Очень люблю такую формовку пирогов и безумно люблю это тесто! А еще, это любимый пирог моего мужа - нарядный, ароматный, с нежным тестом и сливочным кремом. Хочу от всей души поздравить с праздником Валентин и Валентинов, а так же всех влюбленных и любимых! Любите, будьте любимы, здоровы и счастливы!
natapitПоваренок 7 уровня
- 14 февраля 2016, 11:43
- 97166
Пирог "Трижды любимый"
Ингредиенты для «Пирог "Трижды любимый"»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Желток яичный — 2 шт
- Яйцо куриное (для смазки теста) — 1 шт
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Молоко — 240 мл
- Масло сливочное — 120 г
- Дрожжи (Саф-Момент) — 8 г
- Сахар (+ немного для посыпки клубники) — 100 г
Крем:
- Клубника — 700 г
- Сыр сливочный (Филадельфия, Альменте) — 200 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный (+ немного для посыпки клубники) — 20 г
- Ваниль — 1 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4367.4 ккал |
белки
97.4 г |
жиры
206.6 г |
углеводы
588.1 г |
| Порции | |||
| ккал 364 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 49 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 28.3 г |
Рецепт «Пирог "Трижды любимый"»:
-
Смешать просеянную муку, дрожжи и сахар.
-
Теплое молоко, смешать с цедрой, желтками и растопленным маслом. Влить в мучную смесь.
-
Замесить тесто, оно получится липкое, но муки больше не добавлять ни грамма. Накрыть тесто полотенечком и поместить в теплое место. Я прогреваю СВЧ и ставлю туда емкость с тестом.
-
Тесто увеличивается в объеме в 2 раза.
-
Поднявшееся тесто обмять, скатать в шарик и расправить на листе пекарской бумаги в круг диаметром 38 см. Я делаю это руками, тесто очень послушное и мягкое, абсолютно не липнет к рукам.
Отступив от края 5 см выстелить по кругу клубнику. У меня очень крупные ягоды (муж удружил!) и мне пришлось из разрезать, лучше выбирать средние ягоды. Смешать немного пудры с крахмалом и посыпать клубнику. -
Накинуть край теста на клубнику и сформовать валик, хорошо прижимая тесто, лучше промазать край белком.
-
Нарезать валик на куски по 4 см длиной, но не прорезая центр, и перевернуть его так, чтобы начинка была сверху.
-
Растереть сливочный сыр, яйцо, ваниль, пудру и крахмал до однородной и гладкой массы.
-
Равномерно распределить крем по всему центру.
-
Выстелить ягодами клубники. И поставить на расстойку в теплое место, минут на 20.
-
Смазать тесто взбитым вилкой яйцом.
-
Выпекать в прогретой до 180"С духовке 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета.
-
Посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты.
-
Разрез
-
Кусочек. Угощайтесь!
-
Я отломала кусочек пирога, так лучше видно какое красивое и пушистое тесто, а аромат стоял на всю округу!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2016 года IrikF #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года КотТуся #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года Kleine Hase #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года леона леонова #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года АУРИЧКА #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года lenkafe #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года Wera13 #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года Violl #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года Юлия Бурлакова #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года viktusia #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года Светлана Владимировн #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года Милодора #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года antonina gil53 #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года Руся5 #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года НАТАША ШВЕЦ #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года Натусичка-2015 #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года севинчка #
14 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: