Этот рецепт моё признание в любви домашнему хлебу! Мне кажется, что домашний хлеб самый вкусный и ни в какое сравнение не идёт с покупным. В силу разных объективных причин, безусловно! Этот батон мне особенно по вкусу - он напоминает ТОТ САМЫЙ батон из детства... Ароматный, вкусный, с нежным мякишем и аппетитной корочкой! Готовится без лишних хлопот и с отличным результатом. Такой батон идеально подойдёт как в качестве сопровождения к основным блюдам, так и в качестве основы для вкусных бутербродов!
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 12 марта 2016, 17:03
- 37515
Батон молочный
Ингредиенты для «Батон молочный»:
- Вода — 50 мл
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (быстродействующие, САФ-Момент) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное (рафинированное ) — 2 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 475 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2065.1 ккал |
белки
54.6 г |
жиры
44.8 г |
углеводы
390.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251.8 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 47.6 г |
Рецепт «Батон молочный»:
-
Для приготовления опары в тёплую воду всыпать сахар и дрожжи. Поставить в спокойное место минут на 15, до образования характерной пенной "шапочки".
-
Тем временем, просеять муку.
-
В большую миску влить тёплое молоко, растительное масло, добавить соль и подошедшую опару. Всё перемешать. И постепенно подсыпая муку, замесить гладкое и эластичное тесто (вручную, или с помощью тестомешалки).
-
Готовое тесто выложить в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 30 минут.
-
Через 30 минут слегка обмять тесто и опять убрать в спокойное место ещё на 1 час.
-
Из подошедшего теста сформировать батон. Рабочую поверхность стола слегка припылить мукой, выложить тесто и раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. Свернуть тесто в рулет, не туго, но в то же время достаточно плотно, чтобы в готовом батоне не было пустот! При этом, важно после каждого полного оборота теста прищипывать край рулета пальцами к основному пласту раскатанного теста. И так на протяжении всего процесса сворачивания теста.
-
В самом конце край как следует закрепить. Подровнять рулет сбоку, чтобы лишний воздух не попадал внутрь. Сформированный таким образом батон выложить на противень с пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и отставить на расстойку на 30 минут. Духовку разогреть до 200°С. Острым лезвием сделать на поверхности батона характерные надрезы наискосок.
-
Смазать поверхность яичным желтком (я смешиваю со столовой ложкой молока) и выпекать батон на среднем уровне в разогретой духовке 30 минут.
-
Готовый батон остудить на решётке.
Домашний хлеб это вкусно и легко! Если Вы еще не пробовали испечь хлеб дома, или не знаете с какого рецепта приступить..., предлагаю попробовать испечь этот батон!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2020 года svetik5552 #
12 февраля 2020 года 14лара03 #
27 января 2020 года Жена Мороза #
26 декабря 2019 года shevshop08 #
26 декабря 2019 года havanskayali-2016 #
26 декабря 2019 года andrey6122 #
26 декабря 2019 года pozdnyakova liliya #
25 декабря 2019 года Veronika330 #
26 декабря 2019 года CRITIK правдивый #
25 декабря 2019 года dalena 11 #
25 декабря 2019 года CRITIK правдивый #
С этого дня магазинным игнор, сама буду печь))
26 декабря 2019 года andrey6122 #
26 декабря 2019 года CRITIK правдивый #
25 декабря 2019 года CRITIK правдивый #
25 декабря 2019 года Андрей Силантьев #
28 ноября 2019 года anna potehina #
24 октября 2019 года Сурик #
14 июля 2019 года ЕвгешаЕвгеша #
Хочу заметить ,довольно не хлопотный хлебушек.Когда скрутила получились ,как две дудочки тонкие -с 6 см и длинные.Начала прижимать ,уговаривая его батончиком стать,но тщетно.Решила не умолять больше и смириться с тем,что быть ему багетом тонким.Зато потом ,как раздался и вверх и вширь .Удивил ,так удивил.
Как чувствовала,что ожидания не обманет мои ,и испекла двойную порцию.Какая я молодец!
А Вам благодарности за щедрость и рецепт полагаются!!!
5 июля 2019 года Alefniunia #
5 июля 2019 года Лилек3011 #
5 июля 2019 года Alefniunia #
5 июля 2019 года акчуч #
5 июля 2019 года Alefniunia #
5 июля 2019 года helena1961 #
5 июля 2019 года Alefniunia #
5 июля 2019 года lakshmi-777 #
5 июля 2019 года Ирушенька #
6 июля 2019 года mzaharka #
6 июля 2019 года Alefniunia #
17 февраля 2019 года Беннито #
Больше слов нет!!!!! Забрала рецепт в вечное пользование!
17 января 2019 года Покусаева Ольга #
17 января 2019 года weta-k #
17 января 2019 года Покусаева Ольга #
17 января 2019 года Глушец #
17 января 2019 года Покусаева Ольга #
17 января 2019 года Ирушенька #
17 января 2019 года Покусаева Ольга #
17 января 2019 года lina0710 #
17 января 2019 года Покусаева Ольга #
17 января 2019 года alsunchik #
17 января 2019 года Покусаева Ольга #
17 января 2019 года jannasimf #
17 января 2019 года Покусаева Ольга #
17 января 2019 года Лилек3011 #
17 января 2019 года Покусаева Ольга #
17 января 2019 года Лиса Петровна #
17 января 2019 года Покусаева Ольга #
17 января 2019 года mazziadri #
17 января 2019 года Покусаева Ольга #
18 января 2019 года mazziadri #
18 января 2019 года Покусаева Ольга #
17 января 2019 года Vicentina #
17 января 2019 года Покусаева Ольга #
18 января 2019 года wise1288 #
18 января 2019 года Покусаева Ольга #
18 января 2019 года Natkati #
18 января 2019 года Покусаева Ольга #
18 января 2019 года felix032 #
18 января 2019 года Покусаева Ольга #
18 января 2019 года акчуч #
20 января 2019 года Покусаева Ольга #
19 мая 2018 года ati19820310 #
16 мая 2018 года Глушец #
16 мая 2018 года jannasimf #
16 мая 2018 года Глушец #
16 мая 2018 года Светланка g980 #
16 мая 2018 года Глушец #
16 мая 2018 года Лиса Петровна #
16 мая 2018 года Глушец #
16 мая 2018 года hellena2013 #
16 мая 2018 года Глушец #
16 мая 2018 года mtata #
16 мая 2018 года Глушец #
16 мая 2018 года tata1108 #
17 мая 2018 года Глушец #
17 января 2019 года Покусаева Ольга #
17 января 2019 года Глушец #
26 марта 2018 года Коровка3 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: