Предлагаю вам необыкновенно вкусный и эффектно выглядящий хлеб. Его можно испечь одним батоном, а можно небольшими булочками. Здесь весь секрет в "тигровом" покрытии... А сочетание воздушного хлеба (с невероятно легким мякишем) и хрустящей корочки понравится всем!
astrakhan81Поваренок 5 уровня
- 3 апреля 2016, 19:31
- 51507
Хрустящий датский хлеб "Тигровый"
Ингредиенты для «Хрустящий датский хлеб "Тигровый"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (Сухих дрожжей) — 1 ст. л.
- Вода — 60 мл
- Сахар — 25 г
- Молоко — 240 мл
- Масло растительное — 35 г
- Соль — 1 ч. л.
Топпинг
- Дрожжи — 1,5 ст. л.
- Вода — 320 г
- Сахар — 30 г
- Масло растительное — 30 мл
- Мука рисовая — 220 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3358.2 ккал |
белки
77.9 г |
жиры
69.5 г |
углеводы
625.7 г |
| Порции | |||
| ккал 335.8 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 7 г |
углеводы 62.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.4 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 42 г |
Рецепт «Хрустящий датский хлеб "Тигровый"»:
-
Сначала замешиваем все на хлеб. Ух. Это совсем не сложно! Смешайте дрожжи сахар, молоко (теплое) и воду (теплую). Оставьте до появления пузырьков.
-
Добавьте всего 150 гр муки и размешайте до однородности. Оставьте в теплом месте до образования пены (шапочки).
-
Как только вы увидите плотную пену, добавьте масло и соль. Начинайте частями добавлять муку и хорошенько вымешивать! Долго. Аккуратно и нежно ;)
-
Может понадобиться плюс/минус еще 50 гр муки.
-
Вот и все. Практически тесто готово. Накройте чистым полотенцем и уберите в тепло и тишину. Тесто должно подняться вдвое. Слегка обомните тесто.
Забыла сфотографировать: либо сделайте шар и разрежьте на 6 частей, либо сформируйте колбаску. И в любом случае разделите на 6 частей.
Сформируйте колобочки и отставьте пока. Накройте полотенцем. -
Тем временем приготовьте топпинг. Я так спешила приготовить этот замечательный хлеб, что не стала бегать по магазинам и искать рисовую муку, а смолола сама. Муторно, но выход из положения.
Смешайте воду, дрожжи, сахар, масло, соль. И ждем появления пузырьков. -
Всыпьте муку, консистенция должна быть похожа на сметану. А вот и моя рисовая мука)))
-
Духовку разогрйте до 170. Тем временем наши булочки вырости, и топпинг тоже слегка загустел и подрос.
Смажьте кистью наши булочки топпингом. Можно и меньше. Думаю, магазинная мука будет в топпинге более эластичной. -
Убирайте наши булочки в духовку. При температуре 170 выпекаем 25 минут. Повышаем до 190 и еще мин. 7... Смотрите сами, там волшебство будет твориться...
-
Очень интересно наблюдать, как булочки будут покрываться "тигровым" узором.
-
Остудите на решетке и скорее пробуйте. Мякиш нежный и легкий, слегка сладковатый. Корочка хрустящая... Устоять не возможно!
-
Приятного ВАМ аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября Сивцова Наталья #
пекла на закваске,
топпинга делала 1/3 порции от рецепта - как раз хватило на данный замес хлеба
все остальное по рецепту, а он очень подробный и простой в исполнении
29 ноября 2022 года helena1961 #
30 августа 2020 года nelliundco #
5 февраля 2020 года Irena13 #
Муж сказал, что фишка хлеба это именно хрустящая корочка и мягкое нутро, то есть это надо есть сразу после того, как хлеб остынет, а это вредно. В результате умял целый батончик (или правильнее сказать - каравайчик)!))
Спасибо за рецепт!
22 октября 2019 года trash73 #
20 октября 2019 года viktor0549 #
19 октября 2019 года lara4040 #
6 августа 2019 года nymphalisantiopa #
21 мая 2019 года yur chilikov #
6 июля 2019 года astrakhan81 # (автор рецепта)
25 июня 2018 года charly angel 2 #
31 марта 2018 года charly angel 2 #
13 апреля 2018 года astrakhan81 # (автор рецепта)
Можно сразу!!!
24 января 2018 года Ирина Епенкова #
25 января 2018 года astrakhan81 # (автор рецепта)
25 января 2018 года Ирина Епенкова #
25 января 2018 года astrakhan81 # (автор рецепта)
5 сентября 2017 года samira_abbas #
5 сентября 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года charly angel 2 #
7 декабря 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)
17 марта 2017 года Mary Stone #
17 марта 2017 года ved-marina #
17 марта 2017 года Mary Stone #
17 марта 2017 года manila65 #
17 марта 2017 года Mary Stone #
17 марта 2017 года LNataly #
17 марта 2017 года Mary Stone #
17 марта 2017 года LNataly #
17 марта 2017 года lelikloves #
17 марта 2017 года Mary Stone #
17 марта 2017 года Даша Михайловна #
17 марта 2017 года Mary Stone #
17 марта 2017 года yugai ludmila65 #
17 марта 2017 года Mary Stone #
17 марта 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)
18 марта 2017 года vitaatelier #
18 марта 2017 года Mary Stone #
18 марта 2017 года vitaatelier #
19 марта 2017 года Vicentina #
19 марта 2017 года Mary Stone #
4 декабря 2017 года charly angel 2 #
4 декабря 2017 года Mary Stone #
11 февраля 2017 года Fox FireFox #
Но пробовать буду еще - однозначно
12 февраля 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)
Спасибо Вам за добрый отзыв
12 февраля 2017 года Fox FireFox #
12 февраля 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года Т-пушка #
18 декабря 2016 года laka-2014 #
18 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
18 декабря 2016 года Mary Stone #
20 декабря 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
25 октября 2016 года Т-пушка #
26 октября 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
26 октября 2016 года Т-пушка #
26 октября 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года Violl #
30 сентября 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года mtata #
29 сентября 2016 года Pilligrimka #
29 сентября 2016 года mtata #
29 сентября 2016 года Pilligrimka #
29 сентября 2016 года mtata #
29 сентября 2016 года Pilligrimka #
29 сентября 2016 года mtata #
29 сентября 2016 года Pilligrimka #
29 сентября 2016 года mtata #
29 сентября 2016 года Pilligrimka #
29 сентября 2016 года Violl #
29 сентября 2016 года mtata #
29 сентября 2016 года ирина таджибова #
30 сентября 2016 года mtata #
29 сентября 2016 года Покусаева Ольга #
30 сентября 2016 года mtata #
30 сентября 2016 года Покусаева Ольга #
30 сентября 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
30 сентября 2016 года mtata #
1 октября 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
1 октября 2016 года Ирушенька #
1 октября 2016 года mtata #
3 октября 2016 года lelikloves #
4 октября 2016 года mtata #
29 сентября 2016 года kanalia #
30 сентября 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: