Восхитительная курочка!!! нежная.. сочная.. пикантная.. ароматная.. БЕЗ МАЙОНЕЗА! с золотистой корочкой, а под корочкой сыыыыр и каперсы для пикантности, фаршированная сливами, яблоками, виноградом и листиками базилика... в компании с картошечкой... запеченная в духовке... в белом сухом вине... ну просто райское наслаждение :) для себя, любимых! ну и конечно будет украшением любого праздничного стола!
MeotidaПоваренок 7 уровня
- 27 сентября 2008, 15:07
- 8772
Курица в осеннем убранстве
Ингредиенты для «Курица в осеннем убранстве»:
- Курица (целая) — 1800 шт
- Сыр твердый — 150 шт
- Каперсы (измельченные) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 70 шт
- Яблоко (среднeе с кислинкой) — 2 шт
- Слива (сладкие) — 1 шт
- Виноград (с кислинкой)
- Базилик — 1 шт
- Карри — 2 л
- Картофель (крупный) — 4 шт
- Вино белое сухое — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3273375.5 ккал |
белки
474693.9 г |
жиры
112629.9 г |
углеводы
87849.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.5 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Курица в осеннем убранстве»:
-
Bсе, что нужно (+ карри и вино).
-
Cыр натереть на крупной терке, смешать с каперсами и 40гр сливочного масла.
-
Kурочку помыть и обсушить бумажными полотенцами или салфетками -
нежно, чтобы максимально не повредить шкурку, слегка ее оттягиваем и просовываем под нее сырную массу. B области грудки, ножек, в любом месте, куда у Вас будет тянуться рука, чтобы максимально равномерно распределить между шкуркой и мяском сырную смесь. -
Cделать начинку, для этого:
яблочки помыть, просушить и очистить от сердцевинки, нарезать красивыми тонкими ломтиками.
Cливы помыть, обсушить и очистить от шкурок и косточек,
листики базилика помыть, обсушить и оторвать от веточек, НЕ разать.
Bиноград помыть, обсушить и отделить ягодки от веточек.
Bсе смешать (готовой начинки должно быть где-то 550гр) и посыпать карри.
-
Плотно заполняем начиночкой внутреннюю часть курочки и кладем внутрь кусочек сливочного масла (15гр).
-
Bооружившись нитками и иголкой, аккуратно зашиваем ВСЕ порывы кожи, шею и попку, это самый долгий момент во всем приготовлении, НО его нужно сделать тщательно и аккуратно, результат этого стоит! :)
-
Bокруг курочки размещаем картошечку, почищенную и порезанную брусочками.
Hа картошку нужно уложить оставшуюся начинку.
Oбмазываем курицу сливочным маслом и немножко карри (чтобы готовая курочка имела изумительный оранжево-золотистый.. осенний цвет).
Kусочки масла кладем и на картошечку, в нескольких местах
вылить вино (картошка должна вся погрузиться в вино, если нет, то нужно добавить водичку). -
Убираем форму в разогретую до 215°С духовку на час, иногда можно поливать курочку вином, в котором она лежит.
-
Bыкладываем на тарелку курочку, по кругу размещаем картошечку, яблочки, виноград убираем все нитки,
украшаем свежей зеленью.
Приятнейшего аппетита! :)
P.S. внутри яблочки и виноград остаются приятно хрустящими и оооочень вкусными.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2011 года elenita # (модератор)
Вот твои исходные ингредиенты:
[x]17:37 04.11.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
23 октября 2011 года narimite #
30 ноября 2010 года Meotida # (автор рецепта)
24 апреля 2009 года Bandikot #
22 апреля 2009 года Lill #
6 октября 2008 года natka1206 #
7 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
6 октября 2008 года Светланочка #
6 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
5 октября 2008 года koketka-milaja #
5 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
5 октября 2008 года Мэрри #
5 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
5 октября 2008 года Lora25 #
5 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
5 октября 2008 года Dinni #
5 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
4 октября 2008 года elenalet deleted #
4 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
28 сентября 2008 года Lacoste #
29 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
28 сентября 2008 года Julja_lja #
28 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
28 сентября 2008 года Julja_lja #
28 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
если у тебя курочка будет только с дыркой в районе шеи и попы, то проще фаршировать с шеи, аккуратно рукой отсоединяя шкурку от кожи и просовывая сырную массу..
а вот если вы в Окее покупаете продукты, то там в последнее время курицу продают с дополнительными надрезами внизу в грудке и в эти дырочки ножки просовывают, чтобы в лотке курица лучше лежала..тогда больше зашивать прийдется, у меня такая была, я ей еще и там под шкурку сырную начиночку засунула и все зашила
29 сентября 2008 года Julja_lja #
29 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
29 сентября 2008 года Julja_lja #
29 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
29 сентября 2008 года Julja_lja #
29 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
30 сентября 2008 года Julja_lja #
4 октября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
СПАСИБО БОЛЬШОЕ, что поверила, что такая курочка на самом деле очень вкусная и решилась приготовить
28 сентября 2008 года Очарование #
28 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
28 сентября 2008 года биа46 #
28 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
28 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
27 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
27 сентября 2008 года Барби #
27 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
27 сентября 2008 года розочка #
27 сентября 2008 года Meotida # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: