Яйца - продукт, практически ежедневно употребляемый нами в пищу. Будь то яичница или омлет, в салаты добавляем или в выпечку... Что же можно такого приготовить, чтобы главным, а не в числе прочих, ингредиентом были куриные яйца? Да, яйца вареные добавляют и в зеленый борщ... Но в таком варианте супа яйца выступают единственным и главным "актером". Спасибо за рецепт Ирине Андреевой из журнала "Школа жизни".
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 2 июня 2016, 12:55
- 9303
Суп "Яичное соло"
Ингредиенты для «Суп "Яичное соло"»:
- Бульон (куриный, мясной) — 2 л
- Яйцо куриное — 7 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Сыр твердый (по желанию) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1831 ккал |
белки
223 г |
жиры
88.4 г |
углеводы
29.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 71.5 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Суп "Яичное соло"»:
-
Если бульон готов, то ставим его на огонь.
Если нет бульона, то варим курочку, лучше домашнюю, не менее полутора часов, солим в конце и добавляем лавровый лист.
У меня был утиный бульон.
-
Сырые яйца взбиваем, лучше не миксером, а вручную, и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон. Если взбивать миксером, то в супе образуются комочки, выглядит не очень, хотя вкус не поменяется. Для удобства одной рукой держим емкость с яйцами, а другой при этом не перестаем помешивать суп.
Варим, помешивая, 2 минуты и отключаем.
Только помешивать бульон при вливании яиц нужно ложкой. Взбитое яйцо, введенное в кипящий бульон, образует тонкие нити, похожие на яичную лапшу, выглядит довольно привлекательно и аппетитно. Так оно и есть.
Я допустила оплошность, мешала бульон (грубо говоря, взбивала) венчиком и яйца образовали хлопья. На вкус, конечно, не повлияло, но не получилось ожидаемого... лапши. -
В порционные тарелки режем свежую зелень и давим чеснок.
У меня чеснок был молодой, еще стебли, поэтому я его нарезала.
В этот же момент, по желанию, добавить тертый сыр.
-
Наливаем горячий суп в тарелки.
Можно добавить в этот суп мелко нарезанное отварное куриное мясо, но больше ничего туда класть не нужно, никаких овощей - вкус получается не тот.
Как видите, готовится - быстрее некуда.
Особенно выручает, когда ощутимая нехватка времени, а горячее есть нужно каждый день, это залог хорошего пищеварения. Конечно, если у кого-то язва или другие болезни, можно исключить чеснок и свежую зелень
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
Особенно выручает, когда ощутимая нехватка времени, а горячее есть нужно каждый день, это залог хорошего пищеварения. Конечно, если у кого-то язва или другие болезни, можно исключить чеснок и свежую зелень
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июня 2016 года lelikloves #
2 июня 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Просто Сергеевна #
2 июня 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
Спасибо большое за внимание к скромному супчику!
2 июня 2016 года Просто Сергеевна #
Так что Вам спасибоспасибо
2 июня 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
Он отличненько впишется,как и любая другая зелень!Все на ваш вкус,Танечка!
2 июня 2016 года тататима #
2 июня 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
Он яичный...
Но все равно,спасибо,что забежала на тарелочку!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: