Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 12 марта 2016, 17:03
  • 37515

Батон молочный

Рецепт: Батон молочный

Этот рецепт моё признание в любви домашнему хлебу! Мне кажется, что домашний хлеб самый вкусный и ни в какое сравнение не идёт с покупным. В силу разных объективных причин, безусловно! Этот батон мне особенно по вкусу - он напоминает ТОТ САМЫЙ батон из детства... Ароматный, вкусный, с нежным мякишем и аппетитной корочкой! Готовится без лишних хлопот и с отличным результатом. Такой батон идеально подойдёт как в качестве сопровождения к основным блюдам, так и в качестве основы для вкусных бутербродов!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Батон молочный»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2065.1 ккал 		белки
54.6 г 		жиры
44.8 г 		углеводы
390.3 г
100 г блюда
ккал
251.8 ккал		 белки
6.7 г		 жиры
5.5 г		 углеводы
47.6 г

Рецепт «Батон молочный»:

  • Для приготовления опары в тёплую воду всыпать сахар и дрожжи. Поставить в спокойное место минут на 15, до образования характерной пенной "шапочки".

  • Тем временем, просеять муку.

  • В большую миску влить тёплое молоко, растительное масло, добавить соль и подошедшую опару. Всё перемешать. И постепенно подсыпая муку, замесить гладкое и эластичное тесто (вручную, или с помощью тестомешалки).

  • Готовое тесто выложить в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 30 минут.

  • Через 30 минут слегка обмять тесто и опять убрать в спокойное место ещё на 1 час.

  • Из подошедшего теста сформировать батон. Рабочую поверхность стола слегка припылить мукой, выложить тесто и раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. Свернуть тесто в рулет, не туго, но в то же время достаточно плотно, чтобы в готовом батоне не было пустот! При этом, важно после каждого полного оборота теста прищипывать край рулета пальцами к основному пласту раскатанного теста. И так на протяжении всего процесса сворачивания теста.

  • В самом конце край как следует закрепить. Подровнять рулет сбоку, чтобы лишний воздух не попадал внутрь. Сформированный таким образом батон выложить на противень с пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и отставить на расстойку на 30 минут. Духовку разогреть до 200°С. Острым лезвием сделать на поверхности батона характерные надрезы наискосок.

  • Смазать поверхность яичным желтком (я смешиваю со столовой ложкой молока) и выпекать батон на среднем уровне в разогретой духовке 30 минут.

  • Готовый батон остудить на решётке.

Домашний хлеб это вкусно и легко! Если Вы еще не пробовали испечь хлеб дома, или не знаете с какого рецепта приступить..., предлагаю попробовать испечь этот батон!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Кулинарное признание в любви" На завтрак На обед На природу На ужин

Теги: хлеб ужин полдник обед завтрак

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Батон молочный
Рецепт: Батон молочный

Этот рецепт моё признание в любви домашнему хлебу! Мне кажется, что домашний хлеб самый вкусный и ни в какое сравнение не идёт с покупным. В силу разных объективных причин, безусловно! Этот батон мне особенно по вкусу - он напоминает ТОТ САМЫЙ батон из детства... Ароматный, вкусный, с нежным мякишем и аппетитной корочкой! Готовится без лишних хлопот и с отличным результатом. Такой батон идеально подойдёт как в качестве сопровождения к основным блюдам, так и в качестве основы для вкусных бутербродов!

Ингредиенты для «Батон молочный»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Батон молочный» от приготовивших (57)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Могу только представить его аромат.... бесподобный батон, Ирочка!!!
Юленька, это один из самых моих любимых рецептов домашнего хлеба!
Надо будет попробовать! Очень понравился!)
Ириша, прелестный батон! Замечательная выпечка!
Ирочка, спасибо большое! )))
Какой красавец!
Спасибо! ))
замечательный рецепт
Прекрасный рецепт!
Какой красавец! Такой румяный и аппетитный!Чудо!
Спасибо, Ирочка! ))
...Как же он пахнет, Ирочка,умопомрачительно просто...
Испекли вчера с малои поздно вечером,надо спать идти ,а мы хлеб нюхаем,
оторваться не можем!)).Наелися и спать пошли!
Влюбилась в него с первого взгляда,и не ошиблась,он самыи вкусныи и красивыи
хлебушек из всех,что я пекла!
Спасибо тебе,милая,за чудесныи хлебушек!Поклон тебе низкии!
Ой, Инночка, как мне приятно получить твой комментарий и такой красивый фото отчет! Очень рада, что батон вам пришелся по вкусу! Всё ты правильно сказала....и ароматный и вкусный! В общем, мне ОЧЕНЬ приятно, что ты оценила...... Спасибо за твое внимание к моим рецептам!
Супер!Первый раз в жизни испекла хлеб!отлично!!!!Спасибо!
СПАСИБО Вам за отзыв! ))) Очень рада, что рецепт пригодился и всё получилось замечательно! Пеките с удовольствием!
Очаровательный батон! С маслом и молоком - за уши не оттянешь!!! Ириш, надо тебе попробовать мой формовой хлеб. Это мой фаворит, должен он и тебе понравиться
Олеся, спасибо! ))) Твой хлеб (по твоей рекомендации ) обязательно попробую!
Вот я как раз тот человек, который еще не пробовал испечь хлеб дома. Пока собираюсь с духом и приглядываю рецепт... Читала, чтоб хлеб получился не просто булкой, а чтоб на батоне образовалась хрустящая корочка, его надо выпекать с паром. А у Вас, судя по фото, и без этого такая румяная корочка! Интересно... А она хрустящая?
Да, в некоторых случаях при выпечке хлеба используют пар...По этому рецепту не предполагается использование пара, но при желании можете попробовать! У меня этот батон всегда получается с корочкой, которая на второй день становится мягкой... Но, в принципе, батон это не тот хлеб, который должен получиться с хрустящей корочкой!
↑Ответ для irinaa koshaa
Это очень удачныи рецепт хлебушка,мы с дочуркои
испекли вчера!
Очень советую набраться смелости и испечь Вш
перви хлебушек!
Всё очень быстро и легко,времени у Вас не отнимет.А результат
очень порадует!Он так пахнет!!!....
А корочка просто чудо как вкусна!
Спасибо, Инна! Ваше восхищение хлебушком так заразительно! Еще больше захотелось попробовать заняться хлебопечением! Думаю, именно этот будет моим Первым!
Заглянула к Вам в альбом! Какое же у Вас очарование растет!!! Счастья ей и Вам!!!
Ирочка,спасибо огромное за доброжелательность и доброту,очень приятно!))))Будем ждать с нетерпением ваш первый хлебушек!
Это совсем не страшно,правда,верьте в себя!
И ещё,осторожно с мукой,у меня ушло меньше на 50 гр,но у меня другая мука.И хлебушек любит тепло,иначе не растёт.
Многие хозяйки включают духовку на 30 градусов и туда его кладут греться.
Обязательна расстойка в конце,даже на часок
Удачи!
Чувствую груз ответственности! (шучу)
Спасибо огромное за дельные советы и веру в мои силы!
Забрала в КК попробую сделать домашний хлеб
Надеюсь, рецепт пригодится! СПАСИБО!
Ирочка, чудесный батон!
Ирочка,
Чудесный пышный батон!
Спасибо большое, Таня! ))
Пушистый батон,Ирочка!
Спасибо, Таня! )) Да, вкусный получается!
красотища
Благодарю, Оля! ))
домааашенький, уютненький
Хорошенький батон
Ниночка, спасибо большое! ))
Красота! Супер!
рецептик забрала!
Спасибо большое, Ирочка! ))
Ириша, замечательный хлебушек!!
Настя, мне очень приятно! ))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"
Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом V289 "Окснард"
Каркасный дом с цокольным этажом и навесом для машины V313 "Саймон"

Каркасный дом с цокольным этажом и навесом для машины V313 "Саймон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки