, очень понравился хлеб!

15 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Ирочка, красота какая у тебя получилась

Мне очень приятно что рецепт тебя не разочаровал

10 февраля 2016 года Zhenya708 #

[+5]

Очень вкусный хлебушек!!! Делала строго по рецепту, от себя добавила только щепотку мускатного ореха. Спасибо большое, Женечка!

10 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Женечка, мне приятно! Спасиб за отчетик

10 февраля 2016 года Бабушка Забота #

↑Ответ для Zhenya708

Ай, да мы - молодцы!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ржаной хлеб на огуречном рассоле

Ингредиенты для «Ржаной хлеб на огуречном рассоле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ржаной хлеб на огуречном рассоле»:

Похожие рецепты

Хлеб "Горчичный" по ГОСТу

Серый хлеб с барбарисом и сумахом

Хлеб домашний

Хлеб за 5 минут

Хлеб на сыворотке

Ржано-пшеничный хлеб

Хлеб овощной с овсяными хлопьями в хлебопечке

"Пряные" булочки

Домашний хлеб

Фотографии «Ржаной хлеб на огуречном рассоле» от приготовивших (27)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Каркасный дом с 3 спальнями V246 "Рио-Гранде"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!