Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 6 марта 2016, 12:29
  • 98019

Торт "Дикая орхидея"

Рецепт: Торт Дикая орхидея

Нежный бисквит, апельсиновая прослойка-желе и нежный шоколадный мусс. Изысканный и очень нежный торт, который украсит ваш праздничный стол!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Дикая орхидея"»:

Бисквит:

Желейная прослойка:

Шоколадный мусс:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3605.2 ккал 		белки
59.9 г 		жиры
228.8 г 		углеводы
334.6 г
Порции
ккал
360.5 ккал		 белки
6 г		 жиры
22.9 г		 углеводы
33.5 г
100 г блюда
ккал
149.6 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
9.5 г		 углеводы
13.9 г

Рецепт «Торт "Дикая орхидея"»:

  • Бисквит:
    Все продукты должны быть комнатной температуры.
    Их нужно взвесить и отмерять заранее.
    Отделить белки от желтков.
    Белки взбить в густую пену, и не переставая взбивать ввести постепенно сахар. Меренга должна быть взбита до устойчивых и мягких пиков.
    Не переставая взбивать добавить желтки и хорошо взбить.

  • Муку просеять вместе с крахмалом.
    Добавить цедру и мучную смесь.
    Если яйца хорошо взбиты, мука держится на поверхности меренги.

  • Вмешать муку лопаткой методом складывания, снизу вверх и по кругу. Готовое тесто стекает с лопатки лентой.

  • Поместить тесто в форму 20 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой. Стукнуть формой об стол, чтобы ушли пузырьки воздуха и выпекать в прогретой до 180"С духовке 15-17 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.

  • Готовый бисквит остудить в форме и подрезав бока освободить от нее.

  • Желейная прослойка:
    Развести желе согласно инструкции, но в указанном мной количестве воды. Остудить.
    Поместить корж на блюдо и одеть сверху кулинарное кольцо высотой не менее 8 см. Можно продлить высоту формы фольгой. Корж должен прилегать к стенкам кольца очень плотно, а дно застелено пищевой пленкой и прижать к внешним бокам кольца. Я еще оборачиваю фольгой, для страховки.
    Выстелить по всей поверхности бисквита мандарины и нарезанные на кусочки апельсины. Полить сверху 7-8 ст. л. желе и поместить в холодильник на 15-20 мин. Дать полностью застыть.

  • Затем влить остальное желе и поместить в холодильник на 4-5 часов.
    Желе должно очень хорошо застыть.

  • Мусс:
    Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды.
    Шоколад нарезать на небольшие кусочки. Нагреть 70 г сливок до 90"С и залить ими шоколад. Дать постоять пару минут и перемешать до однородной и гладкой массы. Дать остыть до 30"С.

  • Сливки 300 г взбить до устойчивых пиков.
    Если любите мусс послаще добавьте
    2-3 ст. л. сахарной пудры.

  • Нагреть 30 г сливок и растворить в них набухший и отжатый желатин. Добавить его к шоколаду и размешать до однородной массы.

  • Соединить сливки с шоколадом. Можно взбить миксером на 1-й скорости.

  • Можно перемешать лопаткой.

  • Выстелить мусс поверх желе и поместить торт в холодильник на 3-4 часа.

  • Освободить торт от кольца (обдуть феном или обернуть горячим полотенцем). Сверху посыпать какао и украсить по своему усмотрению.

  • Разрезать торт горячим ножом с острым лезвием.

  • Угощайтесь!

ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ ВЕСНЫ! СЧАСТЬЯ ВАМ ВСЕМ, ЗДОРОВЬЯ ЛЮБВИ И МИРНОГО НЕБА НАД ГОЛОВОЙ!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На праздничный стол

Теги: десерт праздник

Вкусы: нежный апельсиновый шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Дикая орхидея"
Рецепт: Торт Дикая орхидея

Нежный бисквит, апельсиновая прослойка-желе и нежный шоколадный мусс. Изысканный и очень нежный торт, который украсит ваш праздничный стол!

Ингредиенты для «Торт "Дикая орхидея"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Дикая орхидея"» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
да он просто сияет! великолепно выполнено. кулинарное мастерство или волшебство? или все вместе?
фея!
спасибо, дорогая!
Наташенька, вот замучанный мной кусочек тортика , хоть на вид и не красота , зато очень вкусно
спасибо за фото!
"Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды." Примерно сколько воды нужно на 8 гр желатина? И вообще, желатин должен просто быть слегка покрыт водой или там есть определенные пропорции.И как его отжимают - через марлю или просто рукой?
На каждой упаковке желатина есть инструкция. У меня листовой, я замочила его в небольшом к-ве воды. а потом отжала рукой.
Наташа, а желе при заливке жидкое как вода должно быть? У меня оно все протекло сквозь фрукты в бисквит, в итоге прослойки не получилось желейной,,, фрукты в итоге были в шоколадной прослоечке,,,,
видимо вы пропустили действие шага 6
Выстелить по всей поверхности бисквита мандарины и нарезанные на кусочки апельсины. Полить сверху 7-8 ст. л. желе и поместить в холодильник на 15-20 мин. Дать полностью застыть.
Наташенька, все делала строго по рецепту Этот пункт не пропускала,,, когда полила 7 ложками желе, вот они сразу просочились в бисквит , я подумала что сейчас желе остынет и образуется как бы барьерчик, не даст всему желе пропитать бисквит, но когда начала оставшуюся часть вливать, то и она вся ушла,,, что-то не так у меня вышло , чуть позже выложу фото
не знаю....может быть все дело в желе...жалкооо...
Наташа, хоть прослоечка с желе не получилась , но все равно было очень вкусно бисквит пропитался очень хорошо , а верхний слой вообще вкусняшка
желе должно полностью остыть, не загустеть, но быть вязкой консистенции - не как вода, следующий будет так, как положено!
Вот тут я и сделала ошибку , желе у меня не было вязким , как водичка , видимо не до конца остудила В следующий раз буду исправляться , тортик очень вкусный получается . Летом надо попробовать с клубничкой сделать , у нас почему-то клубничного желе везде много продается , а вот с апельсиновым какой-то кризис
Скажите, а 350 - это вес готового желе? Или, скажем, порошка?
Очень хочу приготовить Ваш тортик!
это вес порошка. удачи!
Спасибо! Буду творить
Очень красивый тортик, заинтригована , очень хочется попробовать
большое спасибо!
Великолепный тортик
спасибо!
Наташа,большое спасибо за рецепт!!!Очень понравились бисквит и мусс!При следующем приготовлении попробую обойтись без желе,на мой вкус оно лишнее при таких нежных консистенциях.Да и руки у меня кривоваты-красивый разрез не получилсяА рецепт отличный!Большое спасибо))
а как по мне - красиво, очень! резать торты с желе нужно в одно касание! большое спасибо за фото отчет!
Спасибо автору, в моем альбоме есть фото. Кстати сливки заменила на сметану (не было сливок под рукой(. По моему, тоже нормально, хотя я больше люблю сливки. У меня форма 22 см.
торт очень красивый! спасибо!
Очень-очень интересный и красивый торт ! Обязательно попробую! Подскажите пожалуйста, а какой диаметр у Вашей формы?
шаг 4!
Спасибо вам огромное за рецепт, торт все домашние оценили!!! Не умею сюда выкладывать фото(
спасибо, что поделились, добавьте в альбом, а потом, когда получите 1-й уровень, сможете перенести в рецепт.зайдите в раздел Помощь.
Очень красиво!!!! У Вас золотые руки!!!!!!
большое спасибо!
Оригинальный и красивый торт!! Спасибо!!
и вам, спасибо!
Торт - Улет!!!Спасибо!
и вам. спасибо!
Приятный ! Надеюсь что такой же вкусный! Беру во внимание!
спасибо!
супер
спасибо!
Какая красота Забираю к себе
спасибо!
Klass!!! Beru sebe w kopilku.
готовьте на здоровье!
Необычное и очень вкусное сочетание!
А жирность сливок имеет значение?
да, не ниже 30%, они просто не взобьются! спасибо!
А сливки сколько процентов? Выглядит захватывающе, хочется пойти и сделать
35%!
Спасибо, что добавили. Удачных творений!!!
и вам. спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"
Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом V516 "Сарния"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки