Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца
  • 5 марта 2016, 2:12
  • 25629

Кролик с розмарином

Рецепт: Кролик с розмарином

Это простой рецепт приготовления кролика от Жерара Депардье... Из его кулинарной книги "Моя Кухня". Рекомендую попробовать всем любителям мяса кролика. Весь вкус этого блюдо в идеальном сочетании простых ингредиентов!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик с розмарином»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7176.3 ккал 		белки
855.9 г 		жиры
364.8 г 		углеводы
86.5 г
Порции
ккал
1794.1 ккал		 белки
214 г		 жиры
91.2 г		 углеводы
21.6 г
100 г блюда
ккал
144.7 ккал		 белки
17.3 г		 жиры
7.4 г		 углеводы
1.7 г

Рецепт «Кролик с розмарином»:

  • Кролика промыть под проточной водой. Разрезать на порционные куски.

  • В большой кастрюле с тяжелым дном растопить масло, выложить кролика и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

  • Очистить лук-шалот и чеснок (с чеснока можно не снимать кожицу). Вымыть веточки розмарина и отделить "иголочки".

  • Как только кролик зарумянится, влить белое вино, добавить стакан воды, посолить и поперчить по вкусу. Положить лук, чеснок и розмарин. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час. За это время пару раз перевернуть кусочки кролика.

  • Готового кролика можно подавать на стол прямо в кастрюле вместе с выделившимся при тушении соусом... Гарнир - Ваш любимый!









И немного информации из интернета:

Крольчатина относится к белым сортам мяса и помимо своих непревзойденных полезных свойств отличается отменными вкусовыми качествами. Ее можно употреблять в вареном, тушенном и жареном виде, сохраняя полезные качества и делая рацион питания не только полноценным, но и максимально сбалансированным. Почему полезно есть мясо кролика? Конечно же, из-за белка содержащегося в нем. Кормящие матери, подростки и дети дошкольного возраста, престарелые люди, особенно, нуждаются в питании с легкоусвояемым белком, который содержится в этом мясе. По витаминному и минеральному составу кроличье мясо превосходит все остальные виды. Оно содержит витамины группы В, витамин С, никотиновую кислоту. Минералы: фосфор, железо, кобальт, фтор, калий, марганец. Мясо кролика мало содержит соли натрия, благодаря этому в диетическом питании крольчатина незаменима, она относиться к низкокалорийным продуктам. А регулярное его употребление в пищу нормализует обмен жиров и белков. В Италии педиатры советуют начинать прикорм детям до года именно с мяса кролика, т. к. оно меньше всех содержит аллергены. А еще его легче пережевывать и оно проще усваивается.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее ужин обед второе

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кролик с розмарином
Рецепт: Кролик с розмарином

Это простой рецепт приготовления кролика от Жерара Депардье... Из его кулинарной книги "Моя Кухня". Рекомендую попробовать всем любителям мяса кролика. Весь вкус этого блюдо в идеальном сочетании простых ингредиентов!

Ингредиенты для «Кролик с розмарином»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кролик с розмарином» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкусно
Спасибо, Вероника! ))
мне бы хоть какое название а то для ризотто купила какую-то гадость
Ой, Вы понимаете, мне сложно Вам посоветовать... Не знаю, где Вы живете... Но, для ориентира могу посоветовать Шардоне, Пино (Pinot)... P.S. Да, понимаю Вас... для приготовления ризотто тоже надо брать хорошее сухое вино!
Спасибо. А живём в Москве
Спасибо. А живём в Москве
В таком случае, думаю, что найти хорошее Шардоне и ПинО для Вас не проблема... Удачи!
Спасибо ещё раз
О! сразу вопрос (просто кролик уже лежит в холодильнике на ужин), ты мясо не вымачиваешь, не маринуешь? много читала, что нужно обязательно сделать либо то, либо другое, иначе будет спец-й вкус
Танечка, отвечу тебе так... Кроликов я начала готовить только здесь, в Италии. До этого, не приходилось... В семье не принято было, а в гостях, пожалуй, один-два раза пробовала! Здесь же это оказалось ОЧЕНЬ распространенный и часто употребляемый вид мяса. Готовлю кролика достаточно часто, не каждую неделю, конечно (как это принято в большинстве семей здесь), но 2-3 раза в месяц точно! Поэтому "в копилке" много рецептов из кролика. Так вот, я никогда не вымачиваю и не мариную (если только этого не требует отдельно рецепт...)! Специфического вкуса у мяса кролика не должно быть... НО, здесь оговорюсь... Дело в том, что у меня есть возможность брать домашних кроликов! Их держат во многих семьях, ну и при случае не против поделиться... (видимо, учитывая тот факт, как быстро способны размножаться кролики! ) Поэтому я всегда беру кроликов у мамы своей подруги. Добавляю, что кролики обычно достигают 5-6 месяцев...., прежде, чем их используют для приготовления.... И по виду, это очень нежное светлое мясо, без какого-либо запаха. (для ориентира, вес кролика в этом возрасте достигает около 2 кг) Более того, один наш знакомый еще и кастрирует кроликов..., говорит, что мясо получается особенно нежным, но у него пока мне не довелось попробовать крольчатину... )))) Танечка, в общем, я думаю, что надо ориентироваться самой. Может быть и замариновать его немножко. Мне один раз родители купили кролика на рынке, когда я приехала с маленькой дочкой к ним гости. Так вот, он был.....немного другой, в первую очередь по внешнему виду! И больше, и мясо было темнее. Думаю, что это был конечно, не очень молодой кролик. Так вот, его я решила предварительно все-таки вымачивать..., как мне и посоветовали....
ой, мамадарагая, спасибо, тебе огромнейшее за настолько подробный и развернутый ответ - пошла готовить, только еще хочу добавить маслины и каперсы, если ты не против
Ага! Вроде, .......мысль выразить хотела ...... а оно вон какая поэма получилась! Да-да, Танечка, каперсы и маслины здесь будут к месту! Сама иногда добавляю!
Великолепный рецепт , фото супер !!!
Спасибо большое, Галина! ))) Очень приятно, что понравился рецепт!
Прекрасное блюдо!
Танечка, спасибо! )))
Как вкусно и аппетитно!
Спасибо большое, Лена! ))
Сто лет не ела кролика Чуть не захлебнулась слюной глядя на фото Ирочка, как всегда шикарный рецепт
Инночка, спасибо! )) Очень приятно, что понравился рецепт!
Замечательный рецепт!
Спасибо большое! ))
Инна, а какое вино брали? Я вообще в винах не разбираюсь, не пьющие мы
Вино берите белое сухое... Я всегда беру наше местное вино. Но, Вы можете взять любое хорошее столовое вино (сухое!)
Великолепный рецепт, забираю, буду искать кролика)))
Олеся, буду рада, если тебе пригодится рецепт! )))
Восторг,Ирочка,забираемммммм!!!!!!!
Иннуль, на здоровье! ))
Ириша, очень аппетитное и ароматное блюдо! Замечательный рецепт!
Благодарю, Ирушенька! )))
Летом внука в 10 месяцев токо кроликом и кормила. Ибо кролик-это не только!!! А еще и умопомрачительная вкуснотища!
Оксана, спасибо за внимание к рецепту! )))
Кролики- это не только ценный мех, но 3..4 кг легкоусвоЯмоХо... мЯЯЯЯса
ЭТО ТОЧНО!!!! ))))) (эх, наверное не все уже и поймут....)
Идеальное сочетание кролика с розмарином и вином! Просто восторг
Наташенька, спасибо огромное! )) очень приятно, что ты оценила такое блюдо!
Очень вкусно
Спасибо, Сашенька! ))
Очень нежно!!!
Юлечка, мне очень приятно... ))))
Шикарно!
Машенька, СПАСИБО!!! )))
Великолепное блюдо
Спасибо, Нина! Мне очень приятно, что понравилось!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"
Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"
Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"

Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки