Казалось бы, жареная рыба, она и есть жареная рыба, что может быть проще! И тем не менее хочу поделиться своим рецептом - казачьим. Такое блюдо не грех и на праздничный стол поставить, и на рыбалке приготовить, по-походному, если сковорода найдется.
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 22 апреля 2016, 23:01
- 14590
Жареная рыба по-казачьи
Ингредиенты для «Жареная рыба по-казачьи»:
- Рыба (речная) — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Лук зеленый — 1/2 пуч.
- Укроп — 1/2 пуч.
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло подсолнечное (душистое) — 4 ст. л.
- Мука кукурузная — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1824 ккал |
белки
188.1 г |
жиры
81.6 г |
углеводы
88.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.2 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Жареная рыба по-казачьи»:
-
Рыбу можно брать любую речную, и мелкую, и крупную. Селедка особо вкусна получается, но у меня сегодня судак.
Рыбу очистим от чешуи и выпотрошим. Если кто не знает легкого способа почистить судака или окуня, повторюсь. Обдайте рыбу кипятком, причем очень быстро, чтоб не сварить кожу. После такой экзекуции чешуя отходит очень легко. После тщательно промоем тушку и обсушим бумажным полотенцем.
Разрежем рыбу на порционные куски, хвост, голову отложим для ухи. Куски польем соком лимона, в крайнем случае, яблочным уксусом. Посыплем солью и перцем, перемешаем.
На тарелку насыпаем кукурузную муку для панировки, обваливаем куски рыбы. Можно брать и обычную муку, но с кукурузной вкусней получается, да и полезнее. -
В сковороду нальем душистое подсолнечное масло и нагреем.
Очистим лук от шелухи, нарежем полукольцами.
Будем жарить рыбу так: на половине сковороды размещаем лук, на второй - рыбу. Во-первых, рыба будет жариться равномернее, будет сочнее, а во-вторых, даже если вы взяли обычную муку, не будет дыма и рыбного запаха по всему дому. -
Крышкой сковороду накрывать не нужно, так на рыбе получится румяная хрустящая корочка, да и лук не запарится. Огонь средний. Готовим до готовности рыбы, следя, чтоб лук не подгорел.
-
Пока рыба жарится, нарезаем мелко зеленый лук, укроп и петрушку. Выкладываем готовую рыбу на блюдо. Сразу пересыпаем, еще горячую, жареным луком и зеленью, прикрываем крышкой, чтобы ароматы смешались и впитались в нее.
Вот и все. Очень ароматно и аппетитно получается!
Подаем со свежими овощами, хорошо бы и с вареной картошкой. Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 сентября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
Замечательный рецепт. Большое спасибо!
20 июня 2020 года Наталья Щучкина #
17 февраля 2018 года ms olya1226 #
19 января 2018 года kotenochkin #
Большое спасибо за рецепт!
17 февраля 2018 года ms olya1226 #
23 декабря 2017 года beautiful woman # (модератор)
24 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
24 декабря 2017 года beautiful woman # (модератор)
24 декабря 2017 года lina0710 #
24 декабря 2017 года beautiful woman # (модератор)
11 ноября 2017 года Светланка g980 #
11 ноября 2017 года weta-k #
11 мая 2017 года iriban #
5 мая 2017 года cook_with_smile #
5 мая 2017 года lina0710 #
30 января 2017 года Покусаева Ольга #
10 февраля 2017 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года Покусаева Ольга #
15 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
31 мая 2016 года Сурик #
31 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
31 мая 2016 года felix032 #
31 мая 2016 года Сурик #
18 мая 2016 года mazziadri #
18 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
18 мая 2016 года mazziadri #
18 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Так приятно, Ларочка, что вам с мужем рыбка пришлась по вкусу!
18 мая 2016 года mazziadri #
18 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
27 апреля 2016 года laka-2014 #
27 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
24 апреля 2016 года Демурия #
24 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
24 апреля 2016 года Лёнушка Елена #
24 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Леночка, у тебя новая аватарка
Мне нравится с кукурузной или рисовой, не горит, как пшеничная.
Радует, что есть чем полезным поделиться
24 апреля 2016 года Лёнушка Елена #
Аха, смешная получилась моя кастрюлька красная с миндалевым цветком "во рту"
24 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
24 апреля 2016 года Zerera #
Спасибо за рецепт!
24 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
24 апреля 2016 года maraki84 #
24 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года juli_27 #
Буду готовить еще. Спасибо за рецепт.
23 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: