Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

larochka 00Поваренок 4 уровня

23 июня 2016, 12:20
38565

Тефтели, запеченные в баклажанном соусе

«О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! ( Астрид Линдгрен « Малыш и Карлсон») Предлагаю приготовить восхитительные тефтельки, такие, чтобы угодить мужчине в самом рассвете сил и своему Малышу. Сочные, нежные, в пикантном баклажаном соусе. Очень вкусно!!! Попробуйте, не пожалеете.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:

Тефтели

Шейка свиная — 0,5 кг
Капуста белокочанная / Капустa — 30 г
Молоко сухое — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Петрушка — 1 пуч.
Лук зеленый — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Масло растительное (для обжарки)
Сухари панировочные / Панировка — по вкусу

Соус

Баклажан — 3 шт
Чеснок — 4 зуб.
Паста (томатная) — 2 ст. л.
Бульон — 0, 5-0,7 стак.
Смесь перцев — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 766.4 ккал	белки 36.2 г	жиры 12 г	углеводы 578.4 г
100 г блюда
ккал 56.8 ккал	белки 2.7 г	жиры 0.9 г	углеводы 42.8 г

Рецепт «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:

Нарезать свинину небольшими кубиками пропустить через мясорубку, вместе с луком, капустой. Добавить специи, сухое молоко, порезанную зелень, хорошо вымешать, лучше фарш выбить и дать постоять 20 минут
Сформировать тефтельки, обвалять в сухарях, выложить в форму.
Баклажаны вымыть, запечь в духовке до мягкости, что бы мякоть без труда отделялась от кожуры.
Очистить остывшие баклажаны, мякоть порубить, мелко или немного пробить в блендере.
В разогретой сковороде поджарить мелко нарезанный лук, чеснок, добавить мякоть баклажана, паприку, томатную пасту, бульон, специи и все потушить 5 мин.
Залить соусом тефтельки и поставить запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов
Вот такие восхитительные тефтельки получаются
Угощайтесь, очень вкусно.

Вот такие нежные, восхитительные тефтельки, летом готовлю очень часто.
В этом рецепте все идеально!!!
Мясо для тефтелек можно какое угодно, чудно получается из баранины, просто нет слов.
А соус это ПеСня!!!
Он восхитительный, при запекании, получается, густой, с таким насыщенным вкусом, буду рада, если пригодиться кому-то.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин горячее детям

Вкусы: мясной овощной пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128420/]Тефтели, запеченные в баклажанном соусе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128420/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/23/18/1622410_43908-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
«О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! ( Астрид Линдгрен « Малыш и Карлсон»)
Предлагаю приготовить восхитительные тефтельки, такие, чтобы угодить мужчине в самом рассвете сил и своему Малышу. Сочные, нежные, в пикантном баклажаном соусе. Очень вкусно!!! Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты: Шейка свиная, Капуста белокочанная, Молоко сухое, Лук репчатый, Петрушка, Лук зеленый, Соль, Масло растительное, Сухари панировочные, Баклажан, Чеснок, Паста, Бульон, Смесь перцев, Паприка сладкая.
Тэги: второе, обед, ужин, горячее, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тефтели, запеченные в баклажанном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/23/18/1622410_43908-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тефтели, запеченные в баклажанном соусе" title="Рецепт: Тефтели, запеченные в баклажанном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">«О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! ( Астрид Линдгрен « Малыш и Карлсон»)
Предлагаю приготовить восхитительные тефтельки, такие, чтобы угодить мужчине в самом рассвете сил и своему Малышу. Сочные, нежные, в пикантном баклажаном соусе. Очень вкусно!!! Попробуйте, не пожалеете.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/10055">Шейка свиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2966">Паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/128420/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тефтели, запеченные в баклажанном соусе

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:

Шейка свиная Капуста белокочанная Молоко сухое Лук репчатый Петрушка Лук зеленый Соль Масло растительное Сухари панировочные Баклажан Чеснок Паста Бульон Смесь перцев Паприка сладкая

Тэги: второе, обед, ужин, горячее, детям

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

806

Салат "Оливье" в японском стиле

94
806
14314

1871

Пасхальный мясной хлеб

112
1871
31038

175

Печенье "Цветущий сад"

177
175
5855

Фотографии «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 июня 2016 года Dinni #

вопрос по рецепту

Только я вспомнила Карлсона в связи с рецептом плюшкек, а тут как раз эти чудные тефтельки подоспели!!!

Только один вопрос - а зачем в фарш добавлять капусту?

26 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Я уже отвечала на этот вопрос:" капусту добавляю в фарш, не для того, что бы ее чувствовать, а для того что бы придать мясу сочность. Меня всегда удивляло в Китае, почему такое сочное мясо в пельменях, оказывается добавляют рубленную капусту. У меня 30 гр, хотите добавьте больше, почему нет? Главное, что бы фарш не был жидким что ли, поскольку капусту не рубим мелко,а пропускаем через мясорубку."
Мне летом нравиться добавлять в фарш овощи, муж без мяса никак не может ни дня, а вот овощи не очень любит, вот и добавляю как могу. Но капуста хорошо работает в мясе. Попробуйте надеюсь, что понравиться.Спасибо

26 июня 2016 года Dinni #

Классная идея!!!

Спасибо!

26 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Не за что. Буду рада, если пригодиться рецепт.Спасибо

26 июня 2016 года Dinni #

26 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

25 июня 2016 года Тамила2212 #

Можно ли их кушать в холодном виде или только горячими.Спасибо.

26 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Можно. Почему бы и нет? На вкус и цвет.... А серьезно мне нравятся в любом виде.

25 июня 2016 года natalia986 #

соус я бы тарелками ела

приготовила в мультикухне из говяжьего фарша оооочень вкусно. соус потрясающий

26 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Я очень рада!!! Спасибо!!!!

25 июня 2016 года appelhansa #

👍

25 июня 2016 года Ксения026 #

Суперский рецепт!!!!

26 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо, Ксюша

25 июня 2016 года Anna-tag19 #

А я вот что хотела сказать. Моя семья любот соусы, думаю этот соус можно использовать и в других блюдах. Спасибо

26 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Да, можно, почему бы нет? Я летом очень часто его использую. Спасибо.

25 июня 2016 года Cofemanca #

Да, представляю, один запах чего стоит! Спасибо!

26 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Да, получается вкусно, ароматно. Есть уже отзовы, вроде люди не разочарованы. Буду рада, если рецепт пригодиться. Спасибо.

25 июня 2016 года tatyana-2016 #

ок,,спасибо

25 июня 2016 года tatyana-2016 #

ок,,пасибо

24 июня 2016 года tatyana-2016 #

вопрос по рецепту

скажите пожалуйста,чем можно заменить сухое молоко

25 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Можно добавить обычное молоко,только смотрите что бы фарш не был жидким, а можно пропустить. Это не главный ингредиент.Что то можно заменить, что то оставить , главное соус сделать идентичным.

24 июня 2016 года mnv1953 #

Ленивые голубцы с мелко нарезанной капустой делаю, а вот тефтели не догадывалась даже. Спасибо за изумительный соус, вся семья обожает баклажаны. В ближайшие выходные обязательно попробую сделать. Спасибо за рецепт.

25 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Надеюсь, что понравиться.

24 июня 2016 года AYK-2014 #

Уважаемая larochka 00! Нахожу Ваш рецепт не только оригинальным, но, главное, действительно заслуживающим внимания. Поскольку, судя по ингредиентам и технологии приготовления блюда, оно должно быть достаточно вкусным. Вместе с тем... Мне, увы, не понятно употребление сухого молока и панировки. Что они дают? Есть сомнение в целесообразности использования капусты. Да, капуста "дружит" с мясом, но 30 граммов? Общий вес блюда, как я понимаю, не менее одного килограмма (скорее всего - более). Как почувствовать в нем капусту? это же не специя с ярко выраженным вкусом. Сегодня в супермаркете взвесил два баклажана. Один "потянул" 410 гр., второй - 230. К чему это я? Думаю понятно: целесообразно указывать не количество "штук", а приблизительный их вес.
Успехов Вам и хорошей погоды!

25 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Извините AYK-2014 , не знаю Вашего имени. Постараюсь ответить на Ваши вопросы. Я не разрабатываю технологию рецепта, я просто готовлю для семьи, друзей. Поэтому , что и зачем и почему так делаю не знаю, вот делаю и все. Если вкусно, выставляю, если нет, то не выставляю рецепт. Почему сухое молоко, мне кажеться, что в мясе оно дает пышность, нежность фаршу. Вместо сухого молока всегда добавляю молоко , так делала моя бабушка, мама и я. Панировка точно по этому же принципу, мне кажеться когда тефтели в панировке, они не теряют своей формы. капусту добавляю в фарш, не для того, что бы ее чувствовать, а для того что бы придать мясу сочность. Меня всегда удивляло в Китае, почему такое сочное мясо в пельменях, оказывается добавляют рубленную капусту. У меня 30 гр, хотите добавьте больше, почему нет? Главное, что бы фарш не был жидким что ли. Я согласна, что лучше указывать вес баклажана, но как то не могу представить что я буду искать баклажан весом 200 гр и больше или меньше. Я в любом случаи возьму в магазине что то среднее. Баклажана много в соусе не бывает. Это чистая импровизация. У меня нет точной рецептуры, я не технолог. Извините, если что не так. Спасибо за пожелание хорошей погоды, пока третий день тайфун!!! Но мы в ожидании чуда и хорошей погоды!!!

24 июня 2016 года ved-marina #

Получилась ТАКАЯЯЯЯ!

вкуснотаааа!

Домочадцы заказали на завтра по-больше!

Спасибо за чудный рецепт!

Он также отправляется в меню кафе!

25 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо. Я рада!!! Огромное спасибо!!

24 июня 2016 года alarm clock #

Какая вкуснота!!!!

25 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Аллуся, спасибо дорогая!

25 июня 2016 года alarm clock #

24 июня 2016 года Долгих Татьяна #

очень вкусно!!!

24 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо

24 июня 2016 года tomi_tn #

Ларочка, изумительное блюдо!

24 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Танюша, спасибо!!!

Мне очень нравятся такие тефтельки

24 июня 2016 года nnutty #

Как мне понравилось! обязательно воспользуюсь, спасибо! соус какой интересный!

24 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Наташенька, надеюсь, что понравиться. Такие тефтельки можно подать с чем угодно и с рисом, пастой,картошкой. Вообщем как у Пушкина " Во всех нарядах хороши""

24 июня 2016 года veronika1910 #

Отличный рецепт

24 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо, солнышко!1

24 июня 2016 года Манюша #

Очень аппетитно!

Соус интернсный!

24 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Ага, мне тоже понравился, я теперь на его основе все лето что то запекаю.

23 июня 2016 года Ирушенька #

Ларисочка, очень аппетитные, румяные тефтели! Красота!

24 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Ириша, спасибо. Мне тоже очень нравиться.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тефтели, запеченные в баклажанном соусе

Ингредиенты для «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:

Похожие рецепты

Котлеты в горчичном соусе

Мясные шарики в пряном томатном соусе с фетой

Рулет из фарша и шпината

Кимадопита "Наивкуснейшая"

Мясные шарики с сыром под сметанным соусом

Чесночные колбаски

Картофельные бомбочки

Нежные фрикадельки

Отбивные из фарша в хрустящей панировке

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Оливье" в японском стиле

Пасхальный мясной хлеб

Печенье "Цветущий сад"

Фотографии «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"

Каркасный дом с мансардой и с 4 спальнями V445 "Эвансвилл"

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!