На сайте много рецептов быстрой засолки рыбы, и я солила рыбу именно так, но недавно этим рецептом со мной поделился племянник. Так они солят рыбу в море, когда уходят на путину. Правда там рыба, конечно, другая - свежевыловленная, самая благородная. Но из замороженной рыбы получается ничуть не хуже. Скажу честно, несмотря на то, что ждать нужно четверо суток, результат того стоит. Попробуйте, Вы не пожалеете.
larochka 00Поваренок 4 уровня
- 27 июня 2016, 15:30
- 20685
Малосольная красная рыба "Бюджетная"
Ингредиенты для «Малосольная красная рыба "Бюджетная"»:
- Рыба (красная (любая, у меня Сима)) — 1 шт
- Соль (морская или крупного помола) — 50-70 г
- Масло растительное
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
617.9 ккал |
белки
105 г |
жиры
22 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.6 ккал |
белки 15.9 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Малосольная красная рыба "Бюджетная"»:
-
Купить рыбу. Разморозить, очистить от чешуи, помыть, обсушить бумажными полотенцами.
-
Отрезать голову, разделить надвое по спинке, удалить внутренности, хребет, косточки. Раскрыть как книжку. Снова помыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем.
-
А теперь все просто - рыбу хорошо посолить внутри. Точного количества соли нет, примерно 50-80 гр., много не нужно.
-
Затем рыбу сложить, посолить с обоих боков.
-
Поместить в целлофановый пакет, крепко завязать и отправить в холодильник на 4-5 суток.
-
И вот пришло время рыбку достать. Есть 2 варианта развития событий.
Первый вариант - можно возле хвоста (как на фото) вставить деревянную шпажку и подвесить рыбку на солнце, чтобы она подсушилась. Буквально 2 дня и на выходе Вы получите рыбку к пиву. -
Мне больше нравится второй вариант - экономный.
Отрезаю брюшки, продеваю в них веревочки и отправляю вялиться. Еще один вариант закуски в пиву для мужа. -
Оставшееся филе нарезаю кусочками, укладываю в баночки, заливаю растительным маслом и отправляю в морозильник.
По мере надобности, достаю. Оттаивает рыба быстро.
Вот и все. -
Рыбка этого посола необыкновенная, нежная, малосольная. Слов нет!
Один маленький совет, необязательно солить целую рыбку. Можно купить небольшой кусочек уже потрошенной рыбы, удалить хребет, посолить отдельные половинки и сложить их друг на друга. Будет нисколько не хуже.
Я так солила чавычу. Солим в этом случае на глаз и вкус. Много соли не нужно, хватит примерно столько, сколько у меня на фото.
Рецепт этого засола дал мне племянник. И все я откладывала, но вот пришло время и я осталась в полном восторге! Рыбка получается просто чудесная!
В этот раз купила не самый лучший вариант красной рыбы (имею в виду качество), был очень резкий рыбный запах. В общем, дама отнюдь не первой свежести : (. Абсолютно не была уверена в результате, но опасения были напрасны. Рыбка получилась на загляденье.
Этот способ мне понравился больше, чем быстрый засол. Может быть и Вам понравится. Буду рада.
В этот раз купила не самый лучший вариант красной рыбы (имею в виду качество), был очень резкий рыбный запах. В общем, дама отнюдь не первой свежести : (. Абсолютно не была уверена в результате, но опасения были напрасны. Рыбка получилась на загляденье.
Этот способ мне понравился больше, чем быстрый засол. Может быть и Вам понравится. Буду рада.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2016 года victoria ms #
27 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: