Это простой рецепт приготовления кролика от Жерара Депардье... Из его кулинарной книги "Моя Кухня". Рекомендую попробовать всем любителям мяса кролика. Весь вкус этого блюдо в идеальном сочетании простых ингредиентов!
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 5 марта 2016, 2:12
- 25629
Кролик с розмарином
Ингредиенты для «Кролик с розмарином»:
- Кролик — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Вино белое сухое — 250 мл
- Лук-шалот — 6 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Розмарин — 4 веточ.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
- Вода — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7176.3 ккал |
белки
855.9 г |
жиры
364.8 г |
углеводы
86.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1794.1 ккал |
белки 214 г |
жиры 91.2 г |
углеводы 21.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 144.7 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 1.7 г |
Рецепт «Кролик с розмарином»:
-
Кролика промыть под проточной водой. Разрезать на порционные куски.
-
В большой кастрюле с тяжелым дном растопить масло, выложить кролика и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
-
Очистить лук-шалот и чеснок (с чеснока можно не снимать кожицу). Вымыть веточки розмарина и отделить "иголочки".
-
Как только кролик зарумянится, влить белое вино, добавить стакан воды, посолить и поперчить по вкусу. Положить лук, чеснок и розмарин. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час. За это время пару раз перевернуть кусочки кролика.
-
Готового кролика можно подавать на стол прямо в кастрюле вместе с выделившимся при тушении соусом... Гарнир - Ваш любимый!
И немного информации из интернета:
Крольчатина относится к белым сортам мяса и помимо своих непревзойденных полезных свойств отличается отменными вкусовыми качествами. Ее можно употреблять в вареном, тушенном и жареном виде, сохраняя полезные качества и делая рацион питания не только полноценным, но и максимально сбалансированным. Почему полезно есть мясо кролика? Конечно же, из-за белка содержащегося в нем. Кормящие матери, подростки и дети дошкольного возраста, престарелые люди, особенно, нуждаются в питании с легкоусвояемым белком, который содержится в этом мясе. По витаминному и минеральному составу кроличье мясо превосходит все остальные виды. Оно содержит витамины группы В, витамин С, никотиновую кислоту. Минералы: фосфор, железо, кобальт, фтор, калий, марганец. Мясо кролика мало содержит соли натрия, благодаря этому в диетическом питании крольчатина незаменима, она относиться к низкокалорийным продуктам. А регулярное его употребление в пищу нормализует обмен жиров и белков. В Италии педиатры советуют начинать прикорм детям до года именно с мяса кролика, т. к. оно меньше всех содержит аллергены. А еще его легче пережевывать и оно проще усваивается.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2016 года Демурия #
5 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 марта 2016 года lamer #
5 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 марта 2016 года Kuss #
5 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 марта 2016 года Николай2405 #
5 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 марта 2016 года леона леонова #
5 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 марта 2016 года Елена Превкусная #
5 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 марта 2016 года khris n2011 #
5 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: