На мой взгляд - это идеальные булочки для гамбургеров! Воздушные, ароматные, не хлопотные в приготовлении и очень вкусные! Если увеличить количество сахара (примерно 75 г) и добавить изюм в тесто, получится отличная сдоба к чаю! Вода указана именно в граммах - примерно 400 мл! Муки может уйти больше или меньше, смотрите по качеству своей муки, у меня ушло буквально на 20-30 грамм больше! За рецепт большое спасибо Андрею Рудькову!:)
julcookПоваренок 5 уровня
- 24 марта 2016, 12:32
- 36155
Булочки для гамбургеров
Ингредиенты для «Булочки для гамбургеров»:
- Вода (тёплая ) — 375 г
- Мука пшеничная / Мука — 625 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Пюре картофельное — 110 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 75 г
- Сахар — 40 г
- Соль — 6 г
- Кунжут — по вкусу
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3191.2 ккал |
белки
73.8 г |
жиры
88.1 г |
углеводы
533.3 г |
| Порции | |||
| ккал 265.9 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 44.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.4 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 41.3 г |
Рецепт «Булочки для гамбургеров»:
-
В миске соединить муку (300 г), соль и сухие дрожжи. Можете взять живые, их количество пересчитывайте согласно упаковке.
-
В другой миске соединить картофельное пюре и теплую воду. Добавить растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
-
Затем добавить сахар (25-40 г), если хотите сладкий вариант сдобы, можете сахар увеличить до 100 г.
Затем, постепенно подмешивая муку, с помощью лопатки или миксера вымесить тесто до однородной консистенции. Консистенция - густой сметаны! -
Всыпать остальную муку (325 г). Может уйти и больше! И вымешать мягкое и эластичное тесто.
-
Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-24 часа!
Вот так у меня выглядело тесто через 2 часа.:) -
Выложить тесто на доску или тарелку, накрыть полотенцем и дать согреться 10-15 минут.
-
Отщипываем кусочек теста и формируем булочки. Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на приличном расстоянии друг от друга! Булочки увеличатся раза в два! Немного приплюснуть наши заготовки пальцами, накрыть полотенцем и оставить ещё на 30-45 минут в теплом месте.
-
Смазать булочки яйцом, присыпать кунжутом и отправить в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов.
-
Дать булочкам остыть... И подавайте к столу!
Мои киндеры ели ещё теплыми... в процессе фотосессии!))) -
А вечером у нас была бургер-party...))
Булочки хранить лучше всего в плёнке!
А это мякиш...
А это мякиш...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2016 года yyliaa #
24 марта 2016 года julcook # (автор рецепта)
Картофельное пюре обязательно, в этом и весь секрет воздушности булок! И плюс, дольше сохраняются свежими!
24 марта 2016 года yyliaa #
24 марта 2016 года inulia68 #
24 марта 2016 года yyliaa #
27 марта 2016 года Fox FireFox #
24 марта 2016 года гурман1410 #
24 марта 2016 года julcook # (автор рецепта)
24 марта 2016 года NataliM-2015 #
24 марта 2016 года julcook # (автор рецепта)
24 марта 2016 года NataliM-2015 #
24 марта 2016 года Kuss #
24 марта 2016 года julcook # (автор рецепта)
24 марта 2016 года Оленка Рижко #
24 марта 2016 года julcook # (автор рецепта)
24 марта 2016 года Svetlr #
24 марта 2016 года julcook # (автор рецепта)
24 марта 2016 года Natkati #
24 марта 2016 года julcook # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: