Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 27 февраля 2016, 10:25
  • 12503

Эстонский кекс на белках

Рецепт: Эстонский кекс на белках

Тем, кто приготовил Торт "Мимоза"... Или просто для тех, у кого, как и у меня, всё время остаются неиспользованные яичные белки... Этот кекс станет очень удачным способом утилизации этих самых белков! Но и без этого "преимущест ва" получается просто очень вкусный кекс! )) Готовится быстро и без хлопот, а ещё один кусочек тянет за собой другой, и бывает сложно остановиться!..

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Эстонский кекс на белках»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2695.8 ккал 		белки
32.9 г 		жиры
84.6 г 		углеводы
423.5 г
Порции
ккал
449.3 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
14.1 г		 углеводы
70.6 г
100 г блюда
ккал
345.6 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
10.8 г		 углеводы
54.3 г

Рецепт «Эстонский кекс на белках»:

  • Если используете изюм, его можно предварительно замочить в 50 мл коньяка (или во фруктовом соке, для детей). Духовку сразу включить разогреваться на 180°С, т. к. тесто для кекса приготовим очень быстро. Белки взбить в крепкую пену с 2 ст. л. сахара.

  • В отдельную посуду просеять муку, крахмал и разрыхлитель, добавить оставшийся сахар. Всё перемешать.

  • В 3 приёма всыпать смесь из сухих ингредиентов во взбитые белки. Осторожно перемешать заворачивающими движениями снизу вверх.

  • Затем добавить растопленное сливочное масло и снова аккуратно перемешать.

  • Тесто получится вот такой гладкой воздушной консистенции.

  • В конце всыпать ягоды (если вы вымачивали изюм в коньяке, обсушить его предварительно салфеткой), обваляв их немного в муке.

  • Переложить тесто в форму для кексов, предварительно смазанную немного маслом и присыпанную мукой.

  • Выпекать в разогретой духовке около 40-50 минут. В любом случае, ориентироваться по своей духовке и проверить готовность кекса деревянной шпажкой. В случае, если во время выпечки верх кекса начнет сильно зарумяниваться, накройте его фольгой. Готовый кекс достать из формы, дать постоять минут 15 и затем извлечь из формы и полностью остудить на решётке.

Когда делала кекс впервые, меня немного насторожило количество сахара в тесте. Но, не советую вам его уменьшать, потому что получается всё очень гармонично и совсем не приторно! Благодарю Катюшу за то, что познакомила меня с такой замечательной выпечкой!




Обязательно попробуйте этот кекс! )))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак На полдник На природу На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: полдник завтрак выпечка чаепитие

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Эстонский кекс на белках
Рецепт: Эстонский кекс на белках

Тем, кто приготовил Торт "Мимоза"... Или просто для тех, у кого, как и у меня, всё время остаются неиспользованные яичные белки... Этот кекс станет очень удачным способом утилизации этих самых белков! Но и без этого "преимущест ва" получается просто очень вкусный кекс! )) Готовится быстро и без хлопот, а ещё один кусочек тянет за собой другой, и бывает сложно остановиться!..

Ингредиенты для «Эстонский кекс на белках»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Эстонский кекс на белках» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Иришка, к новому году делаю ревизию в холодильнике и стараюсь освободить место для продуктов к праздничному столу. Наконец-то произвела полностью утилизацию белков, за что тебе большое спасибо. Испекла по рецепту. Очень вкусный кекс получился! Можно и двойную норму сразу готовить!
Оленька, какой красивый кекс!
Спасибо, моя хорошая за комментарий. так приятно, что тебе понравилось!
↑Ответ для акчуч
Олечка, какой красавчик у тебя получился!!! Разрез умопомрачительный!!!
Оленька, большое спасибо зап такой комментарий. безумно приятно!!!
↑Ответ для акчуч
Красота какая!!! Олечка, великолепный кексик!!!
Спасибо! Так приятно!
Тоже постоянно сталкиваюсь с проблемой "утилизации" белков, поэтому такие рецепты для меня - на вес золота. Высокий получился, пышный и очень ароматный кекс! Из формы прямо сам выскочил. Т.к. он у меня без изюма, я его решила разрезать и намазала кисленьким абрикосовым конфитюром. Вот придёт муж с работы и будем пробовать. Спасибо большое за рецепт!
Безумно вкусный кекс! Очень выручил в плане использования белков, и очень порадовал в такую хмурую осеннюю погоду сладкой хрустящей корочкой и приятным ароматным мякишем!
Отличный рецепт! Как раз в морозилке белки после приготовления мороженного. Ждут своего часа Обязательно испеку такой кексик!
Ароматный, нежный, воздушный и очень вкусный! Пекла, как говориться, на скорую руку и в какой-то момент немного переживала, что не пропечется. Но кексик умненьким оказался))) И поднялся и пропекся.
Спасибо за рецепт, Ирочка!
Спасибо большое за фото отчёт, Леночка! Очень рада, что приготовила этот кекс и он тебе понравился!
Ириша спасибо большое за рецепт
очень вкусные кексики получились
делала порционные для внучат
сверху сборный крем

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6359&p=297143#p297143
Танечка, какая красота! Шикарные кексики!
Оленька спасибо большое за поддержку
↑Ответ для mtata
Танечка, СПАСИБО огромное за внимание к рецепту и за такой красивый фото отчет! ))) Очень рада, что воспользовалась рецептом, и внучата оценили эти кексики!
↑Ответ для mtata
ТанюшаЮ восхитительные кексы! Так и хочется попробовать! Приготовила торт "Мимоза" из желтков по Иришкиному рецепту. Теперь из оставшихся белков надо будет такой кекс сделать или порционные кексики, как в твоем варианте.
Иришечка спасибо большое за внимание ,у меня крем оставался от тортика,поэтому пришлось делать порционные,деткам так больше нравится ,как то наряднее
Ирочка! Спасибо, дорогая, за новый кексик в мою копилочку! Последнее время я на них прямо "подсела", причём на след. день он только вкуснее становится, а твоя кружка молока у кекса на фото, меня окончательно покорила!))) Обязательно попробую!!!
Алёна, СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Мне очень приятно, что тебе настолько понравился этот кексик! Он и правда очень вкусный, поэтому буду рада, если приготовишь его при случае.....
Иринка! Кекс чудесный!!! Кусочки такие нежные!!! Да, на одном кусочке остановиться невозможно!
Спасибо, Катюша! )) да, "коварный" кексик.... Такой легкий в поедании, что и не чувствуется совсем! Вот и ешь....ОТ ДУШИ!!!!
Аппетитный кексик, Спасибо!!
Очень приятно, что понравился! Спасибо! )))
Ириша, воздушность
СПАСИБО БОЛЬЛШОЕ, Вика! )))
Иришка, я один раз пекла бисквит на белках, получилось очень нежно! Но обычно у меня белки долго не задерживаются) Дочка ест исключительно эту часть яиц!
Ирочка, ты наверное пекла "ангельский" бисквит? ))))) Да, этот кекс тоже получается очень нежный, но с аппетитнейшей хрустящей корочкой...., которая просто сводит меня с ума! )))) Спасибо, что заглянула ко мне!
Я, кстати испекла его позавчера, но не успела разместить рецепт. Ты меня опередила
Ой, очень знакомо.... )))) Меня два дня назад с двумя рецептами опередили!
Да, на сайте столько поварят и рецептов, что только успевай поворачивайся. Забавно, что испекли мы его практически одновременно
Ирочка, а у меня совершенно такой же по технологии приготовления рецепт, но по ингредиентам отличается, вернее по количеству ингредиентов.
12 белков, щепотка соли, 350 г мелкого сахара, 2 ст. л. крахмала, 200 г сливочного масла, 2 ч. л. разрыхлителя, 320 г муки. В Эстонии этот кекс называется Munavalgekook. Кекс получается большой. На мой вкус он слегка отдавал яйцами, но кроме меня никто этого не заметил. Общее впечатление весьма приятное, не залежался.
Да, Нина, судя по всему Ваш кекс отличается пропорциями....Ну, и без изюма! ))))) Кстати, я обычно его заменяю на вяленую вишню или клюкву! (просто не люблю изюм в выпечке...) А в этот раз делала в гости и с изюмом. На мой вкус кекс не имеет яичного привкуса!... Спасибо за добавленное фото, Нина!
Пожалуйста, Ирина! Мне показалось, что у вашего кекса консистенция немного плотнее, но по фото, конечно, судить трудно. В моем варианте изюм не предусмотрен, да я и не люблю его. Вообще есть не могу. В детстве закормили, когда делали "слепое" зондирование с изюмом раз в 2 месяца примерно До сих пор при виде распаренного изюма в дрожь бросает
Ой-ой........ мне такое не знакомо! Но, я просто его не люблю в выпечке! Поэтому всегда заменяю на выленую вишню!
А еще вкуснее - на вяленую клюкву. Вообще, отпад получается!
↑Ответ для прошутто75
Ир, ты меня насмешила Не люблю изюм в выпечке, а в гости испекла именно с ним Правильно, так им!!!
Олеся! Ну так гостям он нравится (ИЗЮМ)!!!! ))))) Я же для них и старалась....не для себя! )))
Все, надо печь! Уже знаешь, сколько я смотрю на этот кекс??? И белки есть... Ириш, он тут у тебя прям как японский чизкейк получился
Нет-нет, Олеся, от японского чизкейка отличается! )))) Но, я его очень люблю! Быстро, просто и очень вкусно.... Просто разлетается на глазах! Буду рада, если ты его испечешь!
Какой нежный кексик
Спасибо, Олеся! ))))
Замечательный рецепт !!!
Спасибо большое! ))
Прекрасный кекс!
Спасибо, Ирочка! )))
честно скажу, прожила в Таллинне 16 лет, но не слышала, что это кекс именно Эстонский..но возьму на заметочку
Зоенька, ну вот так.....я с ним познакомилось в этом "амплуа"! ))) Но одно могу гарантировать со 100% точностью - вкуснейший кекс!
я в этом не сомневаюсь, поэтому и взяла на заметочку
Прекрасный кекс
Вероника,
отличный кекс!
СПАСИБО!!! )))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"
Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"
Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки