Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог
  • 10 мая 2016, 0:24
  • 61306

Крем-творог из ряженки "Лакомство"

Рецепт: Крем-творог из ряженки Лакомство

Давно делаю творог сама. Возможно, и покупала бы, но у нас сложно купить правильный творог. Чтобы хранился не веками и на молоке. В русских магазинах продается суррогат. Короче говоря, делаю сама и рада. А вот предложить хочу вам творог из ряженки. Сказать, что вкусный и сливочный, - ничего не сказать! Он тает во рту! Это сливочно-воздушное наслаждение! С пряно-медовыми нотками...

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Крем-творог из ряженки "Лакомство"»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
994.8 ккал 		белки
56.7 г 		жиры
29.5 г 		углеводы
125.4 г
Порции
ккал
199 ккал		 белки
11.3 г		 жиры
5.9 г		 углеводы
25.1 г
100 г блюда
ккал
48.3 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
1.4 г		 углеводы
6.1 г

Рецепт «Крем-творог из ряженки "Лакомство"»:

  • В приготовлении творога все предельно просто! Возьмите литр молока.

  • Добавьте литр ряженки и размешайте. Нагрейте, но ни в коем случае не доводите до кипения. От этого зависит консистенция творога.

  • Начнет отделяться сыворотка (на ней блины... умопомрачительные!)

  • Добавьте ложку соевого соуса, корицу и звездочку аниса. Помешивайте и следите за температурой.

  • Вот такие хлопья должны получиться. Но не доводите до кипения!!! Это самое важное!

  • Добавьте ложку меда. Перемешайте. Накройте крышкой и оставьте до ПОЛНОГО остывания!

  • Дальше, как учила бабуля... ПО старинке! Самый проверенный способ! Оставьте до полного стекания сыворотки. А потом под пресс и в холодильник. Я готовлю вечером, чтобы утром с чашечкой кофе съесть потрясающе вкусный творог.

  • Вот и все! Наслаждайтесь нежно-сливочно-пряной ноткой... Слегка похожей на крем-брюле... Помните?

  • Творог получается идеальной консистенции. НЕ зернистый, а идеально шелковый!

  • Приятного вам завтрака!











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Мое фирменное блюдо" На завтрак : Быстрый завтрак На обед : Легкий На полдник На ужин : На десерт

Теги: завтрак обед десерт

Вкусы: сливочный пряный медовый карамельный ванильный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем-творог из ряженки "Лакомство"
Рецепт: Крем-творог из ряженки Лакомство

Давно делаю творог сама. Возможно, и покупала бы, но у нас сложно купить правильный творог. Чтобы хранился не веками и на молоке. В русских магазинах продается суррогат. Короче говоря, делаю сама и рада. А вот предложить хочу вам творог из ряженки. Сказать, что вкусный и сливочный, - ничего не сказать! Он тает во рту! Это сливочно-воздушное наслаждение! С пряно-медовыми нотками...

Ингредиенты для «Крем-творог из ряженки "Лакомство"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем-творог из ряженки "Лакомство"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Такие замечательные отзывы, такой аппетитный рецепт, что я соблазнилась и вчера сделала. Но увы, ничего не получилось. Вроде бы и делаю обыкновенный творог, а тут вроде и пошёл хлопьями, но не отцедился вообще. Очень жалко, хотелось попробовать. Ну сегодня наделаю с этой вкусняшной "сыроватки" блинчиков детям.
Добрый день. Очень странно, если честно. Может не добрели? Что же ещё могло пойти не так... Ума не приложу... блинчики то получатся , нет сомнений.
И я сделала его, получилось всё отлично, так, как я люблю. Правда, анис не успела купить, делала без него.
Добрый день! Очень рада, что порадовал результат!!!
Спасибо за рецепт, обычный творог тоже делаю сама, поэтому заинтересовалась и сделала таким способом. О результате могу сказать одно- съела сама за один день и с каждым разом он мне нравился сильнее и сильнее, обычный творог в таком количестве не ем. Ряженку делала сама из домашнего молока, взяла по 1,3 литра ( молока и ряженки ), забыла добавить мед, но вкус эти не испортила, в следующий раз исправлюсь. Мне интересно, какой он у Вас в разрезе ( творог просто режу ножом, а здесь у меня не такой текстуры - когда достала из марли, то распался на несколько частей). Да, взвесила, выход 500 г.
Добрый вечер!!! Круто как, что вы довольны! Очень рада. Я сама делаю каждый третий день. Все давно полюбили этот " творог". В разрезе? Не могу, к сожалению, добавить. Я его ложкой по плошкам раскладываю. Если немного не догонит, то творог более кремовый. Перегреть, чуть более сухой. У меня ни разу крупитчатым не был. За что обожаю особенно.
Нет, он не крупинками, маслянистый, жирный, не сухой. Привыкла, что обычный домашний творог получается целым "комочком" и режется ножом. На фото у Вас он целый поэтому я решила, что у меня немного не получился. Спасибо за быстрый ответ, удачных рецептов!
Значит все получилось идеально!!!
А из магазинной пастеризованной ряженки получится? Боюсь, плохо загустеет
Я готовлю из магазинной ряженки. Все получается! Не волнуйтесь!
Спасибо!
Такой аппетитный рецепт! Готовлю его сейчас!)))
А зачем соевый соус добавлять? Для аромата?
Соевый соус для сквашивания. Его в готовом творожке не чувствуется!
Ясно. Буду знать!!!
Остывает. Завтра будем пробовать.)
Шикарно!!! Я тоже пошла варить. А то съели тоже в один момент... Пошла готовить. Буду фото от вас ждать
Ммммм...
Получился замечательный творожный сыр!!! Очень вкусно!!! Огромное спасибо за рецепт!
Теперь попробую сделать с зеленью и посоленее для мужа!)))
Очень рада! Эксперементируйте с удовольствием!
Жаль, фото нет!
Блин, добавить не смогла!!! Еще только учусь)))
Очень вкусно получилось! Нежный, с великолепным цветом и ароматом ванили!!! Как же вкусно!!! Получилось 370 г. Легко и просто готовить, а результат превосходный! Спасибо большое за великолепный рецепт!!!
Ура!!!какой аккуратненький! Красота! Очень рада, что тебе по вкусу он понравился! Мне необычайно приятно!!!
Надо теперь мне искать и покупать для таких рецептов ёмкость-сито или дуршлаг, чтобы было красиво! Как у Иришки (Ирушенька), например! Буду смотреть в магазинах. Женечка, ещё раз спасибо за рецепт!!!
На здоровье!!! Я очень рада, что все понравилось
↑Ответ для Сурик
Людочка, какую вкусноту сотворила! Молодец!
Олечка, спасибо большое! Самой нравится! Так вкусно!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка, творожок какой у тебя прелестный получился! Красивый шарик! Цвет,правда, такой приятный!
Спасибо большое, Иришенька!!! И цвет, и аромат, и вкус ммм... нет слов! Вкусно!!! Благодарю за похвалу!!!
Полностью разделяю твои впечатления, Людочка! А какие панкейки на получившейся сыворотке! Просто чудо! Муж их вместо хлебушка ест! Такой довольный!
↑Ответ для Сурик
Какой аппетитно-ароматный колобок!!!
Спасибо огромное!!!
↑Ответ для акчуч
Спасибо большое!!!
↑Ответ для Сурик
Людочка, какая вкуснятина
Спасибо большое, моя хорошая!!!
Это очень, очень вкусно! Вчера все умяла, сегодня повторяю )) но готовила "с приключениями". Моя смесь никак не хотела сворачиваться хлопьями, вот хоть тресни. Грела ее, как говорится, до упора... уже решила, что ничего не выйдет, довела до кипения (вот прям ключом!) и выключила. Все равно хлопьев нет... А потом когда смесь остыла, сыворотка все же отслоилась, ну и... как я рада, что не вылила все сразу ))) Сегодня хочу добавить мёда и корицы чуть побольше, для пущей яркости вкуса. Спасибо большое за рецепт
Ох! Ничего себе!!! Ну, главное, получилось и понравился вам результат. Я даже читала с замиранием сердца... Думала, перевели продует и меня прокляли
Уф! Спасибо за доверие и терпение!!! Хорошей вам недели и поменьше приключений!
Добрый вечер!
Приглянулся ваш простой в приготовлении рецепт. Сделала вчера, сегодня сняла пробу. Во-первых у меня почему-то получилось совсем немного, грамм 250 максимум( А во-вторых масса получилась немного туговатой, даже не знаю если можно так сказать Может, не стоит ставить под пресс?
А в целом вкус действительно сливочный и мягкий. Мне даже чуть соли захотелось добавить) Спасибо, будем делать и впредь)
Добрый вечер!!! Рада, что понравился вкус. У меня раньше получался туговатый, когда перегревала. Не догребёшь, тоже другая консистенция... Нужно немного поймать тот самый момент. Попробуйте ещё раз. Спасибо вам огромное, что нашли время мне написать. Мне это важно. Я всегда отвечаю и стараюсь помочь.
А как новичку понять, что вот он тот Самый момент?))) А то я немного сомневалась когда же все-таки отключать. Посоветовавшись решили, что как только маааленькие пузыречки воздуха будут появляться у стенок кастрюли тогда и надо выключить газ.
Но вы правы, надо обязательно несколько раз приготовить чтобы "понять" рецепт
И да, не за что
Возможно, можно купить термометр... Но, лично я не фанат всяких не особо нужных девайсов на кухне. Можно, как говорила бабуля моя, приноровиться. Я так для себя понимаю это состояние, это совсем не кипение, естественно. Но, когда отошла сыворотка и ряженка пошла комочками небольшими. Я мешаю деревянной ложкой. Накрываю крышкой и полностью остужаю. Но я об этом писала как раз. Попробуйте ещё приготовить! Точно получится!
Да, обязательно будем пробовать ещё. Спасибо!
↑Ответ для astrakhan81
Проще сделать на водяной бане. Без проигрышный вариант, особенно для новичков.
Круто! Не поверите, не пробовала, но, вероятно, совет прекрасный!
Попробуйте, творог делаю только на водяной бане, потому что могу закрутиться и забыть, что стоит на плите. А тут без потерь. На водяной бане также топлю масло. Поверьте тоже идеально получается, НИКОГДА не подгорает.
Верю!!! Сделаю обязательно! Только домой вернулась! Сделаю и отчитаюсь!
↑Ответ для calamity
Проще сделать на водяной бане. Без проигрышный вариант, особенно для новичков.
↑Ответ для calamity
Простите, пожалуйста, что вмешиваюсь. Но, поскольку готовила творог, и результат меня очень порадовал, советую Вам нагревать смесь на среднем огне в кастрюле с закрытой крышкой до 90 градусов ( я специальное измеряла температуру). Затем оставить под крышкой остывать до комнатной температуры. И только потом откинуть на марлечку, подвесить до полного стекания сыворотки и поставить под пресс в холодильник. Я оставляла на ночь. За это время еще немного сыворотки выделилось из творога, а сам он получился необыкновенно нежным. Молоко у меня было отборное ( 3,2 - 6,0 % ), а ряженка 2,5 % жирности. Выход творога - 400 граммов.
Да нет, наоборот полезно слушать мнения опытных поварят
Учту ваши условия приготовления, тк у меня все было противоположно)))
Ряженка - 2,5%, молоко - 1,5% (специально так взяла, чтобы менее жирно получилось), варилось на оч медленном огне (мама сказала, что так бабушка делала в свое время) с открытой крышкой и периодически помешивая до мелких пузырьков на стенках. Возможно, масса не до комнатной температуры остыла, тк надо было уже ложиться спать, а перед этим подвесить для отхода сыворотки. Утром сняла у убрала под пресс.
Вот так у меня получилось в первое приготовление этого блюда
Да, массу остудить до комнатной температуры - это очень важно. Буду рада, если мои советы Вам пригодятся. Творог просто чудесный. Мы в таком восторге! Удачи Вам!
Спасибо
Да, массу остудить до комнатной температуры - это очень важно. Буду рада, если мои советы Вам пригодятся. Творог просто чудесный. Мы в таком восторге! Удачи Вам!
Ирочка!!! Твои советы нужны и мне!!! Спасибо тебе огромное! Просто, что ты есть! и за очень дельные советы, тем более!
Моя ты хорошая, Женечка, ты всегда очень добра ко мне! Спасибо тебе огромное! Прости, пожалуйста, что вмешалась в ваш разговор, просто хотелось поделиться нюансами. Тем более только что приготовила восхитительный, нежный творог. А панкейки на сыворотке какие получились! Пышные, ароматные и такие вкусные!Муж вместо хлебушка их ел!
Так я и говорю, что я очень даже люблю обсуждения, тем более советы!!! твои- тем более. Есть же жизненные мудрости, которыми мы редко делимся... А так хочется. Вот и благодарю тебя! Искренне!!!
На здоровье, Женечка!
спасибо тебе огромное!!!
↑Ответ для Ирушенька
И меня, тоже, простите,девочки!!!! Очень вкусный творог получается!!!! И нет , даже, слов. Правда.
Елена, согласна с Вами! Творог - просто прелесть!
↑Ответ для Ирушенька
Еще проще все это сделать на водяной бане. Без проигрышный вариант.
Чудесный рецепт очень аппетитного творога!
Спасибо огромное
Очень вкусно получилось. Спасибо!!!!
Очень рада!!!спасибо, за доверие!
Рецепт как песня! Вкусно и красиво! А сколько на выходе примерно получается творожка?
Доброе утро. На выходе гр 400 будет.
Спасибо за ответ!
а без соевого соуса можно? или не получится ? я просто им не пользуюсь или чем то другим заменить? Спасибо за рецепт.
а без соевого соуса можно? или не получится ? я просто им не пользуюсь или чем то другим заменить? Спасибо за рецепт.
Вы знаете, во вкусе вы его не почувствуете, но вот консистенция будет благодаря ему правильная.
Женечка, я к тебе с благодарностью за прекрасный рецепт! Творог получился просто бесподобный!
Добрый!!! Спасибо огромное! Фото нет? Любопытно посмотреть. В любом случае, рада, что рецепт порадовал!!! за доверие вам спасибо!
Женечка, я к тебе с восторгами и благодарностью за прекрасный рецепт! Творог получился просто бесподобный! Нежный, замечательно сбалансированный по вкусу, с легкой, пряной ноткой, такой интеллигентной, я бы сказала. Честно говоря, сначала сомневалась, использовать ли корицу и анис ( у меня с ними сложные отношения, не во всех блюдах люблю их присутствие). Добавила щепотку ванили, попробовала хлопья, чего-то не хватило во вкусе. Тогда я все-таки положила палочку корицы и звездочку аниса. И правильно сделала. Потрясающий, новый вкус получился. Очень приятный,аромат корицы немного солирует в этом букете. В общем, Женечка, такое наслаждение - полакомиться пряным, нежным творожком! Буду готовить еще не раз!
Я аж прослезилась! Какие потрясающие слова!!! Полные любви и такой нежности. Я дико рада, что тебе понравился творожок. Я, если честно, так долго думала, делиться им или нет. Он же такой простой... А получается именно интеллигентный. Как ты точно подметила. Ну, а в руках то золотых! Спасибо тебе! За потрясающее исполнение! За доброту и за то, что ты есть!!!
Женечка, спасибо тебе огромное за такие приятные, трогательные слова! Очень люблю твои рецепты. Они все с такой изюминкой, очень интересные!
Спасибо тебе огромное! Дорогая
↑Ответ для Ирушенька
Ирочка, шикарнейшее исполнение рецепта!
Оленька, огромное спасибо тебе за внимание и такую высокую оценку! Творожок,правда, бесподобный!
↑Ответ для Ирушенька
Иришка! Какая у тебя красота получилась!!! Супер!!!
Огромное спасибо, Людочка, за внимание и такую высокую оценку! Творожок, правда, настоящее лакомство!
↑Ответ для Ирушенька
Иринка, какой красивый и соблазнительный у тебя получился творог!
Мамуля, спасибо тебе огромное за внимание и такие добрые слова! Ты знаешь, творог настолько нежный и вкусный с легкой пикантной ноткой, такой ненавязчивой! Просто прелесть!
Спасибо большое за чудесный рецепт ,забрала к себе в КК Обязательно сделаю такую вкусняшку
Всегда на здоровье!!! Благодарю за внимание и доверие!
Женечка, изумительный творожок, обязательно буду готовить и в дальнейшем, не зря вечером за ряженкой побежала. А вот омлетик сфотографировать не успела, но был хорош!
Красивый получился! Муж не проклял меня?! очень рада, что все понравилось! И огромное спасибо тебе за доверие!!!
Спасибо! Уже сделала,остывает.Завтра попробую
жду
Забыли добавить, что ряженку надо тоже сделать самим.
С чего бы это вдруг ? С магазинной все прекрасно получается.
Попробовали бы Вы нашу ряженку...
Неужели так печально в ваших краях с ряженкой? Я использую ряженку "Коровка из Кореновки", молоко предпочитаю брать домашнее, но и с магазинным "Кубанский молочник", 3,2% жирности тоже отлично выходит. В Краснодарском крае. Выход получается примерно 450 г, делаю обычно двойную норму, ибо уходит на ура ))
Не знаю, не пробовала эту ряженку,а вот сметану кубанскую нам везут отвратительную. Может посоветуете сметану, масло и пр.
Ну это ж на вкус, на цвет... у нас с мамой и женой брата и то у всех разные предпочтения )) я беру сметану "Страна Сметания" в голубых полиэтиленовых пакетиках, масло сливочное 82,5% нальчикское в синей фольге, творог "Коровка из Кореновки" в пачках (у них есть еще зернистый в мешочках, тоже неплохой). Попробуйте, может, Вам понравится. Прошу пардону у автора темы за такой ОФФ
Спасибо. Но качество продуктов -вещь не маловажная, думаю, что это имеет отношение к рецепту.
спасибо за душевный рецепт и комментарии к нему
А какой вкус придаёт соевый соус и обязательно ли его добавлять?
Он больше для сквашивания. Всегда делаю с ним. Можно бальзамического уксуса добавить. Тоже шикарно!
Здравствуйте! Бальзамический уксус красный или белый? По пропорции добавлять так же как и соевый - 1ст.л.?
Добрый день. Я добавляю бальзамин редко. Получается здорово. Да, добавьте столько же. Если есть. Не бойтесь! Все получится!
Евгения, так нет разницы какой бальзамический уксус - белый или красный? Вы какой именно добавляли? Спрашиваю, чтоб наверняка все получилось. Просто вообще наша семья не любит соевый соус.
↑Ответ для pankowa-2015
Не волнуйтесь. Соевый не будет чувствоваться. Но, если совсем никак, замените темным бальзамиком.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"
Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"

Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"
Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки