Вчера на обед своей семье приготовила такие сытные вареники. Очень вкусно!
Светланка g980Поваренок 9 уровня
- 18 марта 2016, 7:38
- 18969
Вареники с картофелем, печенью и грибами
Ингредиенты для «Вареники с картофелем, печенью и грибами»:
- Картофель (большие клубни) — 6 шт
- Печень говяжья — 200 г
- Грибы — 150 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — 2 ст. л.
- Смесь специй — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (200 мл в тесто, остальная для варки) — 4 л
- Коньяк — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3568.8 ккал |
белки
114.9 г |
жиры
102.9 г |
углеводы
540.5 г |
| Порции | |||
| ккал 297.4 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 45 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 59.5 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Вареники с картофелем, печенью и грибами»:
-
В миску влить стакан воды, вбить яйцо, добавить чайную ложку соли, перемешать.
-
Ввести просеянную муку.
-
Замесить эластичное тесто, убрать в пакет.
-
Через 20 минут вымесить тесто еще раз, оно станет гладким и однородным. Чтоб не заветрилось убрать в пакет.
-
Печень нарезать, лук нашинковать. Обжарить на сливочном масле минут 10, печень останется нежной, главное ее не пересушить!
-
Посолить, добавить специи, выключить огонь, влить коньяк для аромата и вкуса, перемешать, печень очень "дружит" с ним))
-
Отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду.
-
Растолочь картофель, нарезать мелко грибы, через мясорубку прокрутить печень.
-
Перемешать. Начинка готова.
-
И как обычно - раскатать кусочек теста в жгут, нарезать на кусочки, раскатать лепешки, начинить, слепить вареники.
-
Начинку для удобства можно уплотнить. Вареники готовы, вода закипает...
-
В кипящую воду опустить вареники, перемешивая, чтобы не прилипли ко дну. Как только всплыли - сразу доставать.
Я обязательно смазываю вареники сливочным маслом. Вареники с картошкой, печенью и грибами готовы! Угощайтесь!
Обжарила лук и подавала с соленым огурцом.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Обжарила лук и подавала с соленым огурцом.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 марта 2016 года marfutak # (модератор)
Светлана, поправь категорию рецепта, для вареников есть своя глава.
18 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 марта 2016 года krolya13 #
18 марта 2016 года Kuss #
18 марта 2016 года krolya13 #
18 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 марта 2016 года krolya13 #
18 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 марта 2016 года Kuss #
18 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 марта 2016 года Тамила #
18 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 марта 2016 года Olgastih #
18 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 марта 2016 года Демурия #
18 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 марта 2016 года Гуррикап #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: